不知道从什么时候起，一碗热腾腾、很有人情味的南京老鸭粉丝汤开始风靡中国的大街小巷。当我下班回家时，我总是被飘散的香气所诱惑。
寒冷的冬夜，点一碗热气腾腾的老鸭粉丝汤。汤底鲜美，粉条嫩滑爽口，鸭胗酥脆可口，在寒冷的冬天总能给你带来一种温暖的满足感。
老鸭粉丝汤是怎么做的？1.先将鸭血切成1.5厘米的小块，用盐水浸泡片刻；鸭肫切刀，刮去鸭肠上的油脂，加适量盐，揉搓洗净，放入水中焯一下，鸭肠一卷就捞出来。2.锅中加入油，爆香葱和姜丝，加入一碗高汤煮沸，先放入鸭肫。
3.然后加入泡好的粉条和小油豆腐。4.将煮熟的鸭子煮熟。
把熟的放在最后。2.鸭血很嫩。
做饭的时候注意火候。时间太长，鸭血会变老有毛孔。
最后放进去2分钟。如果里面没有血，可以马上关火。
老鸭粉丝汤不仅充分发挥了鸭肉的食疗作用，而且是中国人自古以来推崇的经典食品，有着非常深厚的市场消费基础。在全国各大城市，经营老鸭汤的各类餐馆生意异常火爆。
在寒冷的冬天，孤独和寒冷都随着这碗老鸭汤的温度燃烧着，在寒冷的冬天更让人感动。