菜是什么意思 小菜是什么梗·上海话里菜多读作小菜，比如买小菜、烧小菜、汰小菜等。一个小字将上海菜的风韵体现的淋漓尽致。小字既体现了一种爱怜，又暗含精致。所以上海菜追求的不是大菜，也非硬菜，其特点是精致合事宜，精致散鲜香。·腌笃鲜是我最喜欢的
·上海话里菜多读作小菜，比如买小菜、烧小菜、汰小菜等。一个小字将上海菜的风韵体现的淋漓尽致。小字既体现了一种爱怜，又暗含精致。所以上海菜追求的不是大菜，也非硬菜，其特点是精致合事宜，精致散鲜香。
·腌笃鲜是我最喜欢的一道小菜，鲜肉咸肉加时令的春笋炖之，加一碗热腾腾的米饭，有荣辱皆忘的感觉。响油鳝丝鲜中带甜，赤酱泛光，乃亦酒亦饭之小菜。白斩鸡皮黄肉嫩，就着黄酒，也可指点江山。酒香草头喷上白酒，加入猪油，碧绿爽清，素菜极品。
·上海的点心以南翔小笼，锅贴生煎馒头，大小馄饨以及酒酿圆子为主。时令点心包括春卷、油墩子、青团等。面食方面，苏式浇头面已经遍地开花，但葱油拌面仍是最爱。以前最爱吃的鸡骨酱面现在鲜有人做了，只能渐渐留在记忆中。
炒鳝丝
蟹粉豆腐