粤菜鸡的做法，粤菜鸡的做法大全（快来观看RedVelvet资讯台分享的视频）

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1、快来观看RedVelvet资讯台分享的视频

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2、粤菜鸡的做法

粤菜鸡的做法

鸡腿3只、 香菇若干

干辣椒若干、 生姜1小块

大蒜1个

辅料

生抽适量、 老抽少许

冰糖一小块、 盐少许

料酒少许

做法步骤

1、主材料备齐。

2、琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。

3、 锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。

4、 旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。

5、加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

6、锅中加水没过鸡块。放入一小块冰糖。

7、加入香菇。

8、大火转中火焖煮30~40分钟。

9、鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。

10、 装入器皿即可。

粤菜鸡的做法

安东炖鸡的做法：

【主料】鸡肉1只

【辅料】土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油、食盐、冰糖、葱、蒜、八角、干辣椒、料酒、老抽、香油、胡椒粉（适量）

步骤：

1、鸡剁成小块，放在水中，洗净；

2、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝；

3、土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段；

4、锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟；

5、将土豆和胡萝卜块捞出，放入洗净的鸡块，焯水；

6.、捞出，控干水分，放在碗内备用；

7、将干净的鸡汤盛出；

8、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起；

9、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻；

10、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化；

11、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入；

12、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火；

13、粉丝用剪刀剪成小段，大约煮30分钟左右，加入粉丝；

14、加入大葱段和芦笋段，继续煮5分钟；

15、加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可。

粤菜鸡的做法

主材料：最好采用鸡中段、百事可乐

配料：姜、（蒜）、盐、料酒、酱油

做法：1、将鸡中段切成两半，如果是整个的鸡翼可以分成几块，方便入味。

2、在锅里放进切好的鸡块，加入全部配料，倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上，时间长点也可。

3、开始煮，以慢火煮最好，大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉，适当时候摇摇，让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐，会破坏原有的'味道。火候自己掌握

对了，还有1种

材料：

8支鸡翅。1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。

作法：

除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。

鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。

腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。

炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。

这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，你若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁收的浓一点；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。另外，我用的是可口可乐，味道偏甜，用百事会稍微淡一点，其他可乐（如：低糖可乐）不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后味道发苦。

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