提到单宁这种物质，很多人都会想起口感醇厚，略带酸涩感的红葡萄酒，它是形成红葡萄酒口感的重要物质，甚至是红葡萄酒口感的灵魂所在。而白葡萄酒由于酿造方式不同，喝起来更甜一些，那白葡萄酒中含有单宁吗，主要来自哪里呢?
首先我们需要知道葡萄酒中的单宁来自哪里。单宁这种物质广泛存在于葡萄的果皮和籽中，红葡萄酒在酿造时直接将整个原料全部放进发酵池中，因此酒液中含有大量的单宁。而白葡萄酒在酿造前要经过压榨，将过果皮与籽分离出去，从而得到琥珀色光泽的酒液，虽然果皮只是短暂的出现在整个过程中，但酒液中依然有少量的单宁存在，所以白葡萄酒也含有单宁。
其次，有一种橡木桶也含有少量的单宁，采用这种桶发酵时，酒液会逐渐吸收橡木桶中含有的单宁，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒都会吸收。但这种情况下酒液中的单宁含量远远少于酿造过程中所得到的，更不会比红葡萄酒多。
另外，橙酒中也含有单宁，它在酿造时中和了红，白两种葡萄酒的方法，使葡萄皮留存的时间更久，以便酒液得到其中的色素，从而使颜色更深。也因此酒液中富含了更多的单宁，所以喝起来口感更酸更涩一些。
总之，白葡萄酒中是含有少量单宁的，如何您喝到了酸涩感也不要惊讶，很有可能是单宁在发挥作用哦!正是因为单宁的存在才让葡萄酒的种类更加丰富，也让我们尝到了口感多样的葡萄酒，现在你对白葡萄酒的了解更清楚了吗?