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说到影响人体健康的“三高”——高血压、高血糖、高血脂，很多人都比较熟悉。其实，除了“三高”，还有严重影响人体健康的另“一高”可能并未被人们所重视，那就是近年来新兴起的“第四高”——高尿酸。临床上，成年男性的血尿酸值在149-416μmol/L，女性在89-357μmol/L之间，为正常水平。一旦数值长期高于420μmol/L，就会引发大的风险。
高尿酸是人体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱，致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病。体内尿酸每日的生成量和排泄量大约是相等。生成量方面，三分之一是由食物而来，三分之二是体内自行合成，排泄途径则是三分之一由肠道排出，三分之二从肾脏排泄。上述各种途径只要有任何一方面出问题，就会造成尿酸升高。高尿酸最容易引发痛风，而痛风往往伴发高血压、糖尿病或肾病的患者，发生肾功能不全的风险增加，甚至危及生命。
必须引起注意的是，尿酸的生成量三分之一是由食物而来。那么，哪些食物会导致高尿酸呢？主要的有三类。
第一类：动物内脏 前不久媒体报道46岁的老梁因为肾衰竭而离世。前几年，老梁因为尿酸过高而入院治疗过，医生嘱咐他一定要多喝水，多运动，定期到医院复查。老梁的肾功能因为高尿酸而有一些下降。老梁从医院出来后，对尿酸高并不在意，却更关心肾的健康，为了补肾，他决定多吃些猪腰子“以形补形”，还经常炖一些内脏汤汁来喝。有时候汤汁无味，就多放点调味料，老梁认为这样也满足了医生说多喝水的条件。而这样的饮食，非但没有起到补肾的目的，反而引起肾衰竭致死亡。
虽说在中国饮食文化中有“吃啥补啥”一说，老梁以为吃腰子能补肾，但是肝、肾、心、脑等动物内脏却属于高嘌呤食物，大量摄入，会导致嘌呤代谢尿酸增加。此外，还有禽类、海鲜、干豆类、干豌豆、鱼类、贝壳类、菠菜、扁豆、芦笋、龙须菜、蘑菇等蔬菜，也含有较高的嘌呤，高尿酸患者也不应多吃。
第二类：浓汤有些痛风病人为了做到多喝水，就以汤代水。但是，浓肉汤、浓鱼汤嘌呤含量高，过多的嘌呤会溶解于水中，也会升高尿酸。
第三类：酒 饮酒是痛风发作的重要诱因之一。这是由于酒精的主要成分乙醇可使体内乳酸增加，而乳酸可抑制肾小管对尿酸的排泄；乙醇还能促进嘌呤分解而直接使血尿酸升高；同时，酒类本身可提供嘌呤原料，如啤酒内就含有大量嘌呤成分。因此，大量饮酒可致痛风发作，长期饮酒可发生高尿酸血症，所以痛风病人最好戒酒。
对于高尿酸患者来说，良好的饮食习惯是预防疾病发作的重要一环。高尿酸患者平时应摄入足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响，应多饮水。烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、水果及各种植物油。蔬菜除干豆类、干豌豆、鱼类、贝壳类、菠菜、扁豆、芦笋、龙须菜、蘑菇等外，其他均可食用。文/邬时民
责编：王志胜
2、尿酸高的人不可以吃哪些东西：尿酸高吃什么东西不能吃
尿酸高吃什么东西不能吃
一、辛辣食物
研究指出，爱食辛辣者的平均尿酸水平要显著高于不食辛辣者。辛辣食物必然高盐，而不管是食盐还是辣椒都对尿酸含量有极大的影响，再把这两样食物一起食用效果可想而知了，所以应该尽量避免辛辣食物的使用。
还有那种味道特别浓烈的食物，虽然味美，但此类食物多是用了大量的调料调味，非常不适合高尿酸患者食用。在生活中高尿酸的患者应多饮水，这样来稀释尿液，有利于尿酸排出，控制尿酸的含量。
二、嘌呤高的食物
像猪肉、牛肉、羊肉、火腿等这些肉类食物，还有鸡心、鸭胗等这样的动物内脏，这类动物脂肪、动蛋白中含有大量的嘌呤物质，如果无度食用，一定会引起尿酸的飙升！所以，尿酸高的患者应该尽量减少肉类、内脏这些高嘌呤食物的食用。
三、菌类
金针菇、蘑菇、香菇这种菇类的食物嘌呤含量不及肉类，但也是较高的。虽然含量不至于造成痛风患者的疼痛，但是为了身体健康抑制尿酸，也应该少吃这类食物。这里的少吃，只是要限制进食量，而不是说完全不吃。
四、饮品酒类
可乐、汽水、白酒、啤酒这些都要尽量避免。可乐、汽水等这些饮料可以适当饮用，但一定要注意用量，不可过度。但是白酒、啤酒这些一定不能喝。饮用白酒会阻碍尿酸的排出，使其滞留在体内，从而导致尿酸升高。而啤酒是痛风患者的天敌，一定会引起疼痛，所以不能贪杯。
