关于【乌鸡汤怎么炖好喝又营养】，乌鸡汤的正确炖法，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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首先准备食材：
乌鸡 X 半只
红枣 ，枸杞，桂圆，莲子，姜片 ，食盐 X 适量
食材准备好之后，我们处理食材，主要是乌鸡，先把乌鸡用砍刀砍成小块，然后起锅加入清水，把乌鸡放入锅中，加入姜片，加入1汤匙的料酒，大火煮开！
水煮开后，用汤勺撇去浮沫！小知识：焯水煮沸后所产生的浮沫，是乌鸡再成长过程中所产生的杂质，所以焯水时最好把浮沫去除掉！然后再煮约1分钟，捞起过凉！
乌鸡捞起过凉之后，准备一个砂锅，把乌鸡放入砂锅中，加入几片姜片，加入大量的清水，再把准备好的红枣，桂圆，莲子一起放到砂锅中，然后盖上锅盖，开大火煮开！
锅里的汤煮开之后，转成小火慢煲约3-4个小时，由于我们加的清水比较多，又是用的小火，所以不需要担心时长！当然不常煲汤的小伙伴可能会觉得3~4个小时时间会不会太长了，那么我就告诉你，所谓的老火靓汤就是这么来的，煲10几个小时的都有，时间长才能把食材的精华都煲出来，煲到汤里面，时间长煲出来的才是靓汤，所以你想喝靓汤就需要提前准备！
煲约3.5个小时左右，我们揭开锅盖，加入一小抓的枸杞，再煲约半小时！一道补气益血，好喝又营养丰富的乌鸡汤就煲好了，据说乌鸡汤还有美容的功效，所以女士们可以多喝哦！学会了这道汤的小伙伴，如果喜欢就赶紧试试看吧！
好啦，这期的美食教程【乌鸡汤】就到这里！
2、乌鸡汤怎么炖好喝又营养：乌鸡汤的正确炖法
乌鸡汤的正确炖法
用料：乌骨鸡1只、山药150克、枸杞10克、葱姜、盐、料酒。
步骤：
1、乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净。
2、将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）。
3、将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟。
4、加入山药块和枸杞。
5、再煮15分钟，关火前加盐调味即可。
乌鸡汤的正确炖法
乌鸡汤的做法
一、山药炖乌鸡汤
材料：
乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800cc，盐1又1/2小匙，米酒1大匙。
做法：
1、乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2、山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3、老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。
4、将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下煮饭键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
二、乌鸡栗子滋补汤
材料：
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量。
做法：
1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。
4、乌鸡炖半小时后加入板栗。
5、炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
小诀窍：
适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
乌鸡的食用禁忌
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5、服用铁制剂时不宜食用。
6、中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的`人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
乌鸡汤的正确炖法
乌鸡汤的功效与作用
1：预防癌症
预防癌症是乌鸡汤最重要的功效，因为乌鸡汤中含有丰富维生素，a和微量元素硒这些物质都具有天然的抗癌作用，能阻止人体细胞癌变，并能抑制人体内致癌物质产生，它能让人类癌症发病率明显下降。
2：预防缓解妇科疾病
乌鸡汤是特别适合女人喝的养生汤，因为乌鸡汤中含有大量的微量元素体，它具有补益气血和缓解体虚的重要作用。女人喝了乌鸡汤以后能缓解气血亏损和面色暗黄，对女人高发的缺血性贫血有明显缓解作用，另外它还能活血调经，能让女性的月经不调和经期腹痛很快减轻。
3：降低胆固醇
降低胆固醇也是乌鸡汤的重要功效之一，因为乌鸡汤中还有一定数量的不饱和脂肪酸你脂肪酸分可加快人体内脂肪酸分解和代谢，并能抑制人体对胆固醇的吸收，能让血液中胆固醇的数量明显减少，它能预防人体因胆固醇数量过高而出现疾病。
喝乌鸡汤的禁忌
人们平时喝乌鸡汤对身体有诸多好处，但在喝乌鸡汤的时候也都要注意它的禁忌，最重要的一点就是喝乌鸡汤的时候不能食用高草酸的食物，不然乌鸡汤中含有的蛋白质会与草酸相遇，生成人体不能吸收的物质，而且它含有的钙也会被草酸破坏，会造成营养流失，而且会对人体健康造成不良影响。
上面详细为大家介绍了乌鸡汤的功效与作用，也让大家了解了乌鸡汤的禁忌，能让大家对乌鸡汤有更深入的了解，今后再需要保健身体时可以尽量多喝一些乌鸡汤。
乌骨鸡汤能滋补强壮身体，是生活中特别受欢迎的养生汤，但大家在喝乌骨鸡汤时也要注意，有些人是宜吃乌骨鸡汤的，他们喝这种汤后会对身体造成不良影响也会危害身体健康，接下来我会让大家了解哪些人不宜吃乌骨鸡汤，同时也会让大家知道夏天煲乌鸡汤面要放什么材料。
哪些人不宜吃乌骨鸡汤
1：反胃吐酸的人
生活中那些经常反胃吐酸的人不宜吃乌骨鸡汤，因为这种汤会刺激胃液分泌，容易让胃酸数量增加，会让人们反胃吐酸的症状加重，除此以外那些患有胃溃疡的人也不适合喝乌鸡汤，他们喝乌鸡汤以后也不利于病情恢复。
2：高血压患者
生活中那些高血压患者也不适合吃乌鸡汤，因为他们吃乌鸡汤以后会加重动脉负担，容易造成动脉硬化，而且会导致人类高血压的症状加重，会让人们因血压过高而出现其他疾病。另外那些患有胆囊炎或胆结石的患者也不适合喝乌鸡汤，因为乌鸡汤会刺激人类胆囊收缩，容易让胆囊炎复发或加重。
3：肾功能不全的人
生活中那些肾功能不全的人也不适合喝乌鸡汤，因为这些人喝乌鸡汤以后能吸收一些小分子的水蛋白，容易加重人类肾脏负担，会让肾炎和肾衰竭的症状加重，对病情恢复极为不利，特别是那些患有尿毒症或急性肾功能障碍的人，一定不要喝乌鸡汤。
夏天煲乌鸡汤放什么材料
夏天煲乌鸡汤可以放入一些能滋补养生的中药材，生活中常见的当归，黄芪，党参和枸杞等都可以在夏天煲乌鸡汤时加入一些，但放中药时最好用纱布把这些中药包起来，再放入锅中，与乌鸡一起煲汤喝，这样会让包好以后的乌鸡汤具有更高的营养价值，而且能让它的保健养生功效更为出色。
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