大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对潘老疙瘩过桥米线都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于潘老疙瘩过桥米线以及潘老疙瘩过桥米线怎么样的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、过桥米线制作方法2、怎么做过桥米线
过桥米线制作方法
过桥米线的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。1.泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷，所运派卖以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)。3.煮米线:将泡好的米线用冷水冲洗2-3次，沥干水分。4.锅里烧开水(多一点水)。烧开后放入两个浓汤宝。浓羡槐稠的汤宝散开后，保持大火，放入米线中，30-40秒后捞起。5.冷水后拌入少许香油和辣椒油(不吃辣的可以不放辣椒)搅拌均匀。6.烹饪材料:不要把煮米线的水倒掉。煮开后加旁逗入火锅料和鹌鹑蛋，煮开煮30秒左右，捞出摊在米线上，继续放入蔬菜。炒一下就可以捞出来和米线放在一起了。7.等菜和肉都熟了，关火，把葱花撒到碗里，把锅里的汤倒进碗里，最后滴一点香油和辣椒粉。
怎么做过桥米线
云南过桥米线做法如下1.猪脊骨洗净，过水。2.鸡肉洗净，过水。3.将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。4.炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡敬大椒，备用。5.云南米线用冷水泡1小时。6.将猪肉、猪肝、乌鱼洗净，切片；将煮过的鸡肉、牛肉、香菇切片；韭菜、小白菜煮熟；酸菜切厅稿山小节；鹌鹑蛋去壳，放入小碟中；小葱洗净，切葱花。7.锅中烧扮中开水将米线煮熟，装盘。8.将炖好的汤盛入大碗中。9.摆上桌，准备就绪，可以烫菜和米线了。猪肉片、猪肝、乌鱼片也可以在锅中开水里先过水烫一下。10.将鹌鹑蛋、猪肉片、猪肝、乌鱼片倒入汤中，不断搅拌，至断生。将鸡肉、牛肉及韭菜、小白菜、酸菜、香菇倒入汤中。11.再加入米线，继续搅拌。最后加入葱花，等汤凉点，就可以吃过桥米线了。