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内容导航：1、如何才能在家自制肠粉：想吃肠粉不用去广东，详细步骤教你在家做，嫩滑爽口超好吃2、如何才能在家自制肠粉，两分钟学会家庭自制肠粉1、如何才能在家自制肠粉：想吃肠粉不用去广东，详细步骤教你在家做，嫩滑爽口超好吃
肠粉是广东的地方经典小吃之一，在广东，从星级酒楼到街边小摊，随处都能见到肠粉的影子，到了外地就吃不到了。想吃肠粉不用去广东，详细步骤陕西青鸟教你在家做，嫩滑爽口超好吃。
用料
肠粉粉100克、水250克、鸡蛋2个、葱花1小把
生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、油适量
芝麻油少许、蒜蓉4瓣
步骤
1.粉和水，1比2.5倍的比例调好。
2.最好过筛无颗粒。
3.做酱汁， 小火，倒入油。
4.再加点芝麻油增香。
5.把蒜蓉放入，炸至稍微变色。
6.放入调好的生抽，蚝油，白糖，水。煮开之后倒出备用，如果提前做好，可以放入冰箱冷藏。
7.大火煮开水，放上蒸架，水量比蒸架低，不然会溢到蒸盘。锅盖也要用上的。
8.蒸盘刷上油。倒入一勺肠粉浆和一点点鸡蛋液，洒入葱花。
9.把蒸盘放在蒸架上。
10.盖上盖子，蒸1-2分钟。
11.蒸盘取出。
12.用刮板把肠粉刮下来。
13.淋上适量酱汁，趁热吃哦。
2、如何才能在家自制肠粉，两分钟学会家庭自制肠粉
想吃肠粉不用出去买，教你家庭做法，比例配方都告诉你，保证一次就能成功，比外面买的还要好吃。
【食材】
米糊：大米粉、小麦淀粉、水、油
配菜：猪瘦肉、鸡蛋、葱
料汁：姜、蒜、葱、洋葱、香菜、水、生抽
蚝油、冰糖
【做法步骤如下】
1、大碗中加入150克大米粉，30克小麦淀粉，350毫升清水，少许食用油，搅拌均匀，放置一旁备用。
2、接下来准备熬料汁所用的食材，有生姜、大蒜、大葱、洋葱、香菜。锅中放油，油热以后，放入所有的食材煸出香味，炒至食材干黄，加入适量清水，再加入一块冰糖、一勺生抽、一勺蚝油，大火烧开，关火，过滤出料渣，留汤汁备用。
3、接下来再准备一些做肠粉所用到的配菜。先取一块猪瘦肉，剁成肉末，装入碗中，加入适量葱姜水搅拌均匀，去腥；再取一个小碗，打入三个鸡蛋搅散；最后切一些葱花，放一旁备用。
4、取一个容器，底部刷上一层油，把米糊再次搅拌均匀，舀入容器中，每次舀入米糊之前都要把它搅拌一下，防止沉淀。然后加入肉末，用筷子划散，然后晃动一下容器，让米糊均匀的铺满容器底部，再舀入一勺鸡蛋液，撒上葱花点缀一下。
5、锅中水烧开，放入容器，盖上盖子，大火蒸两分钟，出锅以后，用刮板沿着容器底部刮下来就可以了。为了节省时间，我们可以准备两个容器，交换着来蒸。
6、全部蒸好以后，淋上之前熬好的料汁，喜欢吃辣的再加一些辣椒油，自己在家做的话，配菜和调料都可以根据自己的口味来调节。
这样我们的家庭自制肠粉就完成了，浓浓的米香，爽滑筋道，比外面买的还要好吃。按照这个配方比例来做，新手也可以一次成功，喜欢的朋友赶紧试做吧！
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