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说起动物内脏，可以说有人爱来有人怕，熘肝尖、爆炒腰花、辣炒大肠、夫妻肺片、毛血旺等都是以动物内脏为主要原料制作的传统名菜。爱它的人被它的营养价值和特殊风味征服，怕它的人担心吃得多了会对健康不利。那么，动物内脏到底能不能吃呢？
动物内脏铁锌含量高
适合孩子吃
动物内脏含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等，能有效补充人体对这些营养素的需求。尤其是肝脏，是动物体内营养素最集中的地方，是个名副其实的营养小宝库。不仅如此，一些动物内脏例如鸡胗，它的蛋白质含量更是与鸡胸肉相当。
以猪肝为例，每百克猪肝含蛋白质19.3克；肝脏含有丰富的铁，每百克猪肝中含22.6毫克，而且主要是血红素铁，容易被吸收利用，经常吃猪肝有助于预防或改善缺铁性贫血。
肝脏中维生素A含量高，每百克猪肝中高达4972微克，远高于其他动物性食物，维生素A具有促进生长发育，维持正常视力、防治夜盲症，保持皮肤健康，增强机体免疫力等作用。
肝脏还含有丰富的维生素B2，每百克猪肝中含2.08毫克，维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢，维持蛋白质、脂肪和碳水化合物的正常代谢过程，促进机体的生长发育，维护皮肤和黏膜的完整性。
动物内脏的铁和锌含量较高，正在长身体的儿童容易缺这些微量元素，可以经常吃一些内脏来获取这些容易缺乏的营养素。还有一些维生素A、D营养不足或缺乏的人，经常吃动物内脏也能有效改善，因为内脏富含这些脂溶性维生素。
食用动物内脏
有哪些健康隐患？
动物内脏的脂肪含量和胆固醇含量都比较高，每百克猪肝含胆固醇288毫克，是瘦猪肉的3.5倍。过量食用动物内脏容易引起血脂异常、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。
一次大量食用动物内脏，很容易造成维生素A或维生素D中毒。肝脏是动物的主要解毒器官，某些有毒有害物质可能残留在肝脏中，食用肝脏就会随之摄入这些毒素。给动物过量使用的药物，如抗生素等，也可能蓄积在肝脏中。
吃动物内脏要注意什么？
说了动物内脏的这么多好处和坏处，动物内脏到底能不能吃呢？答案是能吃，需要适量吃，不能多吃。动物内脏中所含的胆固醇和可能存在的有害物质，只要不大量食用，我们的身体完全有能力处理，无需担心。总体而言，适量食用动物内脏利大于弊。
1.适量摄入。动物内脏不宜天天吃，建议每月可以吃动物内脏食物2-3次，每次25克左右。
2.要购买新鲜、健康，经检疫合格的动物内脏。病死的动物或是死因不明动物的内脏坚决不能食用。
3.认真清洗，有助于减少残留的有害物质。最好先用流水冲洗干净，再用清水浸泡30分钟左右，泡完再冲洗一下。
4.炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩，内脏稍微一翻炒就起锅，里面还泛着血丝，这样是不可取的，需要彻底加热做熟才能保证食品安全。
文/马博士健康团 张曼博士
2、人的内脏有哪些
人的内脏有哪些
人体内脏有哪些
人体内脏的类型有很多，像心脏、肝脏、脾脏、胆、胃、肾脏、大肠、小肠、子宫、卵巢、膀胱、胰腺、阑尾、肺等，全是人体内脏。
各个内脏的位置以及功能
1、心脏
心脏位于胸腔中部偏左下方。心脏的主要功能是为血液的流动提供动力，是维持生命的基本器官，为血液流动提供必要的动力，将血液运送到身体的各个部位，提供必要的营养。
2、肝脏
肝脏位于人体右上腹，隐藏在右侧膈下和肋骨深面，肝脏对人体的功能主要有代谢、解毒、合成和分泌胆汁、预防免疫和造血的功能。
3、脾脏
脾脏在人体左上腹部，左侧胃部和膈的中间，是免疫器官，含有大量的淋巴细胞和巨噬细胞，具有过滤血液和储藏血液的作用。
4、肺
人体的肺脏位于胸腔内，是胸腔内的主要器官，是气体交换的场所。主要作用就是吸入氧气，呼出二氧化碳。
5、肾脏
肾脏在人体的腰部，在脊柱的两侧，它的功能主要就是排泄小便，作用就是解毒、调节酸碱平衡和分泌激素，基本功能是生成尿液，借以清除体内代谢产物及某些废物、毒物，同时经重吸收功能保留水份及其他有用物质。
6、胃
胃位于膈下，上接食道，下接小肠，主要作用就是通过分泌胃液以及胃黏膜蠕动来帮助食物的消化。
7、胆
胆位于人体的右上腹，通过胆囊床附着于肝脏的下方，通过胆囊管与肝总管相连接。胆囊的主要作用就是分泌胆汁参与食物的分解。
8、大肠
大肠包括结肠和直肠，它们位于腹部。大肠也具有一定的分泌功能，保护粘膜和润滑粪便，使粪便易于下降。
9、小肠
小肠上端接幽门与胃相通，下端则通过与大肠相连，一般来说，小肠主要用于食物消化吸收，是有着很重要的'作用的。
