普洱茶的变化与转型
山上不同原料制成的普洱茶，口感也不一样。无论生茶还是熟茶，存放三五年，都会变味。陈伟也叫陈翔。普洱茶存放的时间越长，其陈香和茶韵就会越浓。普洱茶的功效和作用，已经有80年左右的历史，普洱茶的价格已经达到了非常高的品鉴价值，但是数量非常少，普通人很少有机会喝到。
普洱茶的储存是最注重环保的。如果环境湿度失控，普洱茶本身的陈化就会转化为不好的方面，出现霉斑、坏死，茶的味道就会显得不纯。由于长期储存带来的普洱茶的储存环境，以及云南普洱茶本身的味道，另外茶叶是最吸引人的，如果储存环境中有其他异味，就会进入普洱茶中。一般来说，普洱茶的储存环境要求通风、干燥、卫生条件高。此外，在不同的气候条件下储存时，味道也有很大的不同。所以普洱茶汤的味道可以分为干仓和湿仓。
普洱茶的苦味是新普洱茶生茶特有的，云南大叶茶的味道比其他茶更苦。不同茶区的茶的苦度也不同，苦中有异。普洱茶的苦味与普洱茶冲泡过程中的茶量、水温、浸泡时间有直接关系。