很多人听到这个名字，会感觉到一阵陌生，怎么没听到过这款酒呢?这款酒是云南省特产的美酒，只有少数民族的人们喝的比较多。此酒酒感柔和，绵柔淡雅，酒质清冽，好喝不上头，每当有重大节日时，它就是宴会中的主角。那么杵酒是什么酒呢?
杵酒是地地道道的怒江美酒之一，在风景迤逦的怒江河畔，泸水杵酒是当地少数民族人们酿制的美酒佳酿。它也被当地人亲切称为水酒，或许是好喝且不易醉，也可能是因为酒量比较大，怒族人经常把它当做饮料来喝。在部族之间表示友好交流而共同饮酒时，喝的也是杵酒。
酒文化在哪都是必不可少，怒江各民族自然也不例外，他们同样是美酒的爱好者，其中受欢迎的当属杵酒。精心选用当地玉米瓣、高粱米和优质的山泉水，经过慢慢的蒸煮，直到熟透。静置冷却之后加入甜酒曲，放入坛中密封好盖子，在火塘边自然发酵足足几十天酿制而成。需要用漏斗挤压过滤，不然酒中杂质比较多，影响品鉴。
这款酒的酒精度数不高只有十几度，味道香甜醇正，喝过之后嘴里会微微泛甜，唇齿留香。杵酒不仅清凉解渴，还能健脾开胃，各民族都很喜欢喝，有人把它叫做怒江啤酒。在人们生日聚会或者大喜之日，杵酒还能作为礼品赠送，共饮杵酒助兴，是一款不错的美酒佳酿。