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自制麻辣豆干，香辣开胃，做法简单，好吃到停不下来
豆干是豆腐加工而成的一种美味的食材，以前小的时候最喜欢吃豆干了，感觉有一种肉的香味，记得小时候家附近有个豆制品加工厂，豆干是最喜欢吃的，口味有五香、麻辣、泡椒、鸡汁种种，高档点的一包一包密封成袋来出售，那时真的很便宜1块钱就能买一包，大人当个下酒菜，孩子时不时捏几块，越品越香，都能解解馋。
亲戚在厂子里上班，逢年过节公司福利还会发豆干礼盒，自己家也会沾点光，在外地求学时，就听父亲说，人家的厂越干越大，现在很有名，外地来买的人越来越多。每次买上一包，凉拌或炒个芹菜，入馅做个包子饺子什么的，都很方便有好吃。
几天就教大家一个好吃的麻辣豆干，这也是长大了以后自己学做的，以前总是在父母身边，想要吃什么就有什么，现在不一样了，想要吃的东西都要自己学着做了，这个麻辣豆干自己做比外面买的干净卫生，关键是辣度可以自己掌握，也是家人都爱吃的一种小零食了。
香辣开胃，做法简单，今天就把做法教给大家，学会了可以做给家人吃，真的是好吃到停不下来了，看看做法吧。
【菜品】：麻辣豆干
【烹饪食材】：豆干一斤、花椒适量小葱适量、大蒜适量、辣椒粉2勺、白芝麻2勺、白胡椒粉适量、孜然粉适量、孜然粒少许、白糖适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好这道菜要用到的所有食材，将买来的豆干切成三角形备用。
2、大蒜去皮剁成蒜末，花椒小葱准备好。
3、然后再做干料，碗中加入辣椒粉，白芝麻，白胡椒粉，孜然粉，孜然粒，糖，盐搅拌均匀。
4、锅中加入适量的食用油烧热，然后将切好的豆干放入油锅中炸制一下，直到炸制金黄了就可以捞出来控油备用。
5、锅中留一点底油，然后放入花椒，小葱炒香之后捞出丢弃不用。
6、再下入蒜末炒香之后再将刚才调好的干料放入锅中煸炒均匀。
7、把炸好的豆干放入锅中翻炒均匀，让豆干裹上调味料，再加入生抽和蚝油，翻拌均匀，豆干已经入味了就可以关火了，这道美味的香辣豆干就做好，简单好做，一起试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、香干可以选择薄一点的会更好吃，如果买的厚香干，可以复炸一次，吃起来有嚼头。
2、炸香干的时候，油温要控制在5成热，然后一块块的下入，一定要小火慢慢炸。
3、调味料大家可以根据自己的口味来适当调整，不能吃太辣的话可以少放一点的辣椒。
4、这样做出来的香干有一种浓浓的烧烤的味道，真是大人小孩都爱吃的。
【文案编辑】目海食王小厨
2、麻辣五香豆腐干的做法
麻辣五香豆腐干的做法
做法：
1、豆腐干几块。这种是原味的，不要买五香的那种哦。
2、放水里煮一两分钟。捞出控干水份。
3、锅里放油，放入小干辣椒和花椒爆出香味。
4、倒入适量酱油。
5、放入豆腐干。
6、放入八角。
7、放入桂皮。
8、适量五香面。
9、适量盐，加水没过豆腐干煮大约二十分钟。
10、时间差不多了，汤汁正好收干，就可以啦。
11、可以开吃啦。不过不急着吃的话，还是让表面水分风干一下，过夜再食用口感更佳。如果着急的话，也可以用烤箱烤一下，几分钟让表面没有水分即可。温度时间根据自己烤箱的情况来定，最好守着烤箱，以免烤糊。
小贴士：
1、豆腐干再入锅之前也可以先用平底锅煎一下，表面发黄就可以了。
2、干红椒和花椒先爆锅出香味以后再放豆干，这样麻辣味就能充分进入到豆干里面去。
3、煮的时候中火即可，最后收汁时转小火，注意别糊锅。
4、酱油可以加生抽，因为我买的豆干就这个颜色，如果买的是白豆干需要上色的话就加点老抽。
5、这个当小零嘴吃也可以的，麻辣鲜香。当然，受不了这个麻辣劲的，还是和饭一起吃吧。
麻辣五香豆腐干的做法
做法：
1、豆腐干几块。这种是原味的，不要买五香的那种哦。
2、放水里煮一两分钟。捞出控干水份。
3、锅里放油，放入小干辣椒和花椒爆出香味。
4、倒入适量酱油。
5、放入豆腐干。
6、放入八角。
7、放入桂皮。
8、适量五香面。
9、适量盐，加水没过豆腐干煮大约二十分钟。
10、时间差不多了，汤汁正好收干，就可以啦。
11、可以开吃啦。不过不急着吃的话，还是让表面水分风干一下，过夜再食用口感更佳。如果着急的话，也可以用烤箱烤一下，几分钟让表面没有水分即可。温度时间根据自己烤箱的情况来定，最好守着烤箱，以免烤糊。
小贴士：
1、豆腐干再入锅之前也可以先用平底锅煎一下，表面发黄就可以了。
2、干红椒和花椒先爆锅出香味以后再放豆干，这样麻辣味就能充分进入到豆干里面去。
3、煮的时候中火即可，最后收汁时转小火，注意别糊锅。
4、酱油可以加生抽，因为我买的豆干就这个颜色，如果买的是白豆干需要上色的话就加点老抽。
5、这个当小零嘴吃也可以的，麻辣鲜香。当然，受不了这个麻辣劲的，还是和饭一起吃吧。
麻辣五香豆腐干的做法
1、白豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起
2、另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入白豆腐干，中火煮20分钟即可
烹饪技巧：
1、煮的过程中要注意水量，别烧干了，水少时要及时添水。
2、煮好的豆腐干稍稍风干一些口感更好。
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