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又要到吃螃蟹的时节了，很多人都期待着品尝一年中最肥美的螃蟹。公蟹、母蟹怎么选？怎么吃才健康？快来涨涨姿势吧~
创食安城市专栏
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秋风起，蟹脚痒，吃螃蟹的季节又要到了！
清蒸螃蟹、香辣蟹、石锅粉丝螃蟹堡、梭子蟹炒年糕、花雕蟹、生滚花蟹粥……滑嫩的蟹肉、肥美的蟹黄、诱人的蟹腿，光想想口水是不是就要流下来了？
可是，
公蟹、母蟹怎么选呢？孕妇能不能吃螃蟹？螃蟹和柿子可以一起吃吗？螃蟹怎么吃才健康？快来跟营养师学学吧！CRAB
螃蟹的营养与热量
螃蟹肉味美、营养丰富，含有丰富蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 100 克螃蟹中含蛋白质17.5g、脂肪2.6g、碳水化合物2.3g、胆固醇268mg、铁2.9mg、钙126mg、硒 56.72ug和适量维生素A、E等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜宴上的主菜。
根据《中国食物成分表第2版》，河蟹可以吃的部分占42%，能量（可食部分）约103大卡/100克。一只清蒸蟹，毛重约3两，可食部分按其重量的40%估算为60克，能量大概64大卡/1只。如果是油炒或面拖蟹等会额外增加能量，就很难估算，因此建议食用清蒸蟹。
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螃蟹食用小贴士
01 忌生食，需煮熟
醉蟹是许多人爱上螃蟹的原因之一，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生大量的细菌，所以为了安全，建议螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，蟹壳发红后再食之。
02 只吃蟹肉、蟹膏、蟹黄
螃蟹生活在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，因此蟹肠、蟹胃、蟹心（蟹中央一块黑色膜衣下的白色六角形）吃时一定要去掉，蟹肉、蟹膏、蟹黄才是食用部位。
03 佐以醋、姜食用
螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时加姜、葱、蒜调料可驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。
04 公蟹、母蟹有讲究
有句俗语叫做“九月团脐，十月尖”，意思是吃母蟹要在农历九月期间，主要吃母蟹的蟹黄，而在农历十月则要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。
05 孕妇能不能吃螃蟹？
民间传说螃蟹属“大凉”之物，且蟹肉易致过敏，《本草纲目》也有记载说 “螃蟹（蟹爪）易致堕胎”，因此孕妇不能吃螃蟹；另一说是明代龚延贤所著古籍《寿世保元》记载“食螃蟹，令子横生”，意思是吃螃蟹会让宝宝横着生，可致难产。现代科学尚未研究过蟹肉是否易于致堕胎这个问题。因此，建议孕妇根据自身体质慎重选择，如有食用一定要煮熟透 ，且不宜多吃。
06 螃蟹和柿子可以一起吃吗
民间所说“食物相克”、螃蟹不可与柿子同食，其实并非相克，而是不合理的食用方式会引起胃肠道不适。螃蟹肉含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质；而鞣质具有收敛作用，还能抑制消化液的分泌，因此就会出现腹泻等身体不适症状。此外，一部分人吃了“相克食物”后出现身体不适，往往是季节性原因、吃太多、食物本身有毒、变质等原因引起的。
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这些人不宜食用螃蟹
螃蟹怎么吃才健康，你学会了吗？
供稿 /市五云山医院
2、螃蟹食物相克大全图片：海鲜食物相克大全表图片
海鲜食物相克大全表图片
海鲜+冰镇饮料：吃完海鲜后最好不要立马饮用汽水、冰水、冰棒这样的冰镇食物，很容易受凉，导致腹泻。
海鲜+含鞣酸的水果：葡萄、山楂、柿子等水果里面含有鞣酸，而海鲜有大量蛋白质，鞣酸和蛋白质反应，会形成不容易消化的物质。从而导致人体不适，或者出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等现象。海鲜和这类水果不应同食。
海鲜+茶：和水果类似，茶类里也有鞣酸，同样能与海鲜中的钙化学反应形成难溶的钙。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。
海鲜+啤酒：海产品会在人体新陈代谢后会形成尿酸，喝啤酒内也会让人体生成尿酸，而尿酸过高会引起痛风、肾结石等疾病。因此不要同食，增加患病几率。
海鲜+维生素C：虾、蟹、牡蛎这些海鲜里都含有少量砷元素，海鲜内所含的砷为对人体没有害处的五阶砷，而当我们吃海鲜的'同时服用大量维生素C，五阶砷与维生素C发生化学反应，会生成对人体有剧毒的三阶砷。因此当海鲜与大量维C同食后会引发食物中毒，最好不要同吃。
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1、不能与大量维生素C同食：虾、蟹等甲壳类海鲜品中含有一定的高浓度“五价砷”，其本身对人体无害，但同时服用大量维生素C时，“五价砷”会转化成“三价砷”(即三氧化二砷，俗称砒霜)，会导致急性砷中毒;严重者还会危及生命。
2、不能与寒凉食物同食：海鲜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
3、不能与啤酒、红葡萄酒同食：食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
4、吃海鲜后不宜马上饮茶。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶，最好间隔2小时以上。
哪些人不宜吃海鲜
血脂偏高的人：螺贝蟹类，尤其是蟹黄，存在着很高的胆固醇含量，胆固醇和血脂偏高的人们应该注意少吃或者不吃这类的海产品。
关节炎、痛风患者：海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的嘌呤，患者常食将加重病情。
出血性疾病患者：血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
肝硬化患者：肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
海鲜食物相克大全表图片
海鲜产品有哪些
海鲜产品主要是指海洋的产品，范围非常的广泛，主要包括以下几大类：
1、鱼类 (活鲜)：大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼
2、鱼类 (冰鲜)：沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼 杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼
3、贝类 (活鲜)：夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝白云贝 蝴蝶贝 百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝黑牛眼 文蛤带子 赤子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片海木耳 海带扣
4、虾类： 龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾
5、肉类(冰鲜)：鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜
6、冰鲜类(水发)：水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄红鱼子 焖子
7、海藻类：发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等
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