黄花鱼是一种含有胡萝卜素、维生素、钙、铁、碳水化合物等营养成分的鱼类。它的肉又香又嫩，所以特别受欢迎。
用于炖汤的黄花鱼，能提高免疫力，增强记忆力，益视力，所以经常炖给老人或小孩吃，对身体特别好。做法1: 1将黄花鱼的两个内脏取出，清洗干净；2.准备大葱，切段，生姜切片，西洋参切片三片(什么都不能省略)；3.锅中倒入适量的油，将鱼加热，用厨巾擦干水分，然后从锅边滑入油锅煎至两面金黄；加入葱姜末，倒入两勺料酒；4.加清水，清水是鱼的三倍(水太多味道会不够)。
大火烧开的时候，可以选择撒一些葱花或者香菜，味道鲜美。练习二1。
准备黄骨鱼和老豆腐。2.锅里放油烧热，放入姜片炒香。
3.加入黄骨鱼。4.加入适量清水，文火慢炖。
这种没有鱼鳞的鱼不需要两面煎。练习三。
将黄骨鱼宰杀，洗净，切成3段，沥干水分备用。豆腐洗净切块待用；香菜洗净切段，生姜拍匀备用。
2、锅里烧热油，放入黄花鱼，翻面煎另一面。3、加入姜片，倒入足够的开水。
4、大火烧开，继续烧一会儿，直到汤变白。加入豆腐，煮十分钟左右。
5、做菜前加胡椒粉，加点盐调味，撒上香菜。做法四：1。
将两条黄骨鱼洗净处理。2.将一块豆腐切成小块。
3.将一只鸡腿菇撕成小块。4.将碗放大，加入姜、辣椒和水。
5.炖半个小时。