普洱茶的香气有很多种。同一个茶山做的同一批茶，不是每一个饼或泡都是一样的，香气的感觉也会因人而异。这些味道有些好，有些不好。让我们来看看生普洱茶的气味。
烘焙香清：是茶叶经过高温烘干后的味道。干茶香气浓郁，茶汤以甜为主，香气刺鼻。高温干燥会加热普洱茶中的酶，影响后发酵和品质。
炒香清：喝起来有股接近炒栗子和炒豆角的味道，是绿茶常见的香气。杀青温度高的生茶会出现香清，属于工艺不当，会影响普洱茶的后发酵。与绿茶不同，普洱茶的温度比绿茶低很多。
酸味腐臭气体：类似于一种食品发酵产生的腐臭味道，在加工过程中产生。一个原因是揉捻的茶叶没有及时破碎发酵；另一个原因是茶叶经过蒸压成型后，没有经过充分干燥就进行密封包装，导致普洱茶快速发酵。
绿气：青草味，常见于生茶中，杀青时间短，杀青温度低。绿色气体没有被完全分配和转化。
焦味：闻起来像是青菜的一种焦味，是由于温度过高，酶失活时间过长，部分叶片烧焦所致。
霉味：类似湿泥味，也有人形容是农药刘流粉的味道，闻起来刺鼻难闻。是因为普洱茶的储存环境过于封闭潮湿，因潮湿而产生腐败的气味。
所以我们在买茶叶的时候，也可以闻一闻茶叶，看看是否值得购买。