美食家johnny（johnny的美食之旅全集）
图为《幸福的饱嗝：餐桌上的旅行》媒体见面会现场
陈奕文、Johnny、恒丰银行驻港首席代表、香港葡萄酒协会主席、主持人、美食家，见到Johnny之前我就听说了他这么多个头衔，这让我对Johnny的人生更加好奇。下午2点Johnny匆匆赶来，听说刚刚被堵在了五环上。他就坐在我斜对面，我打量着这位经常在电视上看到的美食家，他身着西装，脸上一直带着笑容，用香港腔的普通话在跟大家说不好意思迟到了。
图为Johnny与现场媒体朋友分享自己与美食的故事
图为Johnny与现场媒体朋友分享自己与美食的故事
我不是主角，朋友和美食才是主角
Johnny对美食与美酒的热爱，让他尝遍四方，成为许多顶级餐厅的座上客。当然，对他来说收获更多的是朋友，对吃有同样热爱的吃货朋友们。从潮州到香港，从北京到东京，从星级餐厅到街头摊档，从家庭旅馆到手工作坊。全世界各地都有Johnny的朋友，Johnny说他只负责介绍自己的朋友和美食，所以他们才是主角。
问到如何结识这么多朋友的时候，Johnny笑笑说：因为我年纪够大啊。跟Johnny聊天你会觉得他就像是一个老顽童，正如他自己所说，他心里面还住着一个18岁的小孩子，怎么赶也赶不走。Johnny认为朋友很重要，他之所以能吃遍世界，其中一个很重要的原因就是有这些朋友带他去吃最正宗的最地道的美食。他觉得朋友更能看到最真实的自己，对Johnny而言，正经事就是和朋友一起，欢欢笑笑，吃吃喝喝，刮干净碗底残留的美味，再幸福地打个饱嗝。
图为Johnny老师
每个人都很独特，跟随自己的心
Johnny跟我们分享了日本人的早餐习惯。在日本，吃早餐就是居民日常生活的一条铁律。一碗优质的大米饭，细嚼慢咽，在平凡中得到滋养。一份日式厚蛋烧，几碟炒菜或者腌菜，一碗热热的汤。日本人会严肃的对待早餐，也会收获一整天的充沛正能量。而Johnny却有不吃早餐的习惯，这个习惯已经保持了几十年。他觉得生活规律这种事情因人而异，最重要的是你自己觉得舒服就好，跟随自己的心去做事情。
Johnny喜欢看书，却从不看虚构的故事书。每个人都有属于自己的故事，我们身边每天都在发生着不同的故事，Johnny说：真实的故事比虚构故事更精彩。他在书中介绍了很多有关美食的真实故事，兰芳园的林木河先生、谢先生的鱼丸粉、镛记的烧鹅、做蛇羹的吴翠宝等等。
图为Johnny老师
最爱家里的菜，想要传承美食
Johnny几乎吃遍全世界，到底什么才是他的最爱呢？Johnny说：全世界最好吃的菜，就是家里的菜。家里的菜是独一无二的，对每个人都是意义非凡的。就算带着疲惫回家，吃到家里的菜之后也会无比舒服。再打一个幸福的饱嗝，满足感爆棚。
当然，Johnny也告诉我们除了家里的菜他最爱的是家乡的蚝烙。他出生在广东汕头，生在汕头，没有不爱吃的。他只在汕头待到8岁，记忆最深的便是街角的蚝烙。他在书中专门有一篇介绍了蚝烙，要说蚝烙是潮汕人心中的家乡味，再合适不过。说起这蚝烙，可不是什么新生事物，在清代时就已风及潮汕城乡，也是潮汕菜中的经典代表。民国初年，潮州城大街状元亭巷有“瀛州酒店”，那里做的蚝烙在潮州最有名。岁月更迭，现如今，无论在潮汕本土还是其他地方，有潮汕菜馆的地方就一定有蚝烙。丘淑英蚝烙，这家蚝烙Johnny吃了足足六十年，这家烙以鲜蚝为主料，以鬃头肉煎解的猪油、上等雪粉、鲜鸭蛋为配料，辣椒酱、上等鱼露、葱粒等为调料用料专选达濠蚝仔、薯粉、葱粒拌匀下平底锅，用旺火烙煎，淋上蛋浆，并配入适量的上等鱼露、辣椒酱，煎至两面呈金黄色。Johnny从不介意吃饭是端坐于星级酒店的餐厅还是倚靠着路边摊的长凳。
香港的历史散落在每一条街每一个转角，在中环，有几家经营数十年的老店，直到现在还依然保留着它们最传统的东西，在很多香港人的心中，它们是香港历史的一部分，与这座城市一起成长，休戚与共。兰芳园的味道几十年如一日，除了茶方和制茶工艺，其经久不衰的秘密，还包括对“传承”这两个字的一份心意。Johnny很珍惜超美味的小店，他再回到香港的一些小店，吃到的还是多少年都不会变的老味道。
图为《幸福的饱嗝：餐桌上的旅行》
《幸福的饱嗝：餐桌上的旅行》
这是热爱生活、风趣幽默的美食顽童Johnny老师的第一本书，是一本融合了民俗、哲学、人性、厨艺等知识的饮食文化散文集，也是对他多年积累的一次总结。Johnny既记录他行走世界、近距离探访美食美酒的趣味经历，又分享各种美味的制作及渊源，教会每一位怀揣渴慕远方美食的驿动之心却被困在原地的吃货们，如何让街头小吃变高级，将异域风味做地道。又是一幅令人惊艳的世界美食地图，一位资深老餮与美味餐桌的半世情缘。读之，口水绵延，意味深长！