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律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。”明天是大年初四，也是虎年的第一个节气，立春。立春是二十四节气之首，立春一到，万物复苏，冬去春来，万象更新，四季又进入新的轮回。
立春是从古流传至今的传统节日，“立”是开始，“春”是生长，立春一到，意味着万物开始生长，是耕耘播种的开始。古代时期将立春视作春节，也是举国迎春之日，深受人们的重视，立春这个节日距今已经有三千多年历史，古时每年立春，天子亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春，祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登。由于现代人们已经将春节定为正月初一，立春的隆重程度已经被弱化，但是立春作为二十四节日之首，依旧有许多民间传统。在立春之日，记得要“食3样、做3事、忌3事”，迎春纳福，新春事事顺利。
立春食3样
1、吃春饼
立春这天，民间有“咬春”的习俗，咬春就是在立春这天，要吃一些新鲜的蔬菜，来迎接新春，预防疾病。一般搭配蔬菜最适合的主食就是“春饼”，春饼是用烫面制作的一种薄如蝉翼的筋饼，用来卷各种蔬菜或者炒菜，现在人们所说的春饼其实是春盘，就是将春饼和各种年糕蔬菜、炒菜、肉丝等放在盘子里，吃的时候用春饼卷着各种菜一起吃。
春饼的制作方法不难，把面粉用一半开水、一半冷水和成半烫面团，放一旁松弛半个小时，然后分割成小剂子，擀成饺子皮大小的面皮，中间抹上油，擀成薄饼，上锅蒸熟，然后趁热揭开，一张张薄如蝉翼的春饼就蒸好了。春饼一般搭配炒合菜，炒韭菜，炒土豆丝和炒肉丝，再配上葱丝黄瓜丝，抹上甜面酱来调味，咬一口十分鲜嫩。立春吃春饼，希望在新的一年五谷丰登。
2、吃春菜
立春咬春，一般要吃一些春季应季的新鲜蔬菜，比如韭菜、荠菜、生菜等等。韭菜性温，是“升阳”的蔬菜，春节万物生发，要多吃升散性的食物，韭菜可帮助散去冬季身体积攒的阴凉之气，让身体更加温暖。同时春季的韭菜十分鲜嫩，尤其是头一茬，是不可多得的美味。除了韭菜，也可以吃一些荠菜，荠菜是春天的应季蔬菜，春季天气转暖，生长在郊外向阳处的荠菜十分嫩绿，用来炒着吃或者做馅，都是十分鲜美的，荠菜营养丰富，含量很高。同时，立春也可多吃一些生菜，春节阳气生发，容易上火，生菜鲜嫩多汁，有清热去火的作用。
3、吃萝卜
很多地方有咬春吃萝卜的习俗，萝卜是辛甘生发之物，立春吃萝卜，可帮助体内的寒气散出。同时古人有“咬得草根断，则百事可做”之意，萝卜是根菜，在立春这天一般大人们都会让孩子们啃萝卜，希望在新的一年，孩子身体强壮不生病。
立春做3事
1、游春
古时人们有立春游春、踏春的习俗，一般在立春这天，会有专门的人负责迎春报喜，之后就开始游春，各村各社的锣鼓队和仪仗队走在前面，由四人或者八人抬着巨大春牛走在后面，场面浩大，队伍浩浩荡荡，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，十分壮观，游春的队伍要走遍大街小巷。除了游春活动，人们也会自发到外面，进行踏春的活动，通过踩高跷、登高望远或者荡秋千等，寓意新的一年步步高升。家人们也会一起出去郊游、爬山，尽情呼吸温暖和新鲜的空气。
2、贴春
自唐代开始，民间就开始流行“贴春”，就是在自己家的门上和墙壁上贴几张春季的吉祥字画，一般这种字画上面写满了祝福的词句吗，被称为“宜春字”，上面一般会带有“春暖花开”、“春意盎然”、“春回大地”等词语，或者画上“腊梅花”等象征春天之景象。让家里充满浓浓的春天的气息。
3、剪春胜
古代的妇女很多都是心灵手巧，喜欢手工制作一些饰品。立春这天，民间流传“剪春胜”和“戴春胜”，就是妇女会自己动手剪一些代表春天的饰品，佩戴在头上或者身上，或者制作一些小物件摆在家里。“春胜”又叫作“幡胜”、“春幡”。立春节时女性们佩戴春幡首先是作为辟邪之物，具有辟凶邪、求吉利的寓意。春幡形象则有春花、春燕、春柳、春凤等等，材料也是由色罗、绢或纸，种类丰富多样。立春戴春胜，是人们迎接春天的仪式感，也是人们对春天的美好期盼。
立春忌3事
1、忌晚起
“一年之计在于春，一天之计在于晨”，立春是一年中崭新的开始，一般人们都要出门去踏青，感受春天的气息，在这天不宜睡懒觉，如果太懒散，意味着这一年都不勤快，没有好的精神面貌。春回大地之时，阳气生发，人们要遵循自然规律，多运动多活动，让身体尽快适应春天，迎接春天的到来。
2、忌回娘家
古代人观念传统，讲究嫁出去的女儿就是夫家的人，立春和春节都是不能回娘家的，春归娘家去，如果立春回娘家，会把娘家的好运气带回婆家。现在这种传统基本上已经没有了，很多家庭只有一个孩子的，女儿和儿子没有区别，所以了解一下就可以。
3、忌理发
立春是万物复苏的时节，这时候大气回暖，万物生长，在立春是不宜理发的，因为身体会遵循自然规律，这天头发就如同新芽一样，也是萌发之时，如果剔除了，会影响一年的运势。一般立春都在正月，正月也有不剃头的说法，要等到二月二龙抬头之后才能理发。
2、立春吃的食物图片
立春吃的食物图片
1、春饼
立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。春饼，也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的蔬菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。
