大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对广东崩大碗做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于广东崩大碗做法以及广东盐焗鸡的正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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1、崩大碗鲮鱼汤的家常做法？2、崩大碗煲鸡的做法步骤图，崩大碗煲鸡怎么做？崩大碗鲮鱼汤的家常做法？
鲮鱼汤的家常做法材料鲮鱼2尾（约500克），母鸡肉100克，鸡蛋清1个，精盐、黄酒、水生粉、姜片、 精、葱花各 量。
做法将鲮鱼去鳞、鳃及肠杂，拌入精盐、胡椒粉，以黄酒溃10分钟。鸡肉剁成蓉，加蛋清、黄酒、盐、水生粉搅拌至黏，塞入鱼腹内。将锅中加 量水烧沸，放入姜片和鲮鱼，烹入黄酒，用文火煮1小时，调入盐、 精、葱花即可。服法佐餐，食肉，饮汤。性 归经鲮鱼性平， 甘，无毒，归肝、肾、脾、胃四经。食性配伍体质虚弱、气血不足、营养不良者宜食；膀胱热结、小便不利、肝硬化腹水、营养不良性水肿者宜食。鲮鱼性平，诸无所忌。 提示《纲目拾遗》中说：鲮鱼“健筋骨，活血行气，逐水利湿”。此汤能益气血、强筋骨、祛风湿。 用于风寒湿痹、筋骨疼痛、关节纯枣笑不利等症。鲮鱼作为一种经济性鱼类，在我国养殖技术已经是比较成熟了。 其肉质细腻，而且 道鲜美，所以很多人都对它情有独钟。不过大家是否对鲮鱼有所了解呢，它究竟有何营养价值，对人体做含有何好岩春处，了解了这些，对我们的饮食健康具有很好的参考价值。
鲮鱼属于鲮形目鲤科鱼类，其对水温有很高的要求，只能在温度比较高的水域中生存，如果水温下降到7摄氏度以下的话，鲮鱼就不能够生存了。所以在自然水域的话，鲮鱼一般在广东、海南、福建等温度比较高的地区生存;而如果是人工养殖的话，只需要控制好温度就可以养殖好鲮鱼了。一般在每年的4~6月份是捕捞鲮鱼的最佳时节，所以这个时候的鲮鱼价格最为实惠。
鲮鱼的营养价值鲮鱼的营养价值是非常丰富的，人体食用后，可以为人体提供日常活动所需要的能量。根据 营养学研究，发现每100克的新鲜鲮鱼中，含有大约77.7克的水分、蛋白质的含量在18.4克、脂肪和糖类的含量分别为2.1克、0.7克，另外还有其他的人体所必需的元素，例如维生素A、烟酸、维生素E、钾、铁等，这些对人们的正常活动都有着重要的意义。
崩大碗煲鸡的做法步骤图，崩大碗煲鸡怎么做？
崩大碗煲鸡食材准备：母鸡一只，崩大碗 量，陈皮，大枣，姜片
做法：崩大碗要连根一起煲才有效，所以一定要先洗干净，敬宴州洗三遍就差不亮蔽多了，有果就摘掉小果籽，母鸡肉焯水备用，再加上浸泡的陈皮，蜜枣，姜片放电炖锅两小时后喝的时候放 量盐巴即可。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E、不饱和脂肪酸等，营养价值丰富。中医认为，鸡肉性温、 甘，入脾、胃、肾经，有健脾益气、补精填髓、益五脏、补虚损、强筋骨的功效。 量吃鸡 有以下食疗作用。
崩大碗又叫积雪草，具有清热利湿的功效，可用于治疗咽喉肿痛、口舌生疮、湿热黄疸、水肿等。还有止血止痛的作用，用于尿血、痛经、崩漏、痔疮出血等各种出血。崩大碗还能消祥晌肿解毒等功效。