关于【客家最有特色美食】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、客家最有特色美食：快过年了，这些地道客家小吃，还记得么？2、客家最有特色美食，没吃过这这6种客家传统佳肴1、客家最有特色美食：快过年了，这些地道客家小吃，还记得么？
客家小吃就地取材，具有独特的风味，往往被游子们用以寄托思乡之情。
跟一般地方小吃不太一样的是，客家小吃其实是主食的延伸，从历史传承来看，它的用途首先是充饥，所以大多是米制品。
所以特意精选、整理了客家地区部分常见小吃，供喜欢客家美食的朋友们参考。
煎粄”是客家人过年时传统的自制年货，取意“团圆、圆满”。客家人由中原南迁，依山而居，山中气候相对湿冷，于是客家食品口味均较浓烈、油量多，利于御寒祛湿。因此，油炸食品耐保存，于是成为了客家人极为钟爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。平时，街边摊档也有煎粄摆卖。
附制作方法：
1、先将糯米用清水淘洗干净浸泡10—12小时，糯米捞起滤干水后粉碎成糯米粉；
2、熬糖水，锅头里烧适量开水将糖倒进开水里微火慢熬，待糖完全融化后即可；
3、待熬好的糖水冷却后倒入糯米粉充分搅拌均匀，并将糯米粉反复搓揉成干湿度适中的面团备用；
4、煎丸有包馅与不包馅的两种。做不包馅的煎丸直接取面团揉成圆形或椭圆形摆放在盛具里，沾上一层芝麻，让芝麻牢牢粘满小粄团表面；做包馅的煎丸，将其捏薄后取事先准备好的馅包裹成圆锥形、三角形或扇形的煎丸待炸；
5、炸煎丸。油下锅烧沸后，将做好的煎丸入锅煎，为防止煎丸夹在锅底烧焦，煎丸入锅后要用网勺轻轻将煎丸脱离锅底，炸至煎丸浮出水面并色泽金黄后即可起锅，装盘食用。
簸箕粄，顾名思义，是用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟后包馅而得名的一种“粄”，这种长条形的美味，有着白如羊脂、晶莹如玉的米浆外皮，里面裹着炒熟的瘦肉、豆角、上杭萝卜干、茄子等馅料，表层涂抹着葱油和花生碎。簸箕粄主要存在于闽西、粤西、赣南一带，在闽西的武平、长汀、上杭、连城一带特为流行，而在上杭又以才溪、官庄一带最为盛行。
簸箕粄，浓缩了满满的客家情，也传承了印刻在骨血里的客家魂。“粄”之于客家人，是儿时的母亲手艺的味道，是萦绕心头的故乡味道。经过百年的传承与发展，这个味道依然能勾起无数客家人浓浓的乡愁。
仙人粄又称仙水冻。仙水冻，似是龟苓膏般的外观，却有着它独特的品质。当一块块诱人的仙水冻配上香甜的蜂蜜，滑入喉间，那简直就是人间美味。
仙水冻中最主要的原材料就是仙草，这是一种产自福建龙岩武平客家山区，这个环山群抱的小县城，盛产的草药。中医上认为仙草是一种味甘、淡、性寒的药食两用植物，千百年来民间用仙草制取清热解暑又清凉爽口的凉点饮料，仙草有很好的消暑作用，可以清热解毒，有很好的凉血作用。仙草有解毒消肿的功效，可治烧烫伤、风火牙痛、丹毒、 梅毒和漆过敏等症。
所谓乡愁，就是我们的味蕾留着年少时对故乡味道的深刻记忆，而当身居异乡，这个记忆就浮泛起来，只有地道的美食，才能消解某种空缺。这就是为什么我们客家人在异乡吃到地道的客家菜，会觉着温暖妥帖的缘故吧。
就像《风味人间》里面说的：“有多少人远离故土定居他乡，就有多少人追根溯源寻找同族，食物也是如此；每一次当我们追问自己来自何方，也开启了对风味的寻根之旅。”
“地道”，就是我们的舌尖和家乡的一次完美连接，一次完美的寻根之旅。
点点记忆，缕缕乡愁。小伙伴还知道哪些客家美食，留言补充上呀！
#美食美刻#
#客家什么最好吃#
#弘扬客家文化#
#你喜欢的家乡小吃是什么#
2、客家最有特色美食，没吃过这这6种客家传统佳肴
推荐指南：
推荐一：甑饭
甑饭，就是用饭甑来蒸熟的饭，所以叫甑饭。饭甑，一般是用杉木做的，所以蒸出来的米饭有种淡淡的幽香。一打开甑盖，热气腾腾升起，香味便扑鼻而来……这香是清香，淡淡的，能让人胃口大开。
甑饭还是小时候吃过了，那时所有的饭菜，都是柴灶烧出来的。灶膛红红的火，映照着一张张笑脸，也映照着一份份温暖……
