绍酒是什么酒?相信很多小伙伴刚看的的时候一定是一脸蒙圈，你是不是我一样，心中充满了疑惑，并对它产生了好奇。对于一些小伙伴来说，肯定听说过绍兴黄酒、花雕酒，那么，你想知绍酒是否和绍兴黄酒、花雕酒有联系吗，它与料酒又有着怎样的区别呢?接下来就和我一起去了解一下吧!
绍酒是产自绍兴的一种黄酒，又被称为“老酒”、“料酒”或者“甜酒”等。它是以糯米作为主要原料，并且经过浸泡、蒸煮、发酵等一系列工序酿造而成，其酒体呈现呈黄色或者迷人的琥珀色，酒液清澄透明，酒香浓郁，口感甘甜美味，风味醇厚，并且酒中还含有一些氨基酸以及多种维生素等营养物质。
绍酒的酒精含量在十五度左右，可以直接饮用，酒味醇和，并且在做饭的时候加入一些黄酒，鱼虾蟹中的腥味物质可以溶于黄酒的酒精中，并在加热时随着酒精一起挥发掉，从而达到去腥的效果。绍酒与料酒的区别在于，绍酒是一种饮料酒，而料酒是用黄酒做原料，另外加入一些香料和调味料做成的。
在绍兴地区的人们，对饮酒有着非常大的讲究，他们喝绍酒的时候，一般都会将绍酒放在温水中烫熟，只有这样，才能品味出酒中的味道。看完我的介绍，相信你也已经明白了绍酒是什么酒了吧!它和绍兴黄酒、花雕酒一样都是黄酒中的一种。