福建是中国产茶大省，是最适宜茶叶种植和生产的地区。已经有1600多年的历史了。说到福建的绿茶，你可能首先会想到乌龙茶，因为乌龙茶在福建的影响力很大，但你可能不知道福建除了乌龙茶还有绿茶。我们来看看福建绿茶都有哪些。福建绿茶
1.石亭绿
原来是和尚种的。莲花峰有晋代太原丙子年(376)的“莲花茶衬”石刻，是福建最早的关于茶的石刻。距今已有1600多年的历史，因莲花峰的石亭(又称石老亭)而得名。鲜叶的原料是一芽二叶。经杀青、揉捻、干燥制成。
紧实紧实，银灰带绿，汤色清澈翠绿，叶底鲜艳翠绿，称为“三青”。醇香四溢，产生与不同收获季节的兰花、绿豆、杏仁相似的不同香味，称为“三香”。出口马来西亚、新加坡、缅甸、菲律宾等国家。
2.奇经堂
奇经堂绿茶又称奇经堂绿茶，产于中国福建省罗源县西部的奇经堂。奇经堂位于福建省罗源县西部。相传，当时的七境界殿是一座泰山庙，由城阳境界、长湾境界、柴犬境界、朱熹境界、阳炎境界、洪阳境界、寿桥境界等七个境界(“境界”是当时以自然村为单位划分的一个单位)的群众共同修建，称为“七境界殿”。奇经堂生产的茶叶称为“正奇经堂茶”，主要是奇经堂生产的茶叶，融入红塔、朱非、豁口的部分茶叶，称为“奇经堂茶”。
3、斜背茶
条形炒绿茶产于福建海拔1000米以上的沿江山镇的谢蓓、北洋、梅溪等地。
茶树多为大叶性类群。经杀青、揉捻、初炒、冷却、复炒、捞起(过筛)、冷却、复炒、过筛、大火充分烧制而成。分为特级、一级到六级。
绿中带黄，汤黄绿色，叶底绿色黄亮，香气高且略带艾香，口感醇厚，似新鲜橄榄。福建龙岩、厦门内销。广东大埔和潮州，并出口到新加坡。
4.天山
天山绿茶历史悠久，制作的高档花茶坯很多，属于青绿茶。产于福建省东部天山山脉，横跨宁德、古田、平南三县。其品质特点：条索细长，毛色均匀洁白，有三绿(外观青绿，汤色青绿，叶底青绿)，香气悠长清晰，回味甘甜，口感厚嫩，耐冲泡。代表品种：天山毛峰、天山殷浩、清水绿茶。
5.莲心茶
莲子心茶，莲子心即莲子心，又名莲薏仁、苦薏仁、莲子心，最早出现于唐末《食性本草》年，是睡莲科多年生水生植物荷花成熟种子的干燥胚芽。秋季采收莲子时，将莲子剥开，取出绿色胚(莲子心)，晒干。