各位网友们好，相信很多人对蚝油生菜做法王刚都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蚝油生菜做法王刚以及蚝油炒生菜的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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1、水煮肉片怎么做不掉浆？
2、不能出门的 ，你学会了做哪些美食？
水煮肉片怎么做不掉浆？
做这个水煮肉还要用到刀口辣椒，就是把干辣椒和花椒用少量的油煸炒出香味，放案板上手工剁碎，最后撒在肉片上浇热油滋啦一下激发出它的香味，特别提味，据说这也是看你做的水煮肉正不正宗的标志，很多人用辣椒面和花椒面代替。
在饭馆吃的水煮肉几乎表面全是辣椒，我怕辣所以只放了一点，但是我也感觉很辣了，吃的直喝凉水，不过越吃越上瘾，还多吃了半碗饭，所以食欲不振的人吃它就对了，绝对开胃。
所需食材：鸡胸肉一块（大概300克），生菜黄豆芽各100克，干辣椒花椒 量，郫县豆瓣酱两大勺，盐2克，生抽15克，黄酒20克，淀粉10克，小葱末蒜末 量，玉米油25克，葱姜蒜末 量，蛋清一个，白胡椒粉少许，白糖10克，蚝油10克，表面泼的热油20克。
制作过程：
1现在小碗里放一个蛋清再 勺淀粉，用筷子搅拌均匀。（这个浆肉的方法也是跟王刚学的，说是不容易脱浆。）
2鸡胸肉切大片放碗里，然后加入10克黄酒2克盐少许白胡椒粉抓匀，再把调好的蛋清淀粉液倒进去继续抓匀上浆。
3最后倒点玉米油拍平封住表面腌制十分钟。
4炒锅烧热加15克玉米油，凉油就放入麻椒和干辣椒煸炒。
5油热后麻椒辣椒也煸出香味了就下入葱姜蒜末爆锅。
6加入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
7煸炒出红油就可以了。
8加入 量开水。
9锅中再加15克生抽10克黄酒10克蚝油。10克白糖。（雁肉时放盐了，豆瓣酱也很咸汤里就不要再放盐了。）
10煮2分钟后用漏勺将调料捞出去丢弃。
11放入100克黄豆芽煮熟，我这是自己发的黄豆芽吃着更香哈！你也可以放绿豆芽随意的，我比较喜欢放黄豆芽吃着有嚼头。
12待黄豆芽煮熟就放入100克生菜，也可以放大白菜叶子，喜欢啥放啥不用强求千篇一律哈。
13生菜不用久煮开锅就把蔬菜全部捞出来，放到一个大碗里垫底。
14蔬菜捞出去以后将腌制好的鸡胸肉倒进去迅速扒拉散开煮熟。
15把煮熟的鸡肉捞出来放在垫底的蔬菜上面。
16再浇上热汤，汤汁比肉稍微矮一点的量即可，如果汤太多不用都到进去。
17干辣椒和干麻椒用炒锅 点油炒炒放案板上切碎放到肉片上，再撒点蒜末和小葱末。
不能出门的 ，你学会了做哪些美食？
「在家要工作要做饭还要洗碗真的吃不消。」
「平时吃惯外卖，不做饭、没啥食材的人有没有啥简单的快手、一人食菜谱？」
不少人已经开始在家工作一礼拜，又要上班又要做饭苦了不少做饭小白。我们在好好住 APP 里找了 20 位住友，推荐 20 个菜谱，从小配菜到各种快手焖饭一锅端甚至还有饭后甜品，不妨来抄抄功课吧？
1 这些小配菜，做一次吃五顿
#1. 自制腌黄瓜
来自住友@那一低头的微笑 的食谱，可能可以为你在家工作的每一顿饭增加点饭前爽口酥脆感。做法和材料都不复杂，一次多做点也可以多吃几顿，总之是性价比极高的一道小配菜！
RECIPE
