各位网友们好，相信很多人对猪肚包鸡的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪肚包鸡的做法以及正宗猪肚汤的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、猪肚包鸡怎么做才好吃
2、猪肚包鸡怎么做法
猪肚包鸡怎么做才好吃
以前刚去广州的时候，第一次朋友请吃饭就是吃的猪肚包鸡，而从小在湘西这种重口 食材地长大的我竟然被这道菜深深吸引：汤 浓郁鲜嫩、猪肚爽口异常、鸡肉鲜嫩可口，想不到还有这么好吃的粤菜！
成为这道菜“粉丝”的我也下决心要学会做这道菜。当然经过了多次尝试，各种调 ，终于做出了一道同样美 的猪肚包鸡。现在这道菜也成为 拿手好菜啦。
其实湖南人也不只是吃辣的，只要是好吃的，都会吃，哈哈。
下面我就分享给大家一道正宗的粤菜——猪肚鸡的家常做法吧。
一、食材准备
主料：猪肚、土鸡
辅料：党参、白胡椒、红枣、淮山、姜、精盐和生粉等 量
二、制作步骤
1、首先将一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，浸洗可以将猪肚的异 清楚；
2、取糯米 量，事先用水浸泡几个小时后控干。放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好；
3、将鸡清洗干净后用盐酒腌制一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米等少许；
4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。
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猪肚包鸡怎么做法
超好吃的猪肚包鸡的做法
一只小公鸡，去头去 请洗干净。一个猪肚，翻成里面朝外，先用淀粉清洗两遍，再用小苏打洗一遍，洗到没有粘液和 道。
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在鸡肚子里装入一些姜丝，再抹 量的盐，然后把鸡塞到猪肚中，用绳子把开口处扎紧。冷水下锅。锅里撒 量姜丝，几颗红枣和枸杞。
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最重要的是，加入胡椒粉。胡椒猪肚汤有养胃的效果，所以要求胡椒粉量要大一些，各人可以根据自家口 进行调整。为了保证胡椒粉的 道浓郁，用的是胡椒粒现磨的磨胡椒粉，非常香。
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水量以没过猪肚为准。但是 我用铁锅直接炖的，广口锅，所以水没有完全没过，中途翻了一次。大概炖煮一个半小时，汤变成类似牛奶状。
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一个半小时后，用筷子可以扎下猪肚看看是否已经炖熟，如果能扎透，还不流血，基本就可以捞出猪肚了。
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拆掉扎口的线，鸡肉和猪肚都已经炖的软烂，小朋友也可以吃，不怕咬不动。
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把猪肚切条，鸡切成小块。之后再倒入锅中，煮开。出锅下 量盐和鸡精。
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撒上葱花就可以出锅了。胡椒 浓郁，汤 儿闲淡 中，还有胡椒的微辣 道，特别养胃。
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