2、春盘
春盘，又称“五辛盘”，是将葱、韭菜、蒜、姜、蒌蒿等生菜切丝装成盘，既可以做下酒菜，也可馈赠亲友。
3、春卷
春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法与春饼类似，但春饼是卷菜后直接吃，而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，并将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用。
4、白萝卜
我国许多地方，有立春“咬春”的说法。北方立春，最具代表性的食品就是白萝卜，吃萝卜可以啃、切丝、切片以及做馅等。
为什么要吃萝卜呢？比较普遍的说法是可以解春困。因为立春之后，人体阳气逐渐升发，这时候人们需要吃一些具有辛甘发散功效的食物，白萝卜就是其中之一。
5、春茶
立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江温州一带。这里的茶并非指茶叶，最早的做法是将一种柚子切碎，搭配黑豆或白豆，与茶一起烹煮后饮用，后面改用红豆、桂花、柑橘、桂花等与红糖一起煨煮至烂熟，称作“煨春”。饮春茶前要先敬家中祖先，再与家人分食。在当地方言中，豆与大同音，柑与官谐音，橘与吉谐音，桂与贵同音，民间认为吃春茶可以升官发财，有吉祥、富贵的意思。
6、春菜
立春这天，人们应该吃一些春季时令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，既有迎新之意，又能起到养生保健作用。
现在，立春吃春卷、春盘等习俗已经比较少见了，一般是吃饺子或者面条，因而民间有“迎春饺子打春面”的说法。除此之外，立春日还有不少习俗，如糊春牛、迎句芒神、祭祖、躲春、鞭春牛等。
立春吃的食物图片
01、烙春饼
在我国北方及部分南方地区，有立春烙春饼的传统。春饼，又称为荷叶饼，一张张薄如蝉翼、透明软弹，吃起来特别有嚼劲，让人欲罢不能。烙春饼，要用到烫面法，通过热水烫面，使面粉里面的小麦淀粉糊化，增加了面粉的吸水性，这样烙出来的春饼，不软弹透明才怪。为了增加春饼的筋道与弹性，也可以按着一斤面添加1个蛋清、2-3克盐，这样烙出来的饼特别有筋道，吃起来清香软弹。
02、炒合菜
春天万物复苏，到处都是生机勃勃的景象，一些春天的鲜味儿开始萌发。炒合菜就是一道把春天各种鲜味儿一网打尽的菜品。合，除了包罗万象之外，还寓意和和美美，与温暖的春天特别搭配。这道菜各地都有不同的`食材搭配，各地也都有相应的烹饪方法；但是，基本上大同小异。比较常见的食材就是各种春天的鲜味儿：如韭菜、豆芽、豆苗、萝卜、芹菜、生菜、菠菜等，再搭配肉丝、水发木耳丝、豆皮、炸豆腐、粉丝、粉皮等。除了鲁菜的酱爆之法外，最常用的还有清炒，最大程度保留食材原汁原味的清香。
03、卷春卷
在我国北方地区，炒合菜、烙春饼从来不是单独存在，一般是同时进行。炒好的合菜，用烙好的香软薄弹的春饼这么一卷，吃起来绝对美味，“卷春卷”便成了立春这天最重要的节日美食。也有些地区，用烙好的春饼把合菜一卷，还不算完，再用适量蛋清粘合之后，入油锅内炸至酥脆，形成外酥里香的“炸春卷”，就是另一种味儿了。
04、食“五辛”盘
除了最重彩的卷春卷之外，立春这天还有一个重要的节日食物，曰“食五辛”，这在过去可是立春这天最有仪式感的一种习俗。立春这天要用盘子装上五种味辛的食材，供人们食用，又称为“五辛盘”。杜甫在《立春》诗中写道：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”这里的春盘指的就是立春这天的“五辛盘”。现在人们大多也是象征性地摆上葱、姜、蒜、韭菜、蒜苗这五种味辛的食材，只是为了单纯地追求仪式感罢了。
05、咬春吃萝卜
立春还有一个重要的习俗，那就是“咬春”。关于咬春最权威的记载，莫过于明代《酌中志》中所述：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”我国民间也一直流传着立春咬春“吃萝卜”的传统。立春时节，制作萝卜的菜品就不能再搭配大荤大肉了，建议清炒萝卜丝或者是萝卜丝炒虾皮，这种小炒更顺应立春节气。
06、韭菜炒鸡蛋
要说起立春“温补益阳”，那非韭菜、鸡蛋不可。韭菜又名起阳草、益阳草、长生韭，鸡蛋性温被，营养丰富，与韭菜又是绝配。韭菜炒鸡蛋有两种方法，一种是把韭菜、鸡蛋液混合在一起炒制，这样比较省事。第二种方法，是韭菜与鸡蛋分开炒，利利索索，也是不错的一种家常做法。
立春吃的食物图片
春饼
唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼。用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
春卷
春卷是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。
春盘
春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。
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