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天气逐渐冷起来，小二发现身边的人吃水果的频次明显比之前少了。
有人说，天冷了吃冰凉凉的水果，肠胃会“抗议”！确实，不少水果都偏凉性，有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了，不但不容易消化吸收，还可能腹泻。
如果把水果做熟了吃，就可轻松解决这一问题，但问题是把水果煮熟吃，会不会造成大量营养流失呢？
选对了水果煮熟吃
不用太担心营养流失太多
水果加热后主要是其中的维生素遭受破坏，维生素A和E约损失10%；维生素C约损失16%；维生素B1约损失26%。所以富含维生素C的猕猴桃、橙子、草莓这类水果不宜加热，维生素C含量较少的苹果、梨子、香蕉等水果是可以加热的。
维生素只占水果营养的一部分，加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏，抗氧化物质的损失也不大。胡萝卜素、番茄红素等脂溶性维生素以及钾、镁等矿物质基本都能保留下来。
因此，加热带来的营养损失比较小，主要是风味和口感的改变。而且某些水果加热之后，反倒某些营养更加突出，对身体更有好处！
01
熟吃苹果——止泻
苹果的维C含量低，就算是煮了也不可惜，吃下去反而更容易消化。
而且苹果里面富含的果胶，煮过后容易变软、有止泻、收敛的效果，更适合腹泻者吃。
秋冬是吃红薯的好季节，将红薯与苹果搭配，做一道健脾胃的长寿菜，可以为这个寒冷的秋冬带来暖暖的幸福感。
02
熟吃梨，止咳化痰
秋冬干燥，燥容易伤津，引起燥咳，中医认为，梨甘凉濡润，可以润肺生津、止咳平喘。
大家把梨煮水后食用，本来性凉的梨经过加热后，反倒中和它的凉性又好消化，关键是它的止咳效果更加好。
在《随园食单》中记录了一个经典的菜谱——梨撞虾，两种食材看似不搭边，配在一起意外地很美味，脾胃虚寒的人也可以食用。
03
熟吃柿子，有益脾胃
中医认为，柿子有生津止渴、清热润肺、化痰、健脾等功效。它里面还富含多酚类物质，有助于保护血管。
不过柿子性寒，脾胃虚寒的人不宜吃生柿子，把柿子做熟之后，脾胃虚寒的人也可以吃。
小二向大家推荐一种西安美食——柿子糊塌，凭借其饱满多汁、皮薄如纸、清新爽口的特点深受大众喜爱。
来源： CCTV回家吃饭
2、柿子的功效和作用：柿子的功效与作用有哪些
柿子的功效与作用有哪些
一、柿子的功效与作用
1、润肠通便
柿子中所含的果胶是一种水溶性膳食纤维，有润肠通便的功效，对缓解便秘，保持肠道正常菌群的生长有明显的效果。另外，柿子味甘、涩，性寒，具有清热润肺、祛燥止渴的效果，对治疗急、慢性支气管炎有效果。
2、清热止血
柿子中含有大量的有机酸和鞣质，且酸性具有收敛作用，有助于肠胃消化，涩肠止血，可以缓解大便干结，痔疮疼痛或出血等症。
3、护心血管
柿子中含有黄酮甙，有助于稳定和降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能，堪称有益心脏健康的水果王。
4、解酒醒酒
柿子中的鞣酸和酶能分解酒精，糖分和钾元素有利尿效果，吃柿子能促进血液中乙醇的氧化，有效帮助机体排泄酒精，减少酒精对身体的伤害。
二、柿子的食用禁忌
1、柿子中的糖分多为简单的双糖和单糖，这些糖类易被人体吸收，导致血糖升高，故糖尿病患者忌吃柿子。
2、空腹吃柿子会导致胃柿石，因此宜在饭后食用。
3、柿子忌连皮一起吃，因为鞣酸大多集中在柿子皮中，连皮吃更易形成胃柿石。
4、柿子含大量单宁，食之过量，易导致口涩、舌麻、大便干燥，单宁与铁质混合，会妨碍人体对食物中铁元素的吸收，因此贫血患者要慎吃柿子。
