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内容导航：1、醋泡食物，到底为什么这么神奇？长康带你一探究竟2、醋泡蒜什么功效和作用：醋泡大蒜的功效与作用1、醋泡食物，到底为什么这么神奇？长康带你一探究竟
健康饮食
人们都听说“少盐多醋”的说法
醋不仅提升食物的味道
还有利于消化吸收
醋泡花生、醋泡黑豆、醋泡姜、醋泡大蒜...
醋泡食物到底如何？长康带你一探究竟！醋泡黑豆
营养全面 活血利水
醋泡黑豆：将黑豆洗净沥干后小火慢炒，炒到皮裂开香气溢出后关火。冷却后放入干净无油无水的玻璃瓶中。黑豆只要放入半瓶即可，长康百岁人香醋则要倒满瓶，炒过的黑豆会很快吸足醋涨满瓶。浸泡一个月后可食用。
富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质、B族维生素、异黄酮以及花青素等多种营养素。
0添加香醋
醋泡花生
提升食欲 缓解口干
醋泡花生：红皮花生用凉开水洗净沥干，放入消毒的玻璃瓶中，倒入长康陈醋，醋要完全浸过花生。泡一个半月后即可食用，可直接嚼食，也可拌入凉拌菜中。一日吃五六粒即可。
陈醋味酸，可以刺激唾液腺分泌，有提升食欲的功效，还能缓解口干舌燥的症状。另外，花生米中含有丰富水溶性蛋白和盐溶性蛋白，能促进人体新陈代谢。
醋泡姜
新陈代谢 抗自由基
长康陈醋
醋泡姜：生姜大约150克、醋适量。生姜清洗后，去掉姜皮。切成姜片后装入玻璃或陶瓷瓶中，长康陈醋要没过生姜。放在冰箱冷藏室，七天以后可食用。早晨饭后1至3片。7至9点胃经当令，此时吃醋泡姜更好。
食用醋浸泡的生姜能吸收生姜中的姜酚，姜酚能在产生的酶，具有很强的抗自由基作用。醋浸泡生姜，醋的功效也能得到体现。其中的氨基酸、醋酸和益生菌对人体新陈代谢有很好的作用。
醋泡大蒜
促进消化 增加食欲
醋泡黑豆：紫皮大蒜去皮，洗净，晾干水分。然后盛装在无水无油的器具中。倒上没过蒜粒的长康香醋，添加适量糖。密封后室温保存，变色入味后食用。
醋泡大蒜是属于酸甜口，吃了之后能起到促进消化液分泌作用，能有效增加胃肠蠕动功能，还能有效提高消化功能。
长康香醋
冬天里的慵懒
最适合长康陈醋来搭配这一份惬意
醋泡花生、姜、黑豆...
0添加的每一份健康，酸辣爽快都在心田！
2、醋泡蒜什么功效和作用：醋泡大蒜的功效与作用
醋泡大蒜的功效与作用
一、醋泡大蒜的功效
我们知道，醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。
因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏；可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。
但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。
所以，我们还是要合理膳食，适可而止。同时还要注意在饭店吃醋泡大蒜或在外面购买时，如果蒜有点发苦，可能是加入了糖精，这样的醋泡大蒜最好别吃。
在这里要提醒大家的是，醋泡大蒜虽然具有很好的功效，但是毕竟属于腌制品，还是不宜多吃的。
二、大蒜的作用
1、强力杀菌：大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症：大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的.是大蒜。
3、排毒清肠预防肠胃疾病：大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、降低血糖预防糖尿病：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、防治心脑血管疾病：大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
另外，大蒜的作用虽然很高，但并不是所有的人都能吃大蒜，特别是眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者，这三类人群，最好不要食用大蒜，以免引起其他疾病。
醋泡大蒜的功效与作用
1、腌制方法
腌制的原理非常简单，但是要做的恰到好处还是很有难度的。首先需要选择大小适中的新鲜大蒜（带根茎的那种），洗净后去根须，将茎只留下约两厘米长，将大蒜最外面的皮剥掉一部分，只留下一两层嫩皮最为合适，用清水浸泡两天，每天换水两次，目的就是去除大蒜的辣味。初期准备工作做完，将大蒜捞出，沥干水分，均匀的撒上盐，拌均匀，腌制4天左右。当大蒜腌制半透明状再捞出，晾干，将大蒜放入坛中，将缝隙全部用白糖水填充，盖好盖子，用水封住坛口，腌制20天左右就初步完成，在食用前三天，将食醋加入坛中，用量根据个人喜好来定，食用时将会美味无比。
2、营养价值
吃大蒜本来就对人体有诸多的好处，醋大蒜在腌制的过程中，减少了对人体的刺激，其他价值任然保留，具有很强的杀菌能力，具有防治癌症和肿瘤的作用，可以清理肠道预防肠胃疾病，可在一定程度上降低血糖，具有防治心脑血管疾病的作用，可提高人体免疫能力等多种好处，营养价值之高无法估量。
3、功效作用
吃醋大蒜最直接的作用就是开胃，醋大蒜味道极好，可以提高人的食欲，俗称下饭菜。每天食用一些醋大蒜，具有清热解毒、预防感冒、强身健体、活化血管等功效，醋大蒜将大蒜的营养和食醋的营养完美结合，更有利于人体吸收，对肠胃的好处更大。
4、健康贴士
醋大蒜虽然对人体好处良多，但也并非吃的越多越好，每天3-4瓣最佳，吃的太多会对肠胃造成损伤，吃的太少，功效无法完全发挥。另外大蒜会对肝脏和眼睛造成一定的负面影响，因此患有眼疾或肝病的患者不宜食用或只可少量食用。
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