鲍鱼是一种非常珍贵的食物，在制作鲍鱼的过程中一定要注意肉质的处理。如果处理不当，可能会导致鲍鱼中的营养成分流失，达不到我们预期的效果。
很多餐厅都有鲍鱼汤，但是鲍鱼需要厨师真正的付出。如果不掌握精髓，鲍鱼汤的味道和品质都会降低。
那么，鲍鱼汤有哪些简单的方法呢？材料：鲍鱼(带壳)500克、夏枯草50克、瘦猪肉20克。做法：首先挑选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳与鲍鱼肉分开。
用清水擦洗鲍鱼壳，去除淤泥；鲍鱼肉用清水洗净，切块。加入夏枯草和瘦猪肉，放入已用武火煮沸的清水中，改用中火，继续煮3小时左右，用少许盐调味，即可吃肉配汤。
材料：鲍鱼和鸡肉。做法：将鸡腿洗净，放入砂锅中放入葱、姜、香菇，加两碗半水烧开，然后小火煨；处理新鲜鲍鱼，用厨房剪刀去除污染物；如果分不清，可以用刀把鲍鱼肉刮掉，然后沿着背部切开；用盐搓鲍鱼，一是去腥，二是去黑面的赃物；将完全加工好的鲍鱼加入鸡汤中，小火炖一个小时。
炖好后先尝一下，因为鲍鱼本身有咸味，可以不加调料，如果口味重要，可以加一点盐；一小时内准备好其他食物。鲍鱼汤到此为止。
鲍鱼含有丰富的蛋白质和人体所需的其他营养物质，具有滋阴益气的功效。鲍鱼汤是秋季养生的不二之选！。