黄瓜切条用盐腌出水，热油炒香花椒粒、芹菜丝、蒜片、米椒圈、姜丝，然后加入 4 勺酱油、2 勺陈醋、2 勺蚝油、1 勺白糖，放凉后入冰箱，隔天就可以吃啦！
* 调味料可以根据用料多少来调整，按这个 4:2:2:1 的比例就行，喜欢甜的 点糖，喜欢酸 点醋。
#2. 自制豆豉
软装设计师@sweetrice 也提供了一道自制「 」配料，做好了之后，无论是下饭、拌面还是用来炒菜，放一点都有绝佳的效果！
RECIPE
黄豆泡发后煮熟，沥干后密封保温，发酵 3 天左右，豆子可拉丝粘粘的即可，然后放入姜末（多放）、盐、辣椒面、调匀后存放。
#3. 养生壶版茶叶蛋
住友@ 万不用争 的这个茶叶蛋做法再方便不过，一些配料，一个养生壶，这就够了，清洗也方便！
RECIPE
（1）鸡蛋 10-12 枚洗干净放入养生壶，加冷水至 1.5L 最大水位线；
（2）选择「水果茶」模式，将鸡蛋煮熟；
（3）煮熟后，倒出热水，加入冷水冷却片刻；
（4）把蛋壳轻轻敲碎，越均匀越碎越好；
（5）敲碎的鸡蛋放入养生壶，加入冷水至 1.4L 左右（预留一些 加料）；
（6）分别加入：一把红茶、10 粒花椒、1 片桂皮、3-5 片香叶、3 个八角；（7）放油炒羊肉，变色后放洋葱，半透明后放胡萝卜，加平时双倍的盐炒均匀；
（7）选择「养生汤」模式，待水煮沸后加入生抽、 抽、盐、冰糖即可，一直煮到自动结束（冰糖融化后可以试下味道，料汤要比平时偏咸甜些蛋才入味）；
（8）冷却后，放入冰箱隔一晚食用味道最佳。
2 盖饭太寒碜，有肉有菜的焖饭才是王道
#4. 牛蒡舞茸焖饭
去年有一点火的日剧《昨日的美食》可能一些住友已经看过了（没看过的话赶紧去补起来！），两位大叔琐碎的 生活很暖很感人，还能偷师许多西岛秀俊的快手食谱，譬如住友@tanndie 就试验了剧中的牛蒡舞茸焖饭，大成功！
具体做法直接见截图，各种配料加进电饭煲，按下「开始」按键就可以。
#5. 腊味煲仔饭
如果说米饭的各种做法里也有鄙视链的话，那煲仔饭一定是屹立于这个鄙视链的顶端。有肉有菜有锅巴，一锅好的煲仔饭绝不只是酱油拌饭那么简单，而是各种关于好吃的不同层次 mix 和 remix。住友@午夜飞行xtt 喜欢用万古烧8号土锅，这个扁扁的造型特别 合做煲饭and摆拍。一次三合米，约450克，正好3-4人份。尝试多次摸索，总结了一个准备家传的煲仔饭菜谱
RECIPE
1,香菇泡好后切丝，腊肠、腊肉切片，青菜洗干净烫一下后方冷水里过一下，沥干
2,丝苗米或泰国香米450克清水浸泡30分钟以上（可以省略)
3,米沥干水分 点点油拌匀
4,土锅锅底抹一点油，放米，加630克左右水
5, 火煮到水分差不多不能淹没米粒的程度，铺上腊肠、腊肉、香菇、姜丝，改小火盖上盖子，焖约10分钟左右。这时候水已经收干，有了饭香。
6,放上烫熟的菜心或者芥兰，撒上萝卜干碎，也可以打一个鸡蛋，盖上盖子，熄火，焖3-5分钟，撒葱花，淋上煲仔饭酱油。
#6. 电饭煲羊肉手抓饭
如果相比煲仔饭，羊肉手抓饭更异域了，甜甜咸咸，油亮油亮的，只吃一碗显然都是不够的吧？！住友@春天_nye 贡献了一个电饭煲手抓饭菜谱。
RECIPE
（1）放油炒羊肉，变色后放洋葱，半透明后放胡萝卜，加平时双倍的盐炒均匀；
（2）电饭煲放米，和葡萄干混合，水正常量，然后倒入炒好的羊肉，选择焖米饭；
（3）焖好后，再保温十五分钟更好吃。
#7. 酱油炒饭
