寿司的做法（12种寿司做法，步骤简单）
第一道，紫薯寿司
材料：大米2杯、糯米半杯、香米半杯、紫薯2个、黄瓜1根、胡萝卜1根、香肠1根、肉松1把、海苔3张、鸡蛋3个、寿司醋2大勺、沙拉酱适量、玉米淀粉2小匙、食盐小半匙。
做法：
1、大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟。
2、胡萝ト切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干。
3、鸡蛋打散加入水定粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状。
4、黄瓜去将切成细条。
5、紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焗上10分钟，开盖把米饭拌匀。
6、再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀；寿司帘上铺上海苔。
7、取适量的米饭均匀铺在海苔上（前端1厘米左右的地方留空不要放米饭），手上沾点水后（防粘）压平米饭；在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠。
8、接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱；用手卷起。
9、压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘（水切的话切面会更漂亮）！
第二道，蛋卷寿司
材料）：寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒做法
1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。
2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料
3、注意不能太大力，否则蛋会破。
第三道，小態寿司
材料
海苔、米饭、酱油、肉松、火腿。
做法：
1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用（白色部分），另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用（棕色部分）。
2、用海苔将棕色米饭卷成小卷（做耳朵），再用棕色米饭和火腿卷成卷（做脸）。
3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷。
4、把海苔剪成小片做眼晴和鼻子。
第四道，海鲜寿司
做法：
米饭适量、虾适量、金枪鱼罐头适量、海苔适量、蛋黄酱适量、白醋适量。
做法
1、准备好所需要的食材。
2、取适量金枪鱼肉放入碗中，加入蛋黄酱。
3、搅拌成细碎的金枪鱼肉糜。
4、把鲜虹洗净去头去虾线，穿到签子上（这样能更好并更容易的使虾在煮制时不弯曲。
5、锅中放入适量冷水，水开后把虾放入其中，煮变色后捞出晾凉备用。
6、戴上一次性手套或保鲜膜操作米饭中加入少许白醋，混合均匀，并取适量米饭放在手掌上。
7、在米饭中央放入适量蛋黄酱金枪鱼肉糜。
8、团成球形。
9、逐渐封口，做成想要的形状。
10、取一片海苔，包裹在饭团外面。
11、煮好的虾去壳，保留尾部。从腹部一分为二切开，背部不要切断，平铺在盘中。
12、取一只虾放在做好的海苔饭团上即可。
第五道，反转寿司
材料
米饭300克、鸡蛋3个、黄瓜1根火腿1根、紫菜适量、辣酱适量。
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液，加几滴料酒和少许盐入平底锅雄成蛋皮切丝。黄瓜，火腿肠切细条备用。
2、蒸好的熟米饭趁热拔散。
3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀。
4、把寿司帘雄开，在上面铺上保鲜膜。
5、比划着紫菜片的大小，铺上拌好辣酱的米饭。
6、盖上紫菜片，在紫菜上摆上黄瓜，火腿肠和鸡蛋皮。
7、顺着寿司帘转起，用力转紧，取下保鮮膜，切片后即可。
第六道，泡菜寿司
原料
海苔、寿司米、泡菜、青瓜、广式香肠、火腿肠、鸡蛋步骤
先煮好米饭凉凉后加寿司醋拌匀。鸡蛋打散加少许盐后推成蛋饼，泡菜撕成条。寿司帘上铺一张海苔光面在下，涩面朝上，把米饭均匀的铺在海苔上铺平压实，上面放上切好的泡菜条、青瓜条、蛋饼条、香肠条和火腿条。先把有菜的地方卷起来握紧，握几下，然后右手拉着上面的寿司帘，左手继续推寿司卷直到全部卷完，切段装盘便可。
第七道，鱼子酱寿司
材料
鱼子酱2汤匙、海苔1片、米饭1碗、食盐1克、白糖5克、白醋7克。
1、准备好所有用料
2、取一空碗，加入盐、白糖和白備，比例是1：5：7，搅拌均匀至白糖、盐融化。
3、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀。
4、将一大勺加入寿司醋的米饭，用保鲜膜包好，用手轻轻捏成饭团。
5、用海苔把饭团围住，接缝粘。
6、用勺把鱼子酱放在饭团上即可。
第八道，樱花寿司
材料：海苔、寿司醋、沙拉酱、鸡蛋、黄瓜、大根条、火腿肠、猪肉肉松、青芥辣、樱花粉等。
做法：
1.火腿肠、黄瓜切条，鸡蛋成两面稍黄的薄饼把鸡蛋饼切丝、火腿肠条、黄瓜条和大根条放盘里。
2.樱花粉和肉松倒出来备用，米饭用少量寿司醋拌ー下。
3.寿司帘上铺一张保鲜膜，放海苔，把米饭铺匀。然后再在海苔的两侧放一些米饭，不要太厚了。中间放上火腿肠、黄瓜、大根条。
4.放上点沙拉酱、青芥辣，再放肉松。
5.把寿司帘对折，寿司帘的两端一起挤压，然后放开寿司帘，把保鲜膜重新铺平。
6.在米饭上撒上樱花粉。
7.用刀切去两端不规整的，然后把寿司切成匀称的小段。
第九道，土豆泥寿司
材料：
土豆1个、鸡蛋2个、腊肠1根、生菜4片、食盐少许、淡奶油3大勺。
做法：
1、将土豆削皮切块，加入奶油，放在微波炉里高火转8分钟；锅里加入没过鸡蛋，水开后8分钟即可取出放凉；用勺子将土豆碾成泥，加入蛋黄，一起碾，搅匀。
2、加入切好丁的蛋白和腊肠，搅匀，中间加入半茶匙的盐（根据人口味调整）；用手将土豆泥捏成粗条。
3、用生菜叶将其包好，在蒸锅中蒸30秒即可取出切块。
第十道，家常版寿司
用料：
米饭300克、海苔片3片、色拉酱60克、寿司醋20毫升、肉松30克、火腿肠1根、黄瓜1/2根、腌胡萝ト条3根，
做法
1、先做准备工作，米饭煮好以后稍微放凉，然后加入寿司醋拌匀；黄瓜切条，火腿肠切条，买腌过的胡萝卜，如果没有用胡萝卜切细条，用热水烫一下也行。
2、寿司竹帘上铺好海苔片，再铺米饭，上方边缘处留出1厘米左右的空白，米饭粘手可以先手上沾点水再按压。
3、在米饭上抹上一层沙拉酱
4、将一根黄瓜条、萝ト丝、火腿肠条还有肉松铺好，从下往上，用竹帘卷起。
5、卷的时候一定要压紧，卷到头以后，固定几分钟再撒竹帘。
6、卷好以后，刀子活一下水再切1.5厘米厚就差不多。
7、切好以后再配上汤，就是美味的一餐了。
第十一道，爱心寿司
材料
白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹将、炒香的黑芝麻。做法
1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀。
2、模具内涂一点油，方便脱模。
3、先放一层饭在模具底，压实压平
4、放上馅料。
5、放一层饭上去封顶，压平、结实
6、倒扣脱模。
7、紫菜剪成与心饭团的高度同高然后捆着边包围饭团，再在上面放些籽、黑芝麻，压实，切段。
第十二道，奇异果寿司
材料
椰奶、香米、香草豆（去籽）、奇异果去皮、波萝去皮、糖、水。
做法
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干。
2、去除香草豆和多余的油，冷却2小时。
3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮波萝。
4、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝。
5、切成段。
第十二道，