杏鲍菇除了炒，最棒的吃法莫过于凉拌，那是相当之美味。之下饭。
By 諾筱尛
用料
杏鲍菇 4个盐 适量生抽 3勺独蒜 一个姜 一小个糖(可以不放) 小半勺耗油 1勺小米辣 2个小青椒 1个花椒粉 小半勺熟油辣椒 2勺做法步骤
1、杏鲍菇洗净下锅煮15分钟。
2、捞出放凉手撕成条，水份挤干，装盘备用。
3、姜蒜小米辣小青椒剁碎，少许熟油淋上去。加小半勺白糖，一勺耗油，两勺生抽，一勺醋，少许花椒粉，少许盐，两勺红油辣椒拌匀。
4、将拌匀的料汁淋到装盘的杏鲍菇上。
5、加香菜点缀，上桌开整。
小贴士
四川人家家户户都会有红油辣子，没有的朋友可以在淋热油之前加上辣椒面，再淋热油。
杏鲍菇的营养功效
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
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