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内容导航：1、板栗饼的做法和配方：简单省事懒人菜板栗饼(水饺皮版)，一次就上瘾2、板栗饼的做法和配方，香葱板栗饼的各种家常做法1、板栗饼的做法和配方：简单省事懒人菜板栗饼(水饺皮版)，一次就上瘾
板栗季怎么能少了板栗饼呢！不想和面的我把主意打到了饺子皮上，出品一样美味
By 林秀铭
用料
板栗仁 300g牛奶 250毫升白砂糖 20g黄油 20g水饺皮 300g食用油 适量芝麻 适量做法步骤
1、板栗切花刀
2、沸水下锅煮熟
3、板栗不热的时候不好剥皮，所以趁热剥皮，小心烫手哦。
4、板栗仁加牛奶倒入破壁机里打成泥
5、这样就可以了，不一定要非常细腻
6、黄油入锅融化
7、倒入板栗泥
8、再加入白糖
9、中小火不停翻炒，防止糊锅，直到提起铲子板栗泥不掉落，如果想吃干一点的馅的口感，可以再炒一会
10、把馅料装入碗里盖上保鲜膜防止馅干了，待用
11、取一块水饺皮，刷上食用油
12、撒上一点糖
13、再盖上一层水饺皮，再刷上油，撒上糖，再盖上一层水饺皮(水饺皮一共用了三片)
14、用擀面杖先把水饺皮擀成长舌张装
15、这样
16、然后再换个方向，把水饺皮擀成大圆饼
17、舀入做好的板栗馅
18、像包包子一样把馅包起来
19、有褶子的面朝下，压扁
20、撒上芝麻
21、平底锅加入少量的食用油
22、把板栗饼放到锅里，小火煎3分钟左右翻面，然后每隔2分钟左右翻一次面，直到板栗饼凉面金黄，饼皮煎熟。家里如果有电饼铛的，可以在电饼铛里刷上食用油，一样两面煎到金黄即可
23、美味的板栗饼出锅啦
24、摆盘拍照，美美哒！吃一块，心飞扬～
小贴士
1.这个份量我做了10个饼。其实每块饼馅料多少并不一定，大家想要馅料爆满可以多包一点，只要您的皮能包得住就好。我的每个饼，其实馅已经很多了。 2.我加牛奶和黄油是为了增加奶香味，不喜欢的朋友可以直接用水和猪油或水和食用油替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2、板栗饼的做法和配方，香葱板栗饼的各种家常做法
第一步，先炒板栗泥。
把剥好的板栗仁放料理机打成泥，太干的话加点水，但不要加多后面炒的快一些。然后锅里放油，倒入板栗泥炒成团，这一步和炒豆沙是一样的。
这是炒好的板栗泥，放一边备用。
第二步，和面做饼皮。
300克中筋面粉里加入5克盐，再倒入150克左右热水，边倒边搅拌，用烫面做出来的饼皮更柔软。然后加入5克食用油，用手和成面团。和好的面团应该是比较软的，盖好醒面半小时。
案板刷上油，醒好的面团放上去分成几个大剂子。
第三步，开始制作饼胚。
“第一种饼的做法演示”
拿一个大剂子，用擀面杖擀成薄片。均匀涂抹一层板栗泥，撒上香葱，还可以适当撒些椒盐更好吃。
把面皮四边往里折，再一次擀薄。
锅里刷油，下饼胚小火煎黄。出锅，切成小块。
这样做出来的饼口感比较酥脆。
“第二种饼的做法演示”
拿一个大剂子，分成几个小剂子。拿一个小剂子擀成长条，抹上板栗泥，撒上香葱和椒盐。
两边往里卷，再从一头把整个卷起来。
用手稍稍压扁，擀面杖轻轻推薄，完成。
这种方法做的饼相对要扎实一点，更有嚼劲。
“第三种饼的做法演示”
还是拿一个小剂子擀成圆片，里面放一大勺板栗泥，包起来收口。
还是压扁，擀薄，撒上葱花再擀实。
这种方法做出的饼馅料十足，焦香酥脆，口感丰富。
把剩下的剂子依次做成饼胚，然后下锅煎，注意翻面。
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