大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对鱼汤去腥提鲜的妙招都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鱼汤去腥提鲜的妙招以及鱼汤怎么去鱼腥味的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、鱼汤怎么做才鲜，没有腥味2、鱼汤怎么提鲜鱼汤怎么做才鲜，没有腥味
鱼汤怎么提鲜
提鲜去腥技巧1
如果是用整条鱼做鱼汤，应该先用油将鱼的两面煎一下，煎好之后再放生姜、料酒爆香，加冷水大火烧开，水烧开前别翻动鱼身；水开之后转小火，煮至汤白的时轮码候加一点醋，起锅之前再加盐和鸡精，最后撒上葱花即可。提鲜去腥技巧2
如果是用鱼片做汤，可以先用贺春油爆香生姜片，加料酒，放冷水，而且必须等水烧开腊拍哪之后再放鱼下锅。提鲜去腥技巧3
如果家里正好没有生姜，可以用香菜代替。做法是先将鱼油煎至微黄，放冷水大火煮开，放几根香菜进去，煮完后将香菜取出即可。提鲜去腥技巧4
加辅料去腥提鲜，比如说加杏鲍菇等，菌菇类都有增香提鲜的效果，而杏鲍菇则菇肉肥厚，质地脆嫩，还有淡淡的杏仁香味。提鲜去腥技巧5
先把鱼汤和鱼尾煎至金黄，然后取出鱼头从中间劈开，大家都知道鱼的精华都在鱼脑，整个鱼头炸起来是为了防止鱼脑营养流失，再把鱼头劈开炖，这么做可以让大火将鱼脑顶出，使鱼汤汤鲜味醇且富有营养。提鲜去腥技巧6
炖鱼前用八角来炝油锅，不仅可以去鱼腥，还可以给鱼汤增香。提鲜去腥技巧7
选用高汤来代替清水熬制鱼汤也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜醇的技巧之一哟。