都匀，位于贵州省南部，地处海拔1961米的山区，这里山谷起伏，云雾缭绕。峡谷峰峦和溪流声；森林郁郁葱葱，鸟语花香；远离污染，享受四季；再加上肥沃的土壤，造就了都匀毛尖的高品质。下面小编就为大家介绍都匀毛尖的口味特点。
都匀毛尖茶的口感特征
都匀毛尖属于绿茶，又名白毛尖、细毛尖、鱼钩茶、阙茶茶。是贵州三大名茶之一。绳子的形状是紧的、细长的、卷曲的、有毛的、绿色的。香气高，滋味鲜浓，叶底翠绿，匀亮。
均质毛尖茶的冲泡步骤
第一步：取水壶，将约占玻璃杯容量1/3的热水倒入透明玻璃杯中，对玻璃杯进行熨烫。熨烫玻璃的作用是加热玻璃并进一步清洁玻璃。
第二步：用80左右的水冲泡都匀毛尖茶为宜。烫完茶杯后，我们不需要盖上壶盖，而是让壶开着，这样壶里的开水就会随着水蒸气的蒸发而自然冷却下来。
第三步：将约3-5g都匀毛尖茶放入温热的空杯中，轻轻摇晃杯体，闻干茶中浓郁的火香。冲泡都匀毛尖茶，茶与水的比例大致为1:50，即每杯倒入约3g都匀毛尖茶，水冲150ml。茶的量可以根据个人喜好增减。
第四步：在杯体四分之一处注入80左右的新鲜开水，摇晃杯子使茶叶湿润3-5秒，观察茶香。
第五步：提起水壶，让水从高处冲下来，用手腕的力量从上往下反复提起水壶三次。这个动作叫做“凤凰三节点”。采用“凤凰三节点”。一是杯中的茶叶在水的冲力下上下翻滚，使茶叶中的有效成分快速浸出，茶汤浓度一致。第二种是向客人致敬，第三种点头象征谦逊和真诚，如同行鞠躬。冲水量约为总杯的70%，意思是“七分茶，三分情”或者俗话说，茶七饭八杯酒饱。
第六步：都匀毛尖素以“干茶绿黄、汤绿黄、叶底绿黄”的“三绿三黄”特色闻名于世。因此，上品都匀毛尖茶品质优良，香气清新，滋味醇厚，回味甘甜。
统一毛尖茶的冲泡技巧
1.茶和水的比例
茶与水的比例直接反映了茶的浓淡，茶的比例影响了茶叶中物质的浸出，不仅影响了茶叶的色、香、味，还影响了茶叶对人体的作用。均匀分布的毛尖茶，茶与水的比例为1: 50 ~ 60。
2.泡茶的水温
都匀毛尖茶适合在80度左右的水温下冲泡，水温通过对茶叶成分溶出度的影响来影响茶汤的口感和香气。如果水温过高，容易将茶叶煮沸，使茶汤变黄，味道变苦；水温太低，香味就低。
3.茶叶的质量。
一般来说，首选矿泉水或山泉水，一般家庭的净水机过滤的水几乎没有。要知道，反复烧开的水硬度增加，不宜泡茶。
4.酿造时间
都匀毛尖茶的冲泡次数一般为3次。喝茶的时候，一般杯子里还剩1/3的茶的时候，就要继续放水，这样才能保持茶的适当浓度。
5.沏茶具
一般以玻璃或白瓷盖碗为宜。玻璃可以观察到茶在水中慢慢舒展、游动、变化。不过有盖的碗保温性好。用有盖的碗泡都匀毛尖茶时，除了上汤的时候，其他时间不能盖，因为这样会闷坏茶叶，影响汤的色泽和口感。
都匀毛尖茶的价格是多少？
都匀毛尖茶是毛尖茶中的一种优质茶，属于绿茶，所以我们都知道茶叶的价格根据品种的不同而不同。
明代前都匀的毛尖茶价格通常要几千元一斤，甚至可以达到几万元一斤；下雨前，都匀毛尖茶价格一般在每斤200元至1000元不等；谷雨后采摘的都匀毛尖茶相对便宜，两三百元以内就能买到。除此之外，我们还要考虑是手工制作的都匀毛尖茶还是机器制作的都匀毛尖茶。手工制作的都匀毛尖茶口感更好，价格也相对贵一些。
温馨提示：
都匀毛尖茶是毛尖茶中的精品茶，也属于未经发酵的绿茶。对于那些非常喜欢喝绿茶的人来说，他们更喜欢喝绿茶。但是都匀毛尖茶茶叶鲜嫩。冲泡方法不当，容易使茶叶老而闷，茶汤香气沉闷浑浊。更多关于茶的知识，请关注我们的茶窝网。