台湾凤梨酥亲自制作(台湾关庙山凤梨酥)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对台湾凤梨酥亲自制作都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于台湾凤梨酥亲自制作以及台湾关庙山凤梨酥的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

1、台湾凤梨酥的做法2、风梨酥做法

台湾凤梨酥的做法

　　凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙 来的意思。而凤梨亦是中 湾地区拜拜常用的贡品，取其“ ”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为启尺应用，深受民 爱。 这是我准备的台湾凤梨酥的`做法，快来看看吧。

　　材料

　　无盐黄油：100g

　　蛋黄：3个

　　糖粉：30g

　　 ：25g

　　杏仁粉：25g

　　盐：1g

　　低筋面粉：120g

　　凤梨馅：250g

　　33g成品约16个

　　 做法

　　1、黄油室温软化。加糖，盐用电动打蛋器打至发白膨胀。

　　2、分3次将蛋黄倒入到黄油中，每一次搅打至蛋山宽液被完全吸收后再加入下一次蛋液。

　　3、将杏仁粉， ，低筋面粉过筛加入用刮刀拌匀成团。

　　4、将面团用保鲜膜包好，松弛半小时。

　　5、将松弛好的面团称取18g/个搓圆备用。

　　6、将凤梨馅分为15g/个搓圆备用。

　　7、把凤梨馅包入到面皮中。

　逗旁亮　8、将包好的凤梨酥，放入到模具中。用推模均匀压平。

　　9、烤箱预热160度中层。放进去烤10分钟左右。后，取出，翻面。再继续烤10-12分钟后，上色即可取出。

风梨酥做法

台湾凤梨酥做法：材料: 28-35个长方形模5x3、7x1、6cm

a、土凤梨馅: 凤梨(或菠萝)去皮净重1170g，碎冰糖152g，麦牙糖120g。

b、酥皮: 有盐奶油(黄油)250g，糖粉40g，全蛋液60g， 40g，杏仁粉25g,低筋面粉300g，中筋面粉25g。

注1: 凤梨(或菠萝)挑合 的凤梨(或菠萝)来熬制，合 指甜度 中且带酸气,并有纤维的口感!

注2: 材料a熬煮好的土凤梨馅计有420g，只够做28个。

土凤梨馅里的碎冰糖我已减了28g，原方子用量是180g，请依自己轮橘喜欢的甜度增减碎冰糖用量。

注3: 酥皮我用含盐的奶油(黄油)制做，用无盐奶油喊宽亦可!

注4: 酥皮材料里的糖粉只有40g，饼皮吃起来的甜度很淡，我们觉得刚好，喜欢甜口的人可以酌加糖粉用量。

注5: 酥皮21g/个，内馅15g/个，长方形郑桐亮模5x3、5cm。

今天的内馅不够，余下了115g酥皮(5个份量)。