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数九寒天，不管有钱没钱，“冬日5宝”别忘了吃，增强体质好过冬
今天已经是二九的第五天啦，最近还不算太冷，从三九开始，就彻底进入冷天了，到时候估计得下雪。数九寒天，不管是南方还是北方，都是不好过的，天气冷身体就觉得不舒服，抗寒能力差。
这段时间，是该多吃些营养美食，补充一下能量，增强一下体质。不管有钱没钱，“冬日5宝”别忘了吃，都是对身体有好处的东西，特别是家里有老人跟孩子的，更该吃，别心疼钱，增强体质好过冬。
一、山药
山药的好处，在这里还是要跟大家强调一遍，冬天是吃山药的好时候，滋补效果极佳。山药中富含膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等，常吃能够起到很好的健脾养胃、润肺益气等效果。
【蓝莓山药泥】
配料：山药、蓝莓酱、牛奶
准备几根铁棍山药，洗净后切段，放入锅中开始蒸，大火蒸30分钟左右，直至彻底软烂后，取出来去掉外皮。把山药捣成泥，加上少许牛奶，将其搅拌均匀，整理好造型盛在盘子里。蓝莓酱用凉白开搅拌一下，浇在山药泥上，就可以吃了。
二、鱼肉
鱼肉属于白肉，它很适合身体虚弱的人食用，好消化好吸收，其中蛋白质、矿物质、维生素等，含量都是比较丰富的。冬天很多鱼肉，都比较肥美，不管是炖着吃，还是拿来煲汤，都不错。
【红烧鱼】
配料：鱼、葱姜蒜、小米椒、香菜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、老抽、料酒、淀粉
1、把鱼处理好，用料酒涂抹腌制一会儿，腌好之后在表面，拍上一层薄薄的淀粉，然后下油锅去煎，煎到两面定型、金黄后盛出来。
2、接着锅中留底油，爆香葱姜蒜、小米椒，再来一勺豆瓣酱，炒匀后倒入适量的水，然后加盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、老抽调味，接着把鱼放进去，炖8分钟左右，可以时不时将汤汁往鱼身上浇一下，最后把汤汁简单收一下，撒上香菜，出锅。
三、白萝卜
萝卜，冬季的应季食物，多吃顺气效果好，萝卜的价格也是相当便宜的，多吃对身体好处多多，增强体质好过冬。
【炸萝卜丸子】
配料：白萝卜、葱姜、盐、鸡精、五香粉、生抽、鸡蛋、馒头
1、白萝卜清洗干净，去掉外皮，擦成细丝，烧一锅开水，倒入萝卜丝来焯水，焯烫后盛出来，把水分攥干。
2、把葱姜切碎，和白萝卜混合起来，加盐、鸡精、五香粉、生抽调味，再来一个鸡蛋，把馒头搓成碎末，倒在里面，充分搅拌均匀。锅内倒油，烧热后把萝卜馅，做成一个个的丸子，下入油锅炸，炸至定型捞出。升高油温，将丸子倒进去，复炸一遍，金黄焦脆后捞出。
四、牛肉
牛肉夏天吃的话，未免太补了，冬天吃再合适不过，牛肉的进补效果非常好，身体素质差的话，建议多吃点牛肉。补充蛋白质、补充氨基酸、补充矿物质等，老少皆宜。
【小炒牛肉】
配料：牛肉、洋葱、小米椒、姜蒜、蚝油、料酒、生抽、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、淀粉、蛋清、油
1、牛肉洗净后，擦干水分，切成薄片，加入白胡椒粉、淀粉、蛋清、生抽，再来一勺食用油，拌匀后腌制片刻。
2、再把姜蒜、洋葱、小米椒都切好，热锅中倒油，把姜蒜爆出香味后，倒入牛肉大火翻炒，炒到断生之后，再把洋葱和小米椒倒进去，继续翻炒，之后加1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、鸡精、白糖来调味，炒匀之后就可以出锅了。
五、莲藕
现在市场上，到处都是卖莲藕的，冬天常吃莲藕，可以健脾开胃、益气生津，冬季比较干燥，多吃莲藕还能够让皮肤更水润，物美价廉。
【酥炸莲藕丸子】
配料：莲藕、葱姜蒜、五花肉、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、白糖
1、准备好莲藕，洗净去皮后，放在料理机中打成碎末，但是也不需要太碎了，打好后倒在一个纱布上，把水分攥干，葱姜蒜都切末，五花肉也放在料理机中绞碎。
2、把莲藕、五花肉、葱姜蒜混合到一起，来适量的生抽、料酒、淀粉、食盐、鸡精、白糖，最后打一颗鸡蛋，再来点食用油或者香油，拌匀团成一个个的丸子。锅中多来点油，下入丸子小火慢炸，炸至金黄捞出来，再次复炸1分钟，炸到焦香酥脆，出锅开吃。
2、南方立冬吃什么：南方立冬的风俗吃什么
南方立冬的风俗吃什么
1、赤豆糯米饭
在江南水乡，有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
2、甘蔗
在潮汕地区流传着一句俗语， 叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这天吃了甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众喜爱。
3、板栗炒饭
在汕头每个节气都讲究进食不同应季美食，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，“立冬进补”和吃板栗炒饭是汕头特有的习俗。据说立冬当天进补，营养成份会百分之百被人体吸收。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等，药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。
4、姜母鸭
在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的羊肉炉、姜母鸭等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
南方立冬的风俗吃什么
1、赤豆糯米饭
在江南水乡，有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
2、甘蔗
在潮汕地区流传着一句俗语， 叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这天吃了甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众喜爱。
3、板栗炒饭
在汕头每个节气都讲究进食不同应季美食，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，“立冬进补”和吃板栗炒饭是汕头特有的习俗。据说立冬当天进补，营养成份会百分之百被人体吸收。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等，药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。
4、姜母鸭
在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的羊肉炉、姜母鸭等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
南方立冬的风俗吃什么
姜母鸭
姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
立冬进补吃姜母鸭，有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。
材料：鸭半只、老姜1个、枸杞少许、芝麻油1大勺、广东米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、盐适量。
做法：
1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
2、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。炒均匀后倒入广东米酒。继续维持中火翻炒约15分钟。
3、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的.盐调味。加入没过鸭肉的开水。开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。
羊肉炉
立冬进补的目的，就是要养护人体的阳气，使身体保持温暖，补充身体的阴血。羊肉炉符合了这样的进补原则，所以是立冬进补的好选择。
羊肉炉中，熟地、当归、红枣有补血功效，枹杞子有滋阴作用，党参、黄耆有补气的效果，桂枝能温通经脉，陈皮健脾理气。羊肉温性，有助元阳、补精血的功效。综合起来，羊肉炉可以滋补身体的气血，使全身的血脉畅通。
材料：桂枝两钱、陈皮两钱、熟地两钱、白果两钱、当归三钱、党蔘三钱、枸杞子三钱、黄耆三钱、红枣6颗，羊肉1斤、白菜1颗、葱白3根、姜1块、米酒半瓶。
做法：
1、将药膳料用半碗米酒浸泡20分钟，待用。羊肉洗净后，切成小块，先放入沸水锅内焯去血水，再捞出后用冷水清洗干净，待用。将葱白切成节，姜洗净切成片，待用。
2、用麻油三汤匙，将羊肉、姜片在锅内炒出香味，羊肉炒到微焦。将羊肉、药膳料，调味料一起放入砂锅中，倒入米酒后，加水淹过羊肉。先用旺火将水煮沸，撇去浮沫，再转小火煨2个小时，炖至羊肉熟烂，放入白菜，加入调味盐即可食用。
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