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内容导航：1、腐乳肉怎么做好吃：腐乳肉的家常做法，色泽红亮，香而不腻，年夜饭必吃的一道硬菜2、腐乳肉怎么做好吃，腐乳肉怎么做好吃而不腻的1、腐乳肉怎么做好吃：腐乳肉的家常做法，色泽红亮，香而不腻，年夜饭必吃的一道硬菜
不知不觉马上就要过年了，一想到年夜饭，那满满一桌子的好吃的，口水就不由自主地流下来了。但是，也有一些朋友对于年夜饭特别发愁，年夜饭是一家团圆的时候，做点寻常的饭菜自然不合适，所以很多人都想露一手，但是却不知道要做什么菜？这里小季就献丑给大家推荐一道河南的特色菜——腐乳肉。
说到这个腐乳肉，在河南地区那叫一个出名，基本上逢年过节，重大席面上都能见到它的身影。厨子喜欢做，大家也乐意吃，做好的腐乳肉，色泽红亮，虽说使用五花肉制作的，但是吃起来香而不腻，被大家称为“大肉皮”，是年夜饭必吃的一道硬菜！咱们一起来看看腐乳肉的家庭版做法吧。
腐乳肉的家常做法
准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋
第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。
第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。
第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。
第四步：肉煮好之后，咱们来调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺，食盐一勺，香醋半勺，加入适量的温开水，调成汁。
第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。
第六步：把拌好的肉片，肉皮朝下，均匀地码在碗中，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上，河南版腐乳肉就做好了。
2、腐乳肉怎么做好吃，腐乳肉怎么做好吃而不腻的
腐乳肉怎么做好吃而不腻的?芙蓉肉是一道很正宗的家常特色菜肴，在全国各地都非常受欢迎，而且在全国各地它有不同风格的做法尽管方法不同站做出来的腐乳肉吃起来都是肥而不腻，软糯可口，不仅在家庭宴客上备受欢迎，也在各种宴席上成为一道必不可少的特色菜，我来为大家科普一下关于腐乳肉怎么做好吃而不腻的?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
腐乳肉怎么做好吃而不腻的
芙蓉肉是一道很正宗的家常特色菜肴，在全国各地都非常受欢迎，而且在全国各地它有不同风格的做法。尽管方法不同站做出来的腐乳肉吃起来都是肥而不腻，软糯可口，不仅在家庭宴客上备受欢迎，也在各种宴席上成为一道必不可少的特色菜。
【1】准备食材
五花肉、生菜、乳汁、食盐、味精，白糖，酱油，香醋，料酒、食盐、淀粉、葱姜蒜，八角。
【2】制作流程一
1.先将五花肉洗净去毛，然后在热水中焯一下捞出，切成方块儿，将生菜洗净后备用。将五花肉表面涂抹上酱油。
2.热锅凉油，油热后将涂抹过酱油的五花肉放入热油锅中炸至两面金黄色后捞出沥干油。
3.炒锅中放入少许的色拉油，放入切好的葱段儿，姜块儿报仇篇炒出香味，然后加入料酒，乳汁，酱油、味精，八角等，然后将五花肉皮朝下依次放入，大火烧开后改用小火焖煮两个小时左右，然后再改用中火收汁，当肉色红亮时即可在盘子里放入生菜，肉出锅装盘食用。
【3】步骤二
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