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最近有一些人问我鱼肉如何保鲜，看到这个问题后，我赶紧写了这篇文章，今天我就把正确鱼肉保鲜的方法分享给大家。鱼肉是我们时常都会吃到的菜，在我家，每周至少都会做两次鱼吃。而很多人肯定和我遇到过一样的问题，就是有时候鱼肉买多了，家人实在是吃不完，只有将买回来的鱼放入到冰箱中冷藏或者冰冻，可很多人都是撒点盐，然后用保鲜膜将鱼包好，放入到冰箱中冷藏，其实这种方法只能勉强说是正确的，但不是最实用的，这样保鲜的鱼吃着会有腥味，而且肉质吃着也不是特别嫩，我个人不提倡这种做法。
记得小时候，爷爷每次钓的鱼吃不完，都会将鱼处理干净，撒上一点盐和一种香料，然后将鱼用袋子包好，接着将鱼放入到井水中，这样就能将鱼保存4、5天，只要自己想吃时，爷爷就会将鱼提上来炸给我们吃。可别说，从井水中提起来的鱼吃着更香更入味，比直接现杀的鱼好吃多了。而现在有冰箱了，我鱼肉保鲜的方法还是按照我爷爷的方法做的，只不过将鱼放入到冰箱中而已。所以鱼肉保鲜时，直接放到冰箱是大错特错！多加这1步，鱼更香更入味。接下来我就把正确保鲜鱼肉的方法分享给大家！
食材准备：吃不完的鱼500克、食盐3克、花椒2克、保鲜膜适量。
保鲜鱼肉的做法：首先将吃不完的鱼清洗干净，然后用干毛巾或者纸巾将鱼表面的水擦拭干净，接着将食盐、花椒撒上鱼肉的表面，鱼肚里面也要撒上适量的食盐和花椒，最后用保鲜膜将鱼紧密包裹住，将鱼放入到冰箱中冷藏或者冰冻即可。用这种方法可以将鱼冷藏4天，冰冻3个月，超过这个时间段，就不建议大家食用了！
鱼肉保鲜的原理：鱼肉保鲜时，我们除了需要加盐，还需要放适量的花椒，花椒油去腥除异杀菌的作用，将花椒放入到鱼肉中，可以增长鱼肉的保质期，而且加了花椒，鱼肉吃着还会更香更入味。所以大家以后保鲜鱼肉时，将鱼肉中抹点食盐和花椒，多加了这1步，相信大家鱼吃着也会更香更入味。
2、小窍门鱼保鲜，鱼保鲜的小窍门
不水洗，不刮鳞，将内脏掏空，放在10%的盐水中浸泡可保存数日不变质，我来为大家科普一下关于小窍门鱼保鲜?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
小窍门鱼保鲜
不水洗，不刮鳞，将内脏掏空，放在10%的盐水中浸泡。可保存数日不变质。
将鱼开膛，洗净，取芥末适量，涂抹于鱼体表面和内腔，或均匀地洒在盛鱼的容器中，密封保存，3天内不会变质。
将鱼开膛，洗净，放在80°C~90°C的热水中稍浸片刻，以清除鱼体表面的细菌和杂质。捞出，凉凉后，放在冰上贮存。保存时间可比上法延长一倍。而且味道鲜美如初。
把鲜鱼洗净，切成烹饪的形状，装进具有透气性的塑料袋中，将整袋鱼块放在热蒸汽中杀菌，消毒后，可保鲜2~3天。
把鲜鱼嘴撬开，滴进几滴白酒，放于阴凉通风处，可防止腐败变质。
在收拾好的鲜鱼身上，切几条刀花，倒入适量啤酒浸泡。既可保鲜，又能提高烹饪后的鲜美程度。
保存鲜鱼的最佳温度在-3°C，在该温度下，鱼的味道及其他特性均保持良好。
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