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呼伦贝尔美食(呼伦贝尔必吃的十大特色美食)

呼伦贝尔美食(呼伦贝尔必吃的十大特色美食)

1、涮羊肉

中国北方常见的食肉方法,始于元代,兴起于清代。呼伦贝尔的涮羊肉食材就地而取,通常选用羊的外脊、羊尾、后腿等部位,切成薄片,放在火锅沸汤中轻涮之后,蘸上备好的佐料,入口肉片鲜嫩,不膻不腻。

2、锅茶

蒙古族的奶茶是是蒙古族人不可缺少的饮料,而锅茶是其较为出名的一种,连成吉思汗都品尝过。锅茶首先采用传统方法将奶茶熬好,然后加入酥油、风干肉、奶皮子等继续在锅中熬煮至完全熟透,成品奶味十足,浓稠适中。盛在碗中,喝的时候,若配上蒙古果子就更正宗了。

3、列巴

因地理位置靠近俄罗斯,列巴已发展成为内蒙古部分地区的特色食品。其制作仍然采用原始的工艺,食材无添加,味道松软香酥,正宗美味。个头有大小之分,小的1斤重,大的可达3斤重。因北方独特的气候,列巴的贮存也十分方便。

4、烤羊腿

烤羊腿是内蒙古地区的代表菜肴,由烤全羊演变而来。据说是成吉思汗爱吃的菜肴。其烹饪历史悠久,发展至今,不同地区的烹饪手法也各不相同。这道菜在北方地区,冬令时节的餐桌上经常能见到,成品色泽油亮,皮薄且酥脆,肉嫩又带有嚼劲,佐酒下饭,老少皆宜。

5、手扒肉

手扒肉是内蒙古各族人民千百年来常吃的传统美食。在呼伦贝尔,大到餐馆,小到家庭都能找到它的身影。其味道鲜而不膻、肥而不腻、易于消化,通常是将肉放入不加盐和其它任何佐料的白水锅内,保持原汁原味,用大火烧,只要肉已变色,即可食用。吃肉时,一手把着肉,一手拿着刀,割、片羊骨头上的肉,姿势豪迈,纵情享受。

6、布里亚特包子

布里亚特是蒙古族中一个古老的部落,目前生活在呼伦贝尔博乐境内。布里亚特包子是这里非常有名的美食,这种包子一般以烫面做包子皮,以碎羊肉、园葱或是野韭菜做馅,也有不加蔬菜的纯肉馅,用料实惠,馅香皮薄,是呼伦贝尔不可错过的美食之一。

7、奶渣饼

奶渣是将牛奶中的乳清分离后提炼出的白色渣状物,非常有营养。呼伦贝尔的奶渣饼即是用奶渣混合面粉、白糖等炸制而成。色泽金黄的奶渣饼外皮酥脆,内部软糯可口,一口下去奶香四溢,异常美味。

8、奶桶肉

奶桶肉是呼伦贝尔草原上具有鲜明特色的一道佳肴,如果不是《风味人间》,或许很少有人知道它的美味。奶桶肉是将带皮的羊肉放入在卵石内部炙烤,以奶桶密封增压,这样焖制出的羊肉外皮弹力十足,内部汁水丰盈,丰润的油脂随着刀锋过处绽开,引人垂涎。入口更是绵密浓烈,余香持久,引人回味。

9、烤全羊

烤全羊蒙语为“不禾勒”,又称“整羊席”,是蒙古族招待贵客的传统名菜。烤全羊一般选用小羔羊,将整只处理过后刷油火烤,不消片刻就香气扑鼻了。烤好后的成品金黄油亮,外部肉质焦黄酥脆,内部鲜嫩可口,是来到呼伦贝尔的必吃美食之一。

10、烤羊排

来到美丽的呼伦贝尔怎能不品尝当地的烤羊排?这里的烤羊排一般肉质较嫩,烤好后的羊排色泽金黄,皮酥脆,肉香嫩,一口下去还可能会吃到“爆汁”,实在让人欲罢不能。


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