春卷最重要的是做春卷皮，然后做馅。春卷皮的做法其实比较简单。
准备适量的面粉和温水，一般是两份面粉一份温水，调成糊状。不同的地方需要的水量会不一样。
把准备好的春卷放在电饼铛里烤熟，然后在这里开始做馅。馅有很多种，然后我们就开始做春卷。
花生脆皮春卷【主料】:春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油。【春卷法】:1。
将榛子、花生、杏仁混合均匀，切块。2.将花生酱与牛奶混合稀释，然后加入切碎的榛子、花生和杏仁，搅拌均匀，制成春卷。
3.把准备好的馅料分成6份，然后放在6卷上，再卷成春卷，边角用蛋清粘好。4.用小火加热不粘锅里的黄油。
黄油完全融化后，将春卷放入慢煎，直至表面呈金黄色。春卷皮【材料】:面粉七杯半，水四杯【做法】:1。
将面粉逐渐加入四杯水中，用搅拌机搅拌均匀，形成浓稠的面糊(各地面粉不一样，需水量也不一样，所以用手抓面糊为宜，手掌朝下仍能抓到面糊，比如面糊太薄做不出来，太厚做出来的春卷皮也薄，但不好操作)2。如果有小洞，可以用手里的面糊填满；如果太多，可以用叉子或小刀刮平。
4.几秒钟后，外面会向内卷起来，你轻轻揭开，就变成了春卷，放在盘子里备用。【详细描述】1。
和面：将1斤面粉(15-20皮，直径35cm)与8两水混合，制成粘稠的面糊。在准备好的面糊中加入3克盐，增加面糊的韧性。
加入半汤匙植物油，搅拌均匀，防止面糊粘锅。面糊的柔软度非常重要。
如果太薄，就做不出薄皮。如果太稠，就粘不住锅了。
你必须掌握薄。搅拌好的面糊只能在两个小时后使用。
2.春卷铺皮：将平锅擦拭干净，涂上一层薄薄的油(油不要太多，薄薄一层就行)，防止粘锅。将平底锅放在火上加热至六成热(150度)。
将手浸入水中，从烘焙好的面糊中捏出三个鸡蛋大小的织物。将它们放入锅中，一圈一圈地推面团(通常是逆时针)，将织物摊成圆形薄饼。
用手捏出多余的布料，放回盆中。关小火，看到春卷皮向四周倾斜，用手捧起晾凉备用。