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内容导航：1、吃什么鱼最好？淡水活鱼还是冰鲜海鱼？2、鲅鱼是深海鱼还是浅海鱼：鲅鱼是海鱼吗1、吃什么鱼最好？淡水活鱼还是冰鲜海鱼？
鱼肉属于白肉，在营养学里非常推荐鱼肉作为优质蛋白的来源，吃鱼好处很多：
第一，鱼肉富含蛋白质且含有人体必需的九种氨基酸，容易被人体利用。
第二，鱼肉的脂肪含量低，大多数鱼的脂肪含量只有等量猪肉的一半以下。
第三，鱼肉的脂肪中有80%以上是不饱和脂肪酸，尤其是含有宝贵的ω-3脂肪酸，对调节血脂和预防心脑血管疾病有利。
同时鱼肉的口感也很好，易于消化，是老百姓餐桌上一道靓丽的风景。
鱼类分为淡水鱼和海水鱼，海水鱼又分为浅海鱼和深海鱼，到底吃什么鱼好？
淡水鱼和海水鱼，两种鱼生活的水域不同，导致其营养价值也不同。从蛋白质的角度来看，两种鱼差别不大，都可以提供优质蛋白质；从脂肪的角度来看，差别就大了，主要在于ω-3脂肪酸的含量不同。
我们来普及一下ω-3脂肪酸的知识：
ω-3脂肪酸可调节血脂代谢，能降低血脂，防止动脉粥样硬化；可起到炎症调节作用，作为内源性抗炎分子发挥功能，可发挥抗癌的作用；还可改善学习记忆功能，预防老年痴呆。ω-3脂肪酸转化而来的DHA和EPA更是人体宝贵的脂肪酸分子。
DHA是大脑神经系统的重要组成部分，在胎儿时期就作为基本原材料参与大脑的构建，DHA的供应量充足的胎儿，大脑发育得会更加完善，相对也会更加聪明。DHA在人的视网膜中含量也十分丰富，可促进眼睛的发育成熟。
EPA可预防动脉粥样硬化，预防心肌梗死、脑梗死的发生，对心脑血管系统具有非凡的意义。
DHA、EPA在鱼体内合成很少，主要是由海水中的浮游生物、海藻类合成，经过食物链进入鱼体内并储存起来，二者低温下呈液体状态，因此，淡水鱼DHA、EPA的含量较低（鲈鱼除外），海水鱼的含量高，而生活在深海的冷水鱼比浅海鱼含量更高。
结论：深海鱼营养价值更高。
深海鱼有哪些品种呢？
金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳕鱼、带鱼、石斑鱼、鲱鱼、鲭鱼、鲅鱼、鲷鱼、银鳕鱼、海鳗等都是深海鱼，但是由于现在海水的污染问题，很多鱼体内会有重金属的富集，我们在选择的时候把握一个原则，口越小的海鱼越安全，如沙丁鱼、黄花鱼、带鱼、秋刀鱼、三文鱼、石斑鱼等。
在买鱼的时候还会面临两种选择，是买活鱼好还是冰鲜鱼好？
我们在购买深海鱼时，很多时候都是冰鲜或者冰冻状态，没有鲜活的，很多人认为不新鲜、没营养、不能吃，这是人们对海鱼最大的误解。鱼长期生活在海水里，一旦被捕出水，由于外界压力的突然变化，鱼鳔会膨大爆裂，很快就死掉。但是，以现在的技术，海鱼在捕捞的时候就随船急速冷冻了，大部分海鱼冷冻的时候可能还是活的。海鱼在冰冻状态下营养流失相对不是很多，口感影响也不大。所以“冻鱼不新鲜”是一个技术可以弥补的问题，不必过于纠结。买淡水活鱼或冰鲜海鱼，根据营养需要可自由选择。
