很多人都喜欢吃猪大肠，做出来不是腥臭，就是咬不动。用我这个方法做，您只需要一个调料，也能轻松做出饭店大厨的味道。
买回来的大肠首先将它翻过来，用水简单冲洗一下，然后再翻过来加入一勺面粉，一勺盐，一勺醋，还可以再加点食用油。这样搭配既能去除大肠里边的脏东西，又能彻底去除大肠的异味，反复揉匀，然后在清水中反复搓洗几遍，这样就完全没有异味了。
洗干净的大肠，冷水下锅，加葱姜、料酒，煮上20分钟，捞出过凉水，这样肥肠吃起来比较脆嫩，然后改刀切成小块备用。起锅热油，下入大肠，煸炒到表面起小泡泡就可以了然后加入葱姜蒜，小米辣继续翻炒调味儿只需要一包这种家常小炒酱。
这个酱是大厨根据比例。调配好的，它可以用来炒五花肉，炒猪肝儿都非常好吃。
大火翻炒，加入切好的蒜苗，翻炒两分钟就可以出锅了。这样做的大肠香辣脆爽，一块儿接一块儿，好吃到停不下来。
喜欢的朋友赶快做起来吧。
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