关于【麻辣炒米粉的做法】，炒麻辣粉的家常做法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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最受欢迎的宵夜，香辣炒米粉
香辣炒米粉，最受欢迎的宵夜。在宵夜的档，每天最多人排队买的是炒米粉。采用南方的米粉、瘦肉末、香葱、辣椒干炒，香辣好吃，荤素搭配，营养均匀，还快手好吃。
米粉，是南方地区非常流行的美食。以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉之地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜或汤进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受南方人喜欢。
一、食材
1.主食材：米粉200克、猪瘦肉150克
2.配料：花生油6ml、盐3克、葱20克、酱油2ml、干辣椒3个、青辣椒1个
二、步骤
1.准备食材：猪瘦肉洗净剁碎，米粉、香葱、干辣椒、青辣椒等食材；
2.米粉用清水浸泡至软；
3.热锅，倒油，放入干辣椒、青辣椒，爆炒；
4.加入肉末翻炒，要不断翻炒，肉末才不结块，粒粒分明。
5.把肉末、辣椒炒至六成熟；
6.沥干水的米粉倒入，翻炒；
7.放酱油、翻炒至吸收；
8.放盐、香葱炒均即可
三、小贴士
1.米粉一定要泡软，可以用温水缩短浸泡时间；
2.肉末要剁碎，爆炒的时候要不断翻炒，不结块；
3.辣椒根据喜欢程度挑选辣椒的辣度。
成品图1
2、麻辣炒米粉的做法
麻辣炒米粉的做法
原料：米线、香菇、木耳、海带、豆腐丝、榨菜、油炸花生、炸黄豆、花椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒油、麻油、辣椒油、鸡汤、干辣椒、花椒。
步骤：
1、煮米粉，放少许盐，多煮一会儿软比较好吃，煮好之后过凉水备用；
2、鸡汤煮滚，放入香菇、木耳、海带和豆腐丝适量稍煮；
3、煮东西的时候准备麻辣料，在一个碗中放入花椒粉、辣椒粉和五香粉，锅内烧热菜油，炒香干辣椒，趁热倒入粉碗里，再加入少许麻油、椒油和辣油；
4、拍碎炸好的花生和黄豆，切碎榨菜备用；
5、米粉碗里倒入鸡汤料，再倒入麻辣料，撒上花生黄豆榨菜碎，最后再加适量肉料即可。
麻辣炒米粉的做法
原料：米线、香菇、木耳、海带、豆腐丝、榨菜、油炸花生、炸黄豆、花椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒油、麻油、辣椒油、鸡汤、干辣椒、花椒。
步骤：
1、煮米粉，放少许盐，多煮一会儿软比较好吃，煮好之后过凉水备用；
2、鸡汤煮滚，放入香菇、木耳、海带和豆腐丝适量稍煮；
3、煮东西的时候准备麻辣料，在一个碗中放入花椒粉、辣椒粉和五香粉，锅内烧热菜油，炒香干辣椒，趁热倒入粉碗里，再加入少许麻油、椒油和辣油；
4、拍碎炸好的花生和黄豆，切碎榨菜备用；
5、米粉碗里倒入鸡汤料，再倒入麻辣料，撒上花生黄豆榨菜碎，最后再加适量肉料即可。
麻辣炒米粉的做法
原料：米线、绿豆芽、豌豆苗、青菜、榨菜、香菜、花生碎、麻辣油、生抽适量 、米醋适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、香辣豆豉酱适量、素鸡精适量、青花椒适量。
步骤：
1、青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末；
2、把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗；
3、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中； ...
麻辣米线并不是所有人都吃的下哦，喜欢吃辣的朋友可以大饱口福，不过，喜欢清淡口味的朋友还是可以选择另外一些做法，如果想要开胃的可以做一道酸爽的米线，不加入辣椒依然鲜甜美味。
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