柿子的功效与作用有哪些
柿子的功效
1、润肠通便
柿子中含有一定的果胶和膳食纤维成分，其中果胶是一种水溶性的膳食纤维，每100克可食用部分的柿子中含有1.4克膳食纤维，适当的吃些能促进肠道蠕动、帮助排便。
美容养颜
柿子中含有丰富的'维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷以及氨基酸等营养成分，不仅可以为身体提供营养，还能抵抗多余的自由基，从而起到一个美容养颜的作用。
清火润燥
柿子性寒，味甘，入肺经，是秋季常见的水果，秋天比较干燥，很容易肺燥、上火等热症，适当的食用柿子可以缓解身体中的火热之气，同时还能滋润肺部，对肺部有较好的清热润燥效果。
柿子的禁忌
2、忌空腹吃
柿子含有较多的鞣酸和果胶成分，空腹的状态下大量食用，容易会和胃酸反应形成结石，如果胃结石无法排出的话，很可能会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛等症状。
忌吃生柿
未熟的生柿子不仅味道酸涩，而且鞣酸物质较多，吃多了对肠胃有一定的刺激，引起肠胃不适，建议选颜色橙红、质地软糯的柿子吃，如果是脆柿的话，一般是经过脱涩处理的，只要颜色变红就可以吃。
柿子不能和什么一起吃相克
3、食物相克指的是两种食物同吃会给身体带来危害，吃适量熟柿子和其他健康食物，是不会有禁忌的，但由于柿子较寒、鞣酸含量多，不建议和以下食物食用过多：
海带
海带中的钙成分和鞣酸量多的柿子一起食用，容易生成难溶性的结合物，影响营养成分的消化吸收，可能会产生腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。
酒
酒是性热的食物，而柿子则性寒的，同时吃的话，对肠胃会造成很大的负担，而且酒入胃后会刺激胃酸分泌，柿中鞣酸与大量胃酸相遇后产生结石的风险会大大增加。
哪些人不宜吃柿子
4、高血糖人群
每100克柿子中的糖分大约为12.5克，糖分是相对较高的，如果高血糖的患者食用过多的柿子的话，很可能会引起血糖上升，对健康造成影响。
腹泻人群
柿子是寒性的食物，对于脾胃不好、容易受凉腹泻的人来说，是不建议食用寒凉的食物的，因为食用了寒性的柿子后，寒气刺激脾胃，很可能腹痛、腹泻会更加严重。
柿子的功效与作用有哪些
一、柿子的功效与作用
1、润肠通便
柿子中所含的果胶是一种水溶性膳食纤维，有润肠通便的功效，对缓解便秘，保持肠道正常菌群的生长有明显的效果。另外，柿子味甘、涩，性寒，具有清热润肺、祛燥止渴的效果，对治疗急、慢性支气管炎有效果。
2、清热止血
柿子中含有大量的有机酸和鞣质，且酸性具有收敛作用，有助于肠胃消化，涩肠止血，可以缓解大便干结，痔疮疼痛或出血等症。
3、护心血管
柿子中含有黄酮甙，有助于稳定和降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能，堪称有益心脏健康的水果王。
4、解酒醒酒
柿子中的鞣酸和酶能分解酒精，糖分和钾元素有利尿效果，吃柿子能促进血液中乙醇的氧化，有效帮助机体排泄酒精，减少酒精对身体的伤害。
二、柿子的食用禁忌
1、柿子中的糖分多为简单的双糖和单糖，这些糖类易被人体吸收，导致血糖升高，故糖尿病患者忌吃柿子。
2、空腹吃柿子会导致胃柿石，因此宜在饭后食用。
3、柿子忌连皮一起吃，因为鞣酸大多集中在柿子皮中，连皮吃更易形成胃柿石。
4、柿子含大量单宁，食之过量，易导致口涩、舌麻、大便干燥，单宁与铁质混合，会妨碍人体对食物中铁元素的吸收，因此贫血患者要慎吃柿子。
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