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腊肉如何做美味,冬天“腊肉”别光炒了

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内容导航:1、腊肉如何做美味:冬天“腊肉”别光炒了,5种吃法超美味,不油不腻越吃越香2、腊肉如何做美味,腊肉的做法

1、腊肉如何做美味:冬天“腊肉”别光炒了,5种吃法超美味,不油不腻越吃越香

年底了,马上就要过年了,虽然疫情影响,少走亲访友,但美食是不可少的,家家户户都忙着熏制腊肉,说到腊肉,大家不会陌生,腊肉可是过年餐桌上的标配,少了腊肉,就没有了年味,在农村,很多家里都会喂2头猪,在过年的时候就拿来吃,但由于猪肉太多,所以都会拿一些来熏制成腊肉,不但储存时间更长,也非常好吃。

腊肉如何做美味,冬天“腊肉”别光炒了

腊肉是腌肉的一种,主要把新鲜猪肉经过腌制,然后熏制而成的,熏好的腊肉表面和里面一样,煮熟后切开,肉片透明发亮,色泽也比较鲜艳,黄里透红,味道吃起来醇香,腊肉虽然是由肥瘦相间的猪肉制作而成,但肥肉吃起来一点都不腻,瘦肉也不塞牙,风味独特非常的好吃。

腊肉如何做美味,冬天“腊肉”别光炒了

腊肉要想味道好,首先就是腌,在腌腊肉的时候,把盐加香料炒一下,然后再用炒好的盐来腌制猪肉,这样做出来的腊肉味道就会更香,腊肉腌制好后,就是熏制腊肉了,很多朋友在农村熏腊肉,用一些木头屑来熏腊肉,小时候家里做腊肉就会用木屑来熏制,其实要想腊肉更香,一定要选用柏树枝来熏,柏树枝熏的腊肉颜色更鲜亮一些,当然,味道也是很好吃的,腊肉做好后,挂在通风的地方即可,温度比较高的时候,取下来装进冰箱里储存就行了。

腊肉如何做美味,冬天“腊肉”别光炒了

腊肉做好后,很多朋友只知道炒着吃,其实腊肉的吃法非常多,一起来看看吧!

首先第一种,就是炖汤,平时大家炖汤的时候,都会选择新鲜的排骨或者猪蹄来炖汤,其实用腊肉来炖汤味道更香,很多朋友在做腊肉的时候,都会做一些腊排骨,但无论是腊排骨还是腊肉,都可以用来炖汤,特别是加上一些干豇豆一起炖,味道更鲜美,但由于腊肉经过熏制后,会比新鲜的猪肉更难嚼一点,所以在炖的时候时间炖长一点,把腊肉炖至软烂,更加好吃。

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第二种就是用腊肉来焖饭了,很多朋友在饭店里吃过腊肉焖饭,味道非常好,其实自己在家里也可以做,而且做法也比较简单。

首先把腊肉清洗干净,然后把腊肉切成腊肉粒,再准备适量的玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、青椒粒等,首先把腊肉放进锅里,炒出油后,加入豌豆和玉米翻炒均匀备用。

再准备好电饭锅,把大米清洗干净后放入电饭锅里,再把炒好的腊肉玉米粒倒进电饭锅里,加入适量的水,按上煮饭键即可,跟平时煮大米饭一样。

接下来锅里留少许油,再把胡萝卜粒和青椒粒放进锅里炒熟后出锅,米饭煮好后,把炒好的胡萝卜粒和青椒粒倒进电饭锅里,把米饭拌均匀即可。

不用下饭菜都可以吃好几碗,如果喜欢吃土豆的朋友,还可以切适量的土豆粒一起煮,味道更好。

腊肉如何做美味,冬天“腊肉”别光炒了

第三种就是蒸腊肉了,这种方法比较简单,也比较常吃,首先把腊肉清洗干净,因为腊肉经过腌和熏,所以表面会比较多灰,在吃之前一定要把腊肉清洗干净后再进行烹饪,这样也更干净一些。

腊肉清洗干净后,把腊肉切成片,放进盘子里,上蒸锅蒸熟即可,蒸熟后,还可以放上一勺剁椒酱,也是非常好吃的一道菜肴。

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第四种就是炒了,这种烹饪方法最常用,腊肉也可以和各种食材一起炒,比如常做的有蒜苗炒腊肉、咸菜炒腊肉、蒜薹炒腊肉等,在炒腊肉的时候,也需要把腊肉先煮熟,然后切片后就可以炒了,在炒腊肉的时候,需要把配菜先炒熟,因为腊肉不能炒太久,否则吃起来就会很干,影响口感。

腊肉如何做美味,冬天“腊肉”别光炒了

最后一种就是烤腊肉了,很多朋友喜欢吃烤肉或者烧烤,其实腊肉也是一种不错的选择,无论是烤盘上烤,还是在烧烤架上烤,烤出来的腊肉都非常香,吃起来一点都不腻,越吃越想吃,马上就要过年了,大家回家吃腊肉的时候,也可以试试这些吃法,非常的好吃。

2、腊肉如何做美味,腊肉的做法

腊肉如何做美味?可以做腊肉炖萝卜,简单又美味主料:白萝卜500克辅料:腊肉(生)200克调料:盐5克、味精2克、姜15克、胡椒粉2克,我来为大家科普一下关于腊肉如何做美味?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

腊肉如何做美味,冬天“腊肉”别光炒了

腊肉如何做美味

可以做腊肉炖萝卜,简单又美味。

主料:白萝卜500克。辅料:腊肉(生)200克。调料:盐5克、味精2克、姜15克、胡椒粉2克。

将腊肉烧去毛,用温水烫泡洗净改成片状;

萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用;

锅洗净置旺火上,掺入鲜汤下腊肉,烧沸后打去浮沫;

下胡椒、姜,移至小火煮至七成熟;

下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透,起锅装入盛器即成。

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