住友@抓住 胃 推荐了一个来自王刚 师的酱油炒饭食谱，材料十分简单，几乎可以说，只需要酱油和米饭就好，尤其 合料理新手，在家办公中午本来就没有多少时间了，快快炒一个好吃的米饭，何尝不呢？
RECIPE
（1）一袋榨菜切末；
（2）蛋黄按个人喜好打均匀；
（3）油热后倒入蛋白，炒熟备用；
（4）将蛋黄、榨菜末、炒好的蛋白、冷饭一起放入锅内；
（5）按口味的清淡程度加入 量的酱油、葱末、炒到 跳起，出锅。
#8. 小鸡咖喱牛肉饭
针对家里有小朋友的爸爸妈妈们来说，菜要快手，也要可爱，谁能拒绝住友@薯总 的这道长着小鸡模样的牛肉咖喱！呆呆萌萌，特别 合所有有娃的家庭。
主材料
牛肉、胡萝卜、土豆、番茄、辣椒&彩椒、鸡蛋、平菇、玉米、咖喱膏/酱/砖
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RECIPE
（1）牛肉切片，加盐把蛋液腌一下，大火煎 7成熟盛出。
（2）炒香番茄和土豆胡萝卜等配料（胡萝卜土豆要提前煮软），加入咖喱膏，加水煮开后放入牛肉片，煮2分钟盛出，有新鲜迷迭香可以 点，非常时期我家这边买不到，用了干的迷迭香碎。
*喜欢吃辣，用红咖喱加 椒做。
（3）用饭碗做出小鸡形状，胡萝卜切成心形煮软充当鸡冠，家里海苔用完了改用巧克力豆来做小鸡眼睛，最后玉米粒做出嘴巴。
（4）小心浇上煮好的咖喱，开动咯！剩下的材料还可以做一份番茄玉米沙拉。
#9. 东北土豆泥肉酱饭包
据哈尔滨住友@喻禧 说，这是东北土生土长孩子都吃过的土豆泥肉酱饭包 吃没吃过不知道，但这种粗朴扎实，有肉有菜还有淀粉，如同会出现在《请回答1988》里的菜式，确实很激起食欲！
RECIPE
（1）用带高压功能的电饭锅焖好大米饭
（2）把土豆削皮包好保鲜膜放微波炉微5分钟左右压成泥（时间看微波炉的功率 能压成土豆泥的程度为准 ）
（3）把一半五花肉一半瘦肉放入搅拌机中搅成肉馅
（4）锅中烧油油热后放入肉馅，加胡椒粉、盐、糖、最后注意了！！加入一袋 酱（一定要是这个酱，我家常备阿榨鸡蛋酱也好好吃啊 ！）放入绿色尖尖的那个辣椒，挺辣的那个忘了叫啥了！最后放入提前榨好的辣椒油
（5）大盆里放葱花（小葱，要多放多放、香菜末、煮好的小豆芽、压好的土豆泥、大米饭、香油，炒好的肉酱倒进去（咸淡儿自己 奥 ）
（6）戴手套拌匀使劲拌能让饭更粘更软糯，洗好的白菜或者生菜一包就开吃吧一锅饭一会儿就没了，吃完最好别上称会哭出声来
#10. 烤饭团
住友@飞上月球的胖子 尝试了《孤独的美食家》里的同款 烤饭团！午饭吃两个，下午茶吃一颗，在家工作一天一点都不饿。
RECIPE
（1）米饭里加入 和虾皮，搅拌均匀，用手捏成三角形的形状；
（2）两面刷一点酱油，然后用烤箱 200 度烤 10 分钟；
（3）p.s. 烤箱的话饭团容易散，可以直接放锅上烤至两面微焦即可。
3 香喷喷炒粉炒面小馄饨
#11. 湖南炒粉
湖南米粉最出名，来自长沙的住友@爱吃葱的猪，推荐了一款自己小时候的味道，路边小店炒米粉。操作不难，镬气十足，从准备材料到详细操作步骤，料理小白直接跟着上手也不会失误。
RECIPE
（1）准备扁粉、白菜、葱、湘味剁辣椒、肉；
（2）白菜拧成段，茎叶分开；肉、葱切末；
#12. 榨菜鲜肉小馄饨
住友@胖旎 有一个百试不厌的小馄饨菜谱，这种温润的汤汤水水做早餐或是午餐都颇为抚慰。
RECIPE
（1）肉馅做法：猪肉糜加盐，榨菜碎，鸡精，一个鸡蛋，少量清水顺时针方向搅打上浆，上浆后加入两汤勺清油，顺时针搅拌好，待用；