10、子宫
子宫位于女性盆腔的中央，子宫内膜每个月发生剥脱，伴随血液，脱落的宫颈粘液以及阴道上皮构成月经排出体外。另外子宫也是女性孕育新生命的场所。
11、卵巢
卵巢的位置在下腹部，也就是盆壁和子宫之间，是分泌性激素的主要器官，可以使女性更加年轻、更加有活力。
12、膀胱
膀胱在耻骨后、盆腔里，上连接输尿管，下连接尿道。膀胱有促储尿、排尿的功能。
13、胰腺
胰腺位于腹部中上，肝脏的左侧。其作用主要是用来中和胃酸，分解葡萄糖、蛋白质以及脂肪，参与物质的代谢过程。
14、阑尾
阑尾位于人体内部大肠与小肠的交界处，它的主要作用体现在免疫系统，主要是因为阑尾周围分布有很多淋巴细胞，起到免疫作用。
人的内脏有哪些
五脏就是指：心、肝、脾、肺、肾
1、心脏
心能操纵血脉，因此它和肝一样，与气血两虚及血滞都是有连带关系。心操纵神气十足，因此心生病时，就非常容易记忆减退、失眠，导致精神上的阻碍。
2、肝脏
肝病也有气血两虚、血滞的状况，一样的，气血两虚、血滞也会造成肝病的发病。有一个强壮的肝，就不易患病症。相反，倘若肝衰微，就非常容易得病，身体衰弱、易重感冒、扁桃体发炎、淋巴腺肿胀等，全是肝功能异常所造成。
3、肝脏
脾将食材的营养成分消化吸收，并转化成非常容易消化吸收的营养物质，传至全身人体内脏。由于肝脏出现异常，通常会使消化吸收工作能力衰落，导致营养不良，使人体削瘦。脾的功能衰落，便会导致气血两虚的状况和非常容易流血的情况。
4、肺部
气体经肺的光合作用进到人体内，供求平衡需要的co2。肺脏出现异常有喘气、咳嗽等发声器官的病症。肺若染患病症，则肺脏部会水肿，皮肤会逐渐变枯。
5、肾脏功能
肾有贮藏元精的作用，因此许多人称肾是人活力的测量器，脆化状况的出現便是肾虚的表达。身体全部的水份都会肾的操纵下。水肿、停滞不前、尿崩症、小便频次经常等，全是由肾虚所造成的。
六腑就是指：胆、胃、结肠、肠子、膀胱、三焦
"脏"就是指实芯有组织的内脏器官，有愿、肝、脾、肺、肾、为五脏，再加心线性别称六脏。但习惯性上把心线性附设于心，称五脏即归纳了心线性。脏者，藏也。心藏神，肺藏魄，肝藏魂，脾藏意与智，肾藏精与志，故为五脏。中医学精粹五脏六腑均有官职
"腑"就是指中空的器官，有胆、胃、肠子、结肠、膀胱、三焦，受五脏郁气，名传化之府，故为六腑。
1、胆
胃、肠等器官什么时候开展消化吸收工作中，什么时候终止，这种都由胆来决策。最显著的事例便是睡眠质量，使全部的器官进到歇息情况，需要非常的“信心”，因此胆虚的人总会失眠。
2、胃
胃能将食材消化吸收成非常容易消化吸收的营养物质。食欲不佳、消化不良、恶心干呕全是胃炎的症状。
3、结肠
结肠在摄入食材的营养物质时，便将他们分成水、气、血三种，随后键入各需要的器官。消化不良、下痢、便秘全是结肠层面的病症。
4、肠子
肠子承担人体内脏消化吸收后的沉渣、随后排出来身体之外。便秘、下痢是肠子层面的病症。肠子炎症会使肛门红肿，乃至导致痔疮，造成肛门出血。
5、膀胱
膀胱将身体的水份集中化在一起，随后送至各需要的位置，再将不必要的水排出来身体之外。膀胱炎的病症是水肿、小便频次经常。
6、三焦
三焦能推动气、血及体液的循环系统，使人体内脏充分运用他们的作用。因而三焦生病，会连同影响人体内脏的身心健康。
人的内脏有哪些
人体内脏分布
人是一个具有生命活动功能的整体。不同的部位，有着不同的名称。头颈部的名称：头、颈；躯干部的名称：胸、背、脊椎；上肢部的名称：肩、上臂、前臂、手；下肢部的名称：臀、大腿、小腿、足。
1.人体常用方位
术语为了便于学习和研究人体各部位及其结构的位置变化，规定以身体直立、两眼向正前方平视，两脚跟靠拢，足尖向前，上肢自然下垂于躯干两侧，手掌向前为人体标准解剖姿势，并以上述姿势为依据，定出一些常用人体方位的术语。
上——接近头部称为上；
下——接近足底称为下；
前——接近腹侧的称为前；
后——接近背侧的称为后；
内侧——接近身体正中线的称为内侧；
外侧——远离身体正中线的称为外侧；
近侧——接近肢体根部的称为近侧；
远侧——远离肢体恨部的称为远侧；
尺侧——前臂的内侧称为尺侧；
桡侧——前臂的外侧称为桡侧；
胫侧——小腿的内侧称为胫侧；
腓侧——小腿的外侧称为腓侧；
浅——接近皮肤表面的称为浅；
深——远离皮肤表面的称为深。
2.人体的切面
(1)矢状面 沿人体的前后径与水平面垂直所作的切面叫矢状面。当矢状面位于正中而将人体分为左右两半，该切面称为正中矢状面。
(2)水平面(横切面) 与地面平行，将人体分为上、下两部所作的切面叫水平面。
(3)额状面(冠状面) 沿人体的左右径，将人体分为前后两部所作的切面叫额状面。
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