乌龙茶是中国六大名茶之一，又称绿茶，属于半发酵茶，被称为“中国特色茶”。主产区集中在福建北部[武夷山]、福建南部[安溪、漳平]、广东潮汕和中国台湾省。
乌龙茶分为清香型和浓香型，各有特色，茶友喜爱。铁观音代表哪个比较好？本文试将清香型乌龙茶与浓香型乌龙茶进行比较，以资借鉴。
“清香”乌龙茶的起源
“香清”乌龙茶，又称“台式”乌龙茶。在闽台农业合作交流过程中，1990年福建省第一家台资茶企在安溪诞生。截至2004年底，安溪已有25家台资茶企。目前，福建省台商投资的茶叶企业有50家，自产、自产、纯购、茶叶产销结合的茶机。这些台资茶叶生产加工企业都以“香清”乌龙茶为主要品种。
“清香”乌龙茶与传统乌龙茶的品质差异
“香清”乌龙茶的制作工艺独具风格，其外观和香气与传统乌龙茶有很大不同。与福建传统的绿叶红边的安溪乌龙茶相比，“香清”乌龙茶具有明显的“两绿”特征：干茶呈沙绿色，汤色黄绿。其形状为球形或半球形(俗称“绿豆形”)。冲泡后在杯中呈花蕾状，香味持久。汤爽口有底，嫩甜，叶底软。例如，冻顶乌龙茶有半球形和紧密的条纹。干茶色泽深绿，油淡，香气浓郁，滋味鲜爽，口中津液充沛，润喉，味浓，汤色清澈。
用传统工艺制作的“浓香型”乌龙茶包括铁观音和武夷岩茶。
安溪铁观音茶条卷曲、肥圆、浑厚均匀，色泽鲜艳红褐色，根青肚绿，头脑清晰；汤色金黄，清澈明亮；叶底厚而有光泽；内在“韵”独特，香味浓郁；酒体饱满，香甜清新，回味悠长，有“七泡多香”的美誉。
“清香型”和“浓香型”乌龙茶消费群体的比较
香型适合一些喜欢清香、茶汤清淡爽口、油分细腻、口感甘甜的爱茶人士，尤其是生气的人，想通过香气喝茶去火去杂气。但这种茶也有自己的特点。如果是标准的半发酵，可以保温，但是一年四季谁都可以喝。由于片面追求风味，大部分发酵越来越淡。所以爱茶的人要注意，胃不舒服或者冷的时候会不会喝轻度发酵的铁观音茶，因为这样的铁观音茶是凉的，会伤胃。
“浓香型”乌龙茶【铁观音】是喜欢香气浓郁、口感饱满、茶汤与香气结合的爱茶人士，尤其是喜欢回甘的人的最佳选择。当然，也有胃寒或肠胃不适的茶友，也非常适合喝浓香型铁观音。因为浓香型铁观音不仅是加工过程中的复发酵，而且是经过碳烤后的熟茶。
当然，也有一些茶。铁观音味道越浓，保存一定时间越好，可以调理腹部问题，比如理气、润肠、养胃。
乌龙茶“清香型”和“浓香型”的技术定义
不同茶叶加工方法制成的成品具有不同的香气特征。乌龙茶的加工方法结合了红茶和绿茶的优点，有半发酵和炒制工艺。成品茶有花香和果香，一般称为“制造香”。影响乌龙茶香气的主要因素有：做青、揉捻、烘焙。
左青
“香清”乌龙茶和“浓香型”乌龙茶需要干燥。由于“香清”乌龙茶的绿色相对较浅，如果不暴露在阳光下，很难显示其香气。与传统的安溪乌龙茶相比，“香清”乌龙茶
在“香清”乌龙茶的揉捻过程中，保鲜、绿色、快速成型这条主线始终围绕着我们。与传统的安溪乌龙茶蜻蜓头和武夷岩茶相比，绿豆形具有更好的商品外观和更高的欣赏价值。从外观上看，武夷岩茶类似铁观音香型，而铁观音香型是传统老工艺，要求包装紧密，结紧密。
疗法
是乌龙茶烘焙的最后一道工序。传统的安溪乌龙茶也有补火工序，但补火工序是为了烘干。“清香型”乌龙茶是为了积累成品香气，增强茶叶香气，弥补茶色浅绿、甜度不明显的缺点，用文火慢慢烘焙而成，故又称“烘焙增香工艺”。在铁观音这种传统而古老的工艺中，烘焙的目的是让茶叶成熟保存，香气会融化在水中。
茶没有错，只是让对的人喝对的茶。“香型”乌龙茶和“浓香型”乌龙茶可以共存，没有你我之分。但我们也要清楚地看到，轻度发酵的乌龙茶并不是标准的温和温度的半发酵茶。应该像绿茶一样，明确让茶友知道茶比较凉。
浓香型铁观音也要告诉茶友，茶是热的。如果上火的人不适合喝新茶，就要放几年再喝。就像胜浦和朴树，绿茶和红茶，他们有更多的优势，需要更多，这是非常好的。