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红苋菜入锅焯水，盛出将蒜放在红苋菜上，放适量盐，少许生抽油适量加热，这里的油多，是因为我接着要做烧茄子，所以一起了将烧热的油浇在大蒜上，利用油温将大蒜的香味激出来拌匀，开吃！蒜香味很浓哦无水印,晚餐,午餐,锅具,炒锅,凉菜,素菜,家常菜,下饭菜,香
2、红苋菜怎么做好吃：红苋菜的做法
红苋菜的做法
素炒苋菜
-材 料-
苋菜400克、姜末适量
素蠔油半勺、食用油2勺
芝麻油半汤匙、盐2克
-做 法-
1、苋菜去根和老叶，洗净切段备用；
2、热锅入油，放入姜末炒出香味；
3、放入苋菜 大火翻炒；
4、很快 苋菜变得软塌塌的 放入约半汤匙的素蠔油增香 放入盐调味；
5、翻炒2分钟 关火前淋入芝麻油 漂亮的汤汁可以拌饭吃。
苋菜疙瘩汤
-材 料-
苋菜1小把、面粉1小碗
姜片、油、盐适量
-做 法-
1、面粉中加入少许盐，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；
2、热锅凉油， 放入姜片进去炝锅；
3、再加入苋菜进去翻炒；
4、翻炒微微发软后加入适量的水煮开；
5、这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；
6、面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。
凉拌紫苋菜
-材 料-
苋菜500克、生姜1克
盐2克、沙拉酱30克
橄榄油适量
-做 法-
1、紫苋菜去头，洗净、把梗老的.叶去掉；
2、盐水浸泡3分钟，捞出沥干水；
3、清水煮沸，放一点生姜、放入紫苋菜；
4、放点盐，把紫苋菜汆烫熟，捞出。
5、紫苋菜过冷水；
6、沥干水，倒入沙拉酱、橄榄油，拌均即可。
蒸苋菜
-材 料-
苋菜300g、普通面粉3勺
玉米淀粉3勺、生姜10克
油、盐、果蔬粉适量
-做 法-
1、准备2把苋菜，苋菜摘顶部嫩叶、洗净控水；
2、苋菜放入盆中，淋入适量植物油抓匀；
3、放入面粉和玉米淀粉，两种粉比例约为1：1；
4、用抓和抖的方法，使菜叶上都裹一层面粉；
5、把菜均匀铺放在蒸屉上，盖盖大火烧开，转中火蒸5-6分钟；
6、蒸菜的时候把姜泥捣好；
7、蒸好的菜倒在盆子里，趁热用筷子挑散，放入适量盐、少许果蔬粉，放香油拌一下；
8、再放入捣好的姜泥，拌匀即可。
红苋菜的做法
苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。
苋菜营养丰富，吃法很多，可炒、凉拌、做汤、做馅等。现跟大家推荐两种苋菜的做法。
炒苋菜
用料：苋菜500克，大蒜4~5瓣，盐、味精、食用油各适量。
做法：择去苋菜老根，放入清水中，搓洗干净，沥干水分；大蒜去皮洗净切成片；炒锅置于火上，放入少许油，待油七成热时，放入蒜片炒出香味，然后放入苋菜翻炒几下，最后撒入盐和味精装盘即可。
凉拌苋菜
用料：苋菜500克，青椒两个，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
做法：苋菜洗净后放入沸水中焯一下，捞出放入凉开水中过凉，然后再捞出，切成寸段；青椒用开水焯烫后切成小粒，大蒜去皮剁成泥；将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀，装盘即可。
炒苋菜和凉拌苋菜这两种苋菜的做法，哪一种是你感兴趣的呢？那就快快行动起来做一道美味可口的苋菜菜肴。
红苋菜的做法
一、苋菜的做法
1、凉拌苋菜
主料：苋菜200g
辅料：精盐1/2茶匙、大蒜1头、生抽1茶匙、香油适量、陈醋1茶匙
做法：
（1）大蒜瓣放入蒜臼子调入精盐，用力砸成蒜泥。调入陈醋、生抽，调入香油以提香。蒜泥拌匀后静置一段时间，氧化的蒜泥可促进大蒜素增加。
（2）苋菜择掉老叶洗净，洗好的苋菜入开水锅焯烫数秒，烫至苋菜叶片颜色稍微变深后捞出，过凉开水。焯烫好的苋菜攥净水，调入砸好的蒜泥拌匀。
2、腐乳苋菜
原料：苋菜、腐乳块、蒜、油盐
做法：
（1）准备好原材料；
（2）将腐乳块用勺压成泥；
（3）烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒；
（4）煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒；
（5）苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒；
（6）最后加入腐乳泥翻炒均匀后盛入盘中即可。
3、剁椒炒苋菜梗
食材：苋菜梗、剁辣椒、蒜瓣；
做法：
（1）苋菜择去嫩茎及叶，另炒或开汤；苋菜梗撕去表皮老筋老梗，切成寸段，洗净，沥干水份备用；
（2）蒜瓣切碎；备好1-2勺瓶装剁辣椒；
（3）坐锅热油，爆香蒜末，入苋菜梗，大火快速翻炒，炒至五六成熟时，加少量盐及剁辣椒，炒至苋菜梗断生，即可起锅装盘。
4、蒜仔烧苋菜
原料：苋菜，蒜仔，盐，味精
做法：
（1）买来的苋菜，去掉根部硬梗，清洗干净，沥水备用。
（2）准备多一些的蒜仔，一切为二。
（3）炒锅加油，先将蒜仔下锅炒香。
（4）倒入控好水的苋菜翻炒至软，加盐，少许清水，略炖煮，最后以味精调味即可。
二、苋菜的营养功效
1、清热解毒
苋菜味甘性凉，长于清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、促进生长发育
苋菜蛋白质含量高，且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，还含有易于被renti吸收的钙、锌等营养成分。锌、钙和赖氨酸具有协同作用，对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用，并能维持正常的心脏活动，防止肌肉的痉挛（抽筋)。
因此，苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的作用，并在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
3、明目
苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验，由此获得了有力佐证。
4、减肥瘦身，通利二便
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥瘦身，促进排毒，防止便秘。
5、凝血补血
苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜”的美称。
6、防治糖尿病，维护心血管健康
苋菜富含镁。研究者认为，糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗损，进食苋菜能补充缺失的镁。糖尿病患者补充镁，能改善其糖耐量，减少胰岛素用量，对控制血糖有益。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处。
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