现在日常生活中，患高尿酸的人们越来越多，高尿酸与高血压和各类心脑血管疾病的形成密切相关，这也是心脑血管疾病发病率年年升高的原因。
高尿酸大部分是由于生活条件改善，饮食放纵引起的，所以控制饮食是非常有必要的，必须加以注意。
尿酸高吃什么东西不能吃
1、避免辛辣食物。过分嗜好辛辣食物者平均血尿酸水平显着高于不食辛辣食物者,故应避免食用辛辣味浓烈的食物。
2、少吃红肉。我国的临床研究发现,很多痛风患者都有吃大量红肉的习惯。这些人也通常有明显的肥胖状态。按照我国膳食指南,结合患者病情,痛风急性发作期不应食用肉类,缓解期或高尿酸血症状态时,每天平均的红肉类摄取量应控制在50克以内。此外,动物内脏最好不吃。
3、戒酒。啤酒是一定要禁忌的!其它酒不饮或严格限制。
4、少吃豆类。少吃豆类和含铁质高量的食物。建议多食蔬菜水果等素食,不饮酒。
5、动物内脏。如胰脏、肝、肾、骨髓、大肠(含嘌呤高)。
6、蔬菜:菠菜、小萝卜等。因为菠菜等植物富含草酸,容易导致高草酸尿成倍增长,使得尿酸急增,加重肾脏负担。
7、海鲜、贝壳类水产等:因为这些食物富含多糖,高蛋白质等,这些会加重肾脏分解的负担,尿酸增高,所以不宜多吃。
8、蛋白质可根据体重,按照比例来摄取,1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质,并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等,应该煮沸后去汤食用,避免吃炖肉或卤肉。
9、少吃脂肪,因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高血脂症者,脂肪摄取应控制在总热量的20至25以内。
尿酸高的饮食注意事项
引起尿酸过高的原因,就是生活中不恰当的饮食,所以,我们要从生活饮食中去治疗。除了以上的饮食禁忌外,尿酸高患者应该要这样吃:
1、低蛋白饮食:应给予痛风患者每公体重0.4～0.5克蛋白质,每日蛋白质总量应控制在40克左右,适当限制鱼类、豆类食物的摄入量。每日1杯牛奶加2个鸡蛋或瘦猪2两即可满足其肌体对蛋白质的需要,不可过多。
2、以含高碳水化合物的食物为主:米、面、谷类的主要成分均是碳水化合物,所以痛风患者平日饮食应以这些食物为主,以保证热量供应。
3、保持充足的维生素B和C:维生素B和C富含于水果和蔬菜中,每日于饭后吃些柑桔、苹果,以及在膳食中多吃些绿叶蔬菜,可使体内有足够的维生素B和C。
4、控制总热量:痛风患者要保持或达到理想体重,最好能使自己的体重低于理想体重10%～15%。要做到后者重点是控制每日进食的总热量,饮食总量要比正常饮食低10%左右,不可过多吃零食,也不可每餐吃得过多、过饱。
尿酸高的原因
1、无症状期
很多人在患病的时候都认为不是什么大病忍忍就过去了，其实这样做是不对的。患者仅有血尿酸持续增高或波动性增高，而无临床表现。从血尿酸增高至出现症状的时间可长达数年，有些甚至终生不出现症状。
2、急性关节炎期
初为单侧关节炎,，偶有双侧或先后发作，以趾关节为多见，其次为踝、手、腕、膝、肘及足部其他关节，病情反复，可发展为多关节炎,出现红、肿、热、痛和活动受限，大关节腔亦可有渗出，出现有发热、疲倦、厌食、头痛等。其间歇期数月或数年，也有不再发作，但多数在一年内复发。
3、慢性关节炎期
表现为多关节受累，发作较频，缓解期短，疼痛加剧，可出现痛风石、关节畸形或活动受限。
4、肾结石
有10%-20%原发性痛风的患者合并肾结石。可有肾绞痛、血尿。
5、肾脏病变
出现肾间质性炎症和肾血管损害导致肾功能不全。可有高血压、间歇蛋白尿、尿比重降低、血尿素氮及肌酸升高等。
6、孕妇尿酸高常出现脚趾和手关节疼等症状
另外，如果尿酸含量太高会影响到肚子里的宝宝，所以要及时调整。
尿酸高不能吃嘌呤含量高的食物，像兔肉，鹅肉，鸭肉，鸡肉，香肠，火腿，羊肉，牛肉，猪肉以及动物内脏等，嘌呤含量都比较高，应该尽量不吃。花生，香菇，蘑菇，豆类，菠菜，鱼类，虾类等里面也含有非常多的.嘌呤物质，也应该要避免。
尿酸高的人不要吃辛辣食物，辛辣刺激的食物也容易让尿酸高的问题变得更加严重，应该多喝随帝降酸茶，让尿液稀释，让尿酸更快的排出，预防结石形成，避免尿液浓缩。
尿酸高的人不要吃海鲜，像螃蟹，虾，墨鱼，鱿鱼，不要吃，蘑菇类像香菇，蘑菇，饮食应该以清淡为主。
尿酸高已经成为了一种很常见的现象，大部分是因为饮食不当反复发作造成，遇到尿酸高很多人会感到焦虑，其实只要积极配合多饮随帝降酸茶，保持身体营养均衡就能很好的康复。那么尿酸高该如何调理呢?
