千层酥皮牛肉饼
半成品牛肉酥皮馅饼怎么煎？
半成品牛肉酥皮馅饼怎么煎？
1. 加热平底锅：最大火，把锅加热到极热，可以滴一滴水试一下，会迅速蒸发掉；锅要很干净，不然容易糊或粘锅；确定很热很热以后放入锅内，开始煎；2. 20-30秒翻面一次：底面会迅速变色，一直保持大火，锅低比较薄的，间隔时间略短一些；为了锁住肉饼中的水分，翻面时间很重要，翻过来时水分开始向下流；反复3-5次，有油脂被煎出来时，肉饼就全熟了；
酥皮烤肉饼的做法？
酥皮烤肉饼食材：猪肉、食盐、芝麻油、生抽、鸡精、胡椒粉、葱、姜、蚝油、生粉。做法步骤：第1步、拿个大盆装面粉，加入适量的盐，一边加入开水一边用筷子搅拌均匀，直到面粉全部成小颗粒状。第2步、手上沾冷水，把面和成光滑的圆面团，然后盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟左右。第3步、把猪肉剁碎，加入适量的葱花和姜末，再加入适量的蚝油，芝麻油，生抽，胡椒粉，和生粉搅拌均匀。第4步、把醒好的面团再次揉均匀，用擀面杖擀成长方形薄皮，切成宽度为6里面左右的长条，铺上肉馅。第5步、从一端卷起，卷好后两头捏紧。再竖起来，用手压成饼状。第6步、将锅烧热，放入适量的油，把做好的饼下锅小火煎，煎的时候可以晃动几下，均匀上色。第7步、一面煎到金黄以后翻一面把两面都煎到金黄就可以装盘了。
空气炸锅烤肉饼的做法？
第1步.制作水油皮：面粉150g，色拉油30g，水40g，揉搓均匀第2步.制作油酥皮：面粉100g，色拉油50ml，揉搓均匀第3步.制作馅料：鸡胸肉剁肉末，加胡萝卜丁、蘑菇丁、洋葱粒、葱花、鸡蛋、酱料搅拌均匀第4步.做好的水油皮面团平均分为10等份，做好的油酥皮也分为10等份。第5步.水油皮面团拍扁包入油酥皮，揉搓成小球。第6步.取一个包好的小球擀成长舌型，然后卷起，压扁，再赶成长舌型，压扁，再来一次，酥皮就做好了。第7步.做好的油酥皮擀圆，包入馅料，用搓汤圆的方式搓圆了。第8步.空气炸锅200度预热5分钟，垫入锡纸，如果担心锡纸入锅影响效果，可以在锡纸上事先扎好小孔。第9步.10分钟后，能看到咱们的小肉酥饼表明已经微黄了，用小刷子涂上蛋液。复加热，200度10分钟即可。
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