直到现在，很多人一想起这些，也会啧啧的回味：“还是甑饭好吃呀！”
不过还好，现在宁都有些乡下还有，虽然不多了，但还是可以去尝尝甑饭的美味。
推荐二：三杯鸡
“三杯鸡”是宁都民间的特色名菜，据说这道菜已经有数百年历史，最早起源于中国的江西宁都，后传到台湾被广泛认知。制作原料主要有鸡块，一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油。
烧熟后的的“三杯鸡”，浓油赤酱、棕红锃亮，用筷子轻轻一动，鸡肉与骨头就能分离，入口鲜美酥烂，味道醇厚。
有关“三杯鸡”的民间故事，有很多的传说。其中一个说的是，在很久以前，宁都有一对父母双亡、相依为命的姐弟。弟弟要外出做生意，家里没其他好吃的，姐姐就将一只养了不到一年的鸡宰了，剁成小块，用一个带盖的土陶钵装着在灶上烧，往里倒了一杯酱油、一杯猪油、一杯米酒，但忘了加水，没过一会，一股浓郁的香味扑鼻而来，原来就已经好了。这时，就在隔壁住的一个官厨，闻香而来，一尝拍案叫绝，问清做法后，信口说：“三杯鸡，味道好呀！”于是，三杯鸡因此得名。
没吃过的朋友可以去试试这地道的三杯鸡，会让你欲罢不能！
推荐三：肉撮
肉撮，是宁都土话，其实是猪肉和薯粉拌做成的肉丸子。韧中有脆，响牙爽口，肉香飘溢，肥而不腻，口感甚好。
肉撮，过去是宁都客家人餐饮中的龙头菜，起始于宋朝，定型于明代。
一般来说，在早晨天亮时分，随着晨曦褪尽，宁都县城的大街小巷便会响起一声声“卖肉撮罗——”的吆喝声，随着这吆喝声响起，人们纷纷拿出碗盆，走出家门，围拢到卖肉撮的小摊前，买上几碗端回家去，拌上辣椒、葱花、姜末，津津有味地吃起来，一顿早餐便完成了。
对于宁都人来说，宁都肉撮就是家乡的味道。小伙伴们来宁都游玩一定要尝尝宁都名菜肉撮。
推荐四：鱼丸
鱼丸，其实是鱼肉和薯粉拌成的肉丸子，在一般人家，过去因为穷，只有在逢年过节才会做。
鱼丸快要出锅时，几十米处就能闻到阵阵香气，让人垂涎三尺。吃起来新鲜、细腻、嫩滑，满嘴鱼香。咬上一口，顿感鲜嫩润滑，犹如久旱逢甘露，令人拍案叫绝。
圆圆的肉撮和鱼丸，都意指团团圆圆、美满幸福。寓意这么好，肯定要去吃一大碗咯！
推荐五：骰子块
骰子块其实就是红烧肉。据说，是因为宁都的红烧肉要切成约2寸见方的方块，很像玩麻将牌的骰子，于是就叫骰子块，后来一直沿用下来。
骰子块可是人见人爱的好东西，过去吃酒席，骰子块每人是限量吃3块的，因为生活比较困难，男人们都不舍得吃，于是就多吃点汤水，散席后用筷子把骰子块串起来带回家去给老婆孩子吃。想想都觉得是很有爱的画面呢。
不过现在生活富裕了，人们用筷子串着骰子块带回家的情形是再也看不见了。
看着这个骰子块的故事，小编也很好奇，下次去宁都的时候一定要尝尝这骰子块到底是有多好吃，和我们平时吃的红烧肉难道有不一样的味道？
推荐六：固厚粉干
要说到粉干，当然是属以前从海上的丝绸之路漂洋过海的宁都固厚粉干最美味有名了。在固厚，从前做粉干都是靠手工制作。古人有云：“一轮磨上流琼液，白沸汤中滚雪花。”也就是客家人熬制粉干时的真实写照。
刚出榨的粉干热气腾腾馨香四溢，若是煮上一碗，放些青菜、红辣椒和少许肉末，再添上一些芝麻葱花，再用客家水酒当佐料，红白相间，五彩缤纷。用筷子夹起几根，白晰晶莹剔透，轻轻一抖婀娜多姿，又富有弹性，吃进嘴里嫩滑细腻，用牙一咀嚼脆爽鲜甜，吞在喉间觉得软绵绵无渣，食欲顿生。不由令人想起古人描述的“滑若凝脂，柔若无骨，静若处子，动若脱兔”的意境。
食物最原始的味道往往是最美味健康的，吃的就是一个“鲜”字。如果你喜欢吃面、粉之类的，固厚粉干必然会是你的心头好。
小结：
宁都传统美食很多，6种是不全面的，只好选取了我喜欢的和想尝尝的几种进行介绍。故乡的味道，乡愁的味道，往往是最令人回味无穷的，品尝各地不同的美食也是一种无穷的乐趣。去过宁都游玩，吃过这些客家传统美食的也可以聊聊，好东西当然要大家一起分享啦。
本文关键词：客家特色美食小吃，客家特色食物，客家最出名的特色菜，客家最有特色美食排名，客家最有特色美食是什么。这就是关于《客家最有特色美食，这些地道客家小吃》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：！