在吃鱼的时候还有个问题，生鱼片到底能不能吃？
鱼类有很多寄生虫感染，经科学调查，淡水鱼中的寄生虫感染率非常高，可高达60%，甚至更多，海鱼相对安全一些。生鱼片能不能吃，前提是要看鱼肉有没有经过有效处理。合理的处理方式是针对鱼类寄生虫的有效防御手段，目前比较科学可靠的方法是急速冷冻。急速冷冻是把鱼在零下20摄氏度以下冷冻七天，或在零下35摄氏度以下冷冻15个小时，是杀死寄生虫及其幼虫和虫卵的一个非常有效的手段，能有效防御寄生虫感染风险，又不过多地损害肉质口感。曰料店里令人赞不绝口的生鱼片，很多都是冷冻后再解冻的。生鱼片原料要选养殖的深海鱼，不要迷信打着“野生”标签的野生深海鱼，野生深海鱼的寄生虫感染也很高。
2、鲅鱼是深海鱼还是浅海鱼：鲅鱼是海鱼吗
鲅鱼是海鱼吗
一、鲅鱼是海鱼吗
回答是肯定的，鲅鱼是地地道道的海鱼。只是由于太常见了可能有些人觉得它是淡水鱼。收拾鲅鱼的时候你能发现鲅鱼的嘴里有坚硬浓密的牙齿，所以鲅鱼其实是一种比较凶猛的海鱼，它一般吃一些比它小的鱼类。鲅鱼的营养价值也很高，富含丰富的蛋白质和矿物质元素。所以可以多食用一些这种鱼类，因为价位也不高。
二、鲅鱼怎么吃
鲅鱼的吃法有很多，最长见的吃法就是炖着吃，经典的一种炖法是茄汁鲅鱼。在做之前一定要将鲅鱼去去腥，因为鲅鱼的腥味是比较重的，如果处理不好吃的时候会很难吃的。所以要提前用料酒和姜片去去腥。然后在把用油煎好的鲅鱼放到锅里，加上三到四个的西红柿，西红柿要去皮，而且要切成小块。
接下来就是炖煮的时间了，开始先是大火，开锅后转为小火，慢慢炖上四十分钟左右，看看西红柿已经成了浓稠的汤汁了，就可以了，熟了后可以让鱼泡到汤里多待些时间，这样汤汁能够更好的浸入到鱼肉里，吃起来才好吃，有的人会用西红柿酱，我个人更喜欢用鲜西红柿，我觉的这样味道更纯正一些。
还有一种吃法是鲅鱼饺子，鲅鱼馅饺子也是比较经典的一种吃法，不过一般不会是纯鲅鱼馅，一般都会添加一点韭菜或是虾仁来增添口味。
因为鲅鱼的刺比较少，所以比较好剔肉，肉质又比较细嫩，用绞肉机或是刀剁一下然后在加入调味料就可以了，为了增加肉质抱团可以打一个鸡蛋在里面。鲅鱼还特别好熟，煮上有个三分钟左右就可以吃了，肉质有弹性，味道又鲜美，吃了一个还想一个啊。
鲅鱼是海鱼吗
一、鲅鱼是深海鱼吗
鲅鱼不是深海鱼，鲅鱼是海鱼，常常有人误以为鲅鱼是深海鱼，其实鲅鱼是近海鱼，属于暖性上层鱼，牙尖锋利，游泳迅速，性情凶悍。一般在渤海湾附近，是以结群洄游的方式在海里生活聚居。也有因为鲅鱼居多而出名的地方“鲅鱼圈”。（位于辽宁省营口市鲅鱼圈区）
鲅鱼的鱼肉肥厚，鱼肉发红，肉多刺少，体型较大。烹制出的鲅鱼味道鲜美，营养丰富。除了烹制还可以做成一些罐头鱼干等速食食品。适合孕妇和婴幼儿的营养美食，是家家餐桌当中必不可少的美味佳肴。
浅海一般就是水深小于500米的区域。深海鱼，分属十多个科，特征是口大、眼大，身体某一或某几部分有发光器。见于大洋深处的硬骨鱼纲鱼类，通常2,000～9,000尺以下。发光器既用于诱捕猎物，也用于引诱配偶。深海鱼在进化过程中为适应压力极大，极寒冷和黑暗的