rust 是腐蚀或生锈，是钢铁表面与大气中的氧、水及其酸、碱、盐等物质发生化学或电化学作用而产生的变色或腐蚀，称为锈蚀。表面产生的物质是rust 和氧化铁。不锈钢为什么不容易生锈，与基体中添加了12.5%以上的铬有关。铬能在腐蚀介质中迅速在钢材表面形成致密的钝化膜，防止金属基体被破坏。当含铬量大于12.5%时，会形成致密稳定的钝化膜，防锈性能会发生跳跃式的变化，耐蚀性大大增强，这也是不锈钢中铬含量要大于12%的原因。顾名思义，不锈钢就是不锈钢，其中不锈钢是相对的，不是绝对的，是相对于碳钢的。不锈钢不容易生锈，但也不是绝对不生锈，但在同样的条件和环境下，比碳钢更不容易腐蚀生锈。在不锈钢中加入铬，并加入适当的合金元素如镍、钼、钒，防锈性能更强。所以奥氏体不锈钢的防锈性能比马氏体不锈钢强。其次，不锈钢的耐蚀性还与碳含量、铬含量和表面处理状态有关。随着不锈钢中碳含量的增加，3Cr13的防锈性能低于2Cr13。随着钢中含量的增加，防锈性能提高。表面处理方法和状态也影响防锈能力。刀具表面镀铬、电解抛光、镜面抛光、砂带抛光和手工抛光的防锈性能依次降低。防止不锈钢刀剪生锈，最主要的是不要破坏不锈钢刀剪表层的钝化膜。使用后尽快清洗干净。擦干它。尽量不要接触酸碱盐。
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