白茶是中国传统的名茶之一，因其制作过程简单，保留了茶叶原有的香气和味道，备受茶友喜爱。但白茶的分类却十分繁琐，不同的采摘时间、制作工艺和产地都会影响到白茶的品质和口感。下面，我们就来深入了解白茶的分类。
一、采摘时间
1. 明前白茶指在谷雨前（每年4月5日前后）采摘的白茶，又称“先茶”。由于此时气温较低，白茶的营养成分相对较高，口感鲜爽，香气浓郁。
2. 雨前白茶指在谷雨后谷雨前（每年4月20日5月6日）采摘的白茶，又称“中茶”。此时茶树已经长势良好，白茶的香气和口感更加丰富。
3. 立夏白茶指在立夏后小满前（每年5月21日6月6日）采摘的白茶，又称“后茶”。此时气温较高，茶树的新芽更加肥大，白茶的口感更加醇厚。
二、制作工艺
1. 银针白茶以采摘时的芽头为原料，制作工艺简单，先晒后烘，形似银针，色泽银白，香气清新，口感爽滑。
2. 白牡丹白茶以采摘时的一芽一叶为原料，形似牡丹花，色泽金黄，香气芬芳，口感醇厚。
3. 寿眉白茶以采摘时的一芽两叶为原料，形似燕窝，色泽黄绿，香气清香，口感回甘。
1. 福建白茶以福建省为主要产地，以白牡丹、银针等为代表，口感清香爽口，香气持久。
2. 江西白茶以江西省为主要产地，以寿眉为代表，口感回甘，香气清香。
3. 安徽白茶以安徽省为主要产地，以黄芽白茶为代表，口感醇厚，香气芳香。
以上就是白茶的分类，不同的采摘时间、制作工艺和产地都会影响到白茶的品质和口感，希望对大家有所帮助。