我们都知道，螃蟹是比较受欢迎的一种秋季美食，它的味道鲜美，营养丰富，做法多样，深受人们喜欢，很多人都会经常吃螃蟹，尤其是年轻人螃蟹是可以蒸着吃的，一般都会用绳子绑着放锅里面蒸熟那么螃蟹不绑绳子可以直接蒸吗。
螃蟹熟得也快另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲或者蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落蟹黄蟹油流出提示，若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
将大闸蟹的钳子和八条腿都绑起来，这样即使大闸蟹在高温蒸制过程中也不会因受到惊吓，而出现掉脚的自我保护条件性反射行为，这样蒸出来的大闸蟹不仅蟹脚完整，而且蟹黄或蟹膏也不会发生溢出现象2灌醉蒸 在蒸大闸蟹之前。
其实，只要是活的螃蟹，你无论拿去用锅煮或高压锅蒸，都会掉脚的，因为一旦热了螃蟹就会乱抖，自然就掉了把螃蟹要捆绑着煮，而且仰面蒸这样螃蟹腿不掉黄也不会流出这就是很多人煮螃蟹用绳子绑着的原因了虽然。
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