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如何判断茶叶的含水量?

如何判断茶叶的含水量?是大家比较关心的话题,很多朋友发信息问小编,今天茶叶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

茶叶含水量的多少对茶叶品质有密切关系,当含水量在6%-7%间,品质比较稳定,含水量超过8%的茶叶易陈化,超过12%易霉变。

用手测含水量需要在实践中不断积累经验,逐步提高测定的准确性。对于缺乏经验的人,可选择几种干燥程度不同的茶叶,在感官测定水分后,再与烘箱法的测定结果进行比较,以校验感官测定的正确程度。

怎样手测茶叶含水量呢?

茶叶的含水量不同,外观表现和感觉反应是不同的,受力后发出的声音也不同,手测茶叶含水量时,力的作用可概括为六个字:抓、握、压、捏、捻、折,并与看、听、嗅相结合。

以条形茶举例:

本文内容来自茶叶网(/)整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:十大基本茶叶常识,不知道可要闹大笑话了,下面我们来继续深入介绍本期话题。

1、含水量的5%左右:抓茶一把,用力紧握很刺手。发出“沙沙”响声,条脆,手捻即成粉,干香高。

2、含水量的7%左右:抓茶一把,用力紧握,感觉刺手。有“沙沙”响声,条能压碎尚脆,手捻成粉末,香气充足。

3、含水量的10%左右:抓茶一把,用力紧握,有些刺手,条能折断,手捻有片末,香气正常。

4、含水量的13%左右:抓茶一把,用力紧握微感刺手,条无显著折断,手捻略有细片。

5、含水量的16%左右:抓茶一把,用力紧握,茶条弯曲,张手时逐渐伸展,手捻略有碎片。有潮气,新茶出现陈气。

参考资料:《茶叶审评与检测》施兆鹏(本文来源:茶语网)

通过我们的介绍,相信大家对如何判断茶叶的含水量?有了更深入的了解,风在香茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。


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