尿酸高如何调理
尿酸高是我们经常会遇见的一种问题，虽然看起来很严重，可能会伴随着痛风、膝盖疼等症状，但实际上通过饮用随帝降酸茶调理，将尿酸值降低到正常范围以内，痛风就不会复发。这里就教大家在饮食方面还需如何调节尿酸高的问题。
1、戒酒
尿酸高的时候，我们一定要远离酒精，绝对不能饮酒，甚至对于含有酒精的饮料我们也要尽量的避免饮用，这样才能够确保我们体内的尿酸程度不会因为酒精的作用而进一步的出现不断上升的情况。除此之外，远离酒精还能够确保我们可以缓解痛风的问题，在尿酸高的时候，痛风是时常伴随着尿酸高的症状之一。
2、多吃碱性食物
当我们体内的尿酸成分过高的时候，我们可以选择通过食用一些碱性食物来达到中和体内尿酸的目的。山药、木耳这一类食物当中都含有相对较高的碱性成分，经常食用这一类的碱性食物，可以确保我们体内的尿酸程度维稳在一定的水平之上，甚至可以降低我们的尿酸程度。山药除了蒸熟之后食用之外，还可以和大米小米一起煮成粥之后饮用，跟随着粥一起煮出来的山药更加的细腻嫩滑，因此口感上也会更好，木耳在夏季的时候我们可以将其做成凉菜，这样子的木耳不仅吃起来十分的清脆爽口，而且也可以帮助我们提升食欲，清洁血管。
尿酸高不能吃什么水果
尿酸高不能吃榴莲，榴莲是热性水果，里面含有非常多的营养物质以及蛋白质，能够让寒气去除达到暖身作用，榴莲经常做一些甜品糕点来吃，经常会吃这种水果。榴莲里面含有的热量以及糖分是比较多的，所以对于尿酸高的患者来说就不是特别适合，尿酸高的人在选择水果的时候应该尽量避免选择榴莲，可以吃一些其他的水果来代替。
尿酸高也不能吃西瓜，西瓜里面含有非常多的水分，能够让身体形成更多的尿液，让排尿更多，把体内的毒素更快的排出，西瓜里面也含有非常多的糖分，对于尿酸高的人群来说是非常不利的，所以尿酸高的人只能够少量的吃一些西瓜，不能吃的太多，否则对健康不好。
尿酸高的人也不能吃哈密瓜，哈密瓜里面含有非常多的糖分，吃太多哈密瓜血糖上升的速度就会变得比较快，对于尿酸高的人群来说，嘌呤成分就容易进一步的上升，会让身体里面的尿酸成分也变得更多，所以不要吃哈密瓜。
尿酸高吃什么东西不能吃
一、辛辣食物
研究指出，爱食辛辣者的平均尿酸水平要显著高于不食辛辣者。辛辣食物必然高盐，而不管是食盐还是辣椒都对尿酸含量有极大的影响，再把这两样食物一起食用效果可想而知了，所以应该尽量避免辛辣食物的使用。
还有那种味道特别浓烈的食物，虽然味美，但此类食物多是用了大量的调料调味，非常不适合高尿酸患者食用。在生活中高尿酸的患者应多饮水，这样来稀释尿液，有利于尿酸排出，控制尿酸的含量。
二、嘌呤高的食物
像猪肉、牛肉、羊肉、火腿等这些肉类食物，还有鸡心、鸭胗等这样的动物内脏，这类动物脂肪、动蛋白中含有大量的嘌呤物质，如果无度食用，一定会引起尿酸的飙升！所以，尿酸高的患者应该尽量减少肉类、内脏这些高嘌呤食物的食用。
三、菌类
金针菇、蘑菇、香菇这种菇类的食物嘌呤含量不及肉类，但也是较高的。虽然含量不至于造成痛风患者的疼痛，但是为了身体健康抑制尿酸，也应该少吃这类食物。这里的少吃，只是要限制进食量，而不是说完全不吃。
四、饮品酒类
可乐、汽水、白酒、啤酒这些都要尽量避免。可乐、汽水等这些饮料可以适当饮用，但一定要注意用量，不可过度。但是白酒、啤酒这些一定不能喝。饮用白酒会阻碍尿酸的排出，使其滞留在体内，从而导致尿酸升高。而啤酒是痛风患者的天敌，一定会引起疼痛，所以不能贪杯。
现在日常生活中，患高尿酸的人们越来越多，高尿酸与高血压和各类心脑血管疾病的形成密切相关，这也是心脑血管疾病发病率年年升高的原因。
高尿酸大部分是由于生活条件改善，饮食放纵引起的，所以控制饮食是非常有必要的，必须加以注意。
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