（2）汤底做法：紫菜汤料包半份，猪油 量，辣椒油，盐，香菜，小葱，辣椒萝卜丁（如有）开水冲开。
#13. 铜盆拌面
又是一道视觉上就激起食欲的杂烩料理，来自住友@莫莫梨梨梨mopy。
RECIPE
（1）用平底锅将 2 块五花肉烤至金黄，剪成小块，用 量盐和胡椒粉调味；
（2）将饺子也煎至金黄，12 片苏子叶切丝，一把豆芽用沸水焯一下，再准备一罐 肉，也可用新鲜的 ，半个洋葱切丝；
（3）煮 4 袋韩国的 拌面，捞出后用冰水泡一下；
（4）加入所有的食材、拌面里的调料包， 量的香油和辣椒酱，搅拌均匀，即大功告成！
4 还是得吃肉啊！
#14. 白切沙姜鸡
来自住友@wangyuan，这道比白切鸡味道更丰富的鸡做法，简单、快手、不费事也不费时。做好一只鸡，半只中午吃，半只晚上吃，一点不耽误工作。
RECIPE
（1）一只整鸡先下锅10分钟蒸熟后拿出；
（2）将手撕好的鸡肉、鸡翅膀、鸡腿等部位放入搅拌容器内；
（3）依次放入香菜、盐、沙姜粉、白胡椒粉、熟芝麻、香油等调味品搅拌均匀即大功告成！
#15. 烤鸡蔬菜一锅端
对于住友@厨房里的 旅行 来说，在家吃饭最省时又美味的菜莫过于「烤鸡蔬菜一锅端」了。只需五分钟的准备工作，其他全都是烤箱的时间了，这段时间，你就继续忙活自己的事务吧！有鸡有菜，下午还要工作，理应吃得很丰盛。
RECIPE
（1）花三四分钟把鸡 用海盐和橄榄油涂抹，撒点香料比如迷迭香或者姜葱，腌一个小时以上，根茎类蔬菜也洗切好放一起腌。做好这个准备工作，你就可以去忙别的的啦。
（2）吃饭时间前一个小时多点回来厨房，开烤箱预热200度，然后整锅端入烤箱烤一个小时。
（3）中间最好能打开烤箱把鸡翻个面亲，这样上下面的鸡皮都会很脆。否则朝下的鸡皮会比较白。总共需要你动手的时间就是五分钟左右哦！
（4）烤箱时间到，戴上隔热手套，打开烤箱把锅端上桌，直接手撕吃 ！
#16. 黑椒牛肉粒
家属点名，拒绝半成品的住友@是ZXM 做了这个「黑椒牛肉粒」，配饭胜选，再炒一盘青菜，午餐就齐活了。
RECIPE
（1）牛肉切块 放【料酒 生抽 黑椒汁 盐 蚝油】腌制半小时以上 （正好煮米饭）
（2）先放洋葱丝爆香 再放杏鲍菇过油翻炒 倒入腌制好的牛肉 翻炒翻炒 再 点黑椒汁 颜色浅再放一点点 抽
（3）关火放香菜翻炒 盛盘！
#17. 辣子鸡
这个菜比较麻烦，但在家里呆久了，真的很 餐厅里的各种香辣好味道。到了周末，不妨跟着住友@叶小梦是大吃货 来尝试一次这个堪比餐馆水平、一定不会出错的辣子鸡菜谱吧？
5 饭后总得带点甜
#18. 简易豆花
甜豆花是最没负罪感的饭后甜品了，在家做好一锅豆花，一半加点浇头辣油饭前开胃，一半撒上白糖作为饭后甜食，让自己餐前餐后都沉浸在美妙怀旧的豆制品香气里。如何从黄豆开始，做出一碗嫩滑漂浮感的豆花~
#19. 章鱼小丸子
制作章鱼小丸子并没有想象中的麻烦，前提是你要有一个如下这种锅子，淘宝随便搜都有不少（当然，想必许多人可能此前都冲动消费过诸如此类的小家电了）。住友@ROCOCO 的这个菜谱，极其详细，从备料到如何翻动等待多久，都详细注明。这种互 强的小吃，不就 合在家的下午，与另一半杀杀时间，开心吃完吗？
#20. 酥脆炸香蕉
最后，是没有任何器材要求甚至没有任何备料压力的一个甜品，大人小孩都无法抗拒的炸香蕉，来自住友@喵术师，外脆里嫩，让香蕉在嘴里爆浆吧！