关于湖南糍粑的来历，糍粑的来历这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、糍粑，有些地方也叫年糕、粑糍。
2、用糯米制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，在南方许多地区，人们习惯于在春节前制作，春节期间和春节之后食用。
3、 相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。
4、他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。
5、不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。
6、此后，伍子胥受封申地。
7、有一次吴王令他率人修建了著名的“阖闾大城”，以防侵略。
8、城建成后，吴王大喜。
9、惟有伍子胥闷闷不乐。
10、他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他。
11、回营后，便对自己的亲信说，“大王喜而忘忧，不会有好下场。
12、我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门（苏州八个城门之一）城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。
13、”阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。
14、不出伍子胥所料，他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。
15、当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。
16、在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。
17、原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。
18、人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。
19、后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。
20、至今，糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食。
21、有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。
22、有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。
23、年糕以苏州观前街的稻香村年糕为最佳品。
24、这儿有猪油年糕和果仁红、白糖年糕。
25、做年糕所用的糯米粉细而甜，色泽白亮，制成的年糕蒸煮煎都可，吃起来又香又甜。
26、猪油年糕又有玫瑰、桂花、枣泥等四个品种，其共同特点是色泽鲜亮，肥润香糯，久吃不厌。
27、我国人民吃的年糕有南式、北式之分，苏州年糕是南式年糕中很受欢迎的名特产品。
28、 制作原料：糯米10千克（有的地方掺些普通大米、黄米、糯玉米等）。
29、 制作方法：在南方一些地区，制作糍粑又叫作“打糍粑”，每年冬至前一个月家家户户便开始碾好糯米，准备干柴，准备做糍粑。
30、不少地方将做糍粑当作一项协作活动，也是一项吉祥如意的事。
31、由村里的长者统一安排日期，排定顺序，互助进行。
32、必须赶在冬至这一天之前做成。
33、据说冬至这一天将做好的糍粑用水漂起来，可一直保留到第二年春天而不会变质。
34、制作时将上好的糯米洗净，用清水浸泡24小时，然后滤干上笼屉大火蒸熟，后放入木桶内用木棍反复杵打和搅拌成泥状，然后做成直径20厘米、厚约3厘米的圆饼，放凉变硬后放清水中浸泡储存。
35、食时可切条蒸食、炸食、烤食、煮食、炒食、煨食均可，其味细腻香甜。
36、做糍粑讲究糯米的质量、水质以及制作的季节。
37、一般在冬季制作为好。
38、以湖北鄂州华容一带的糍粑最为出色。
39、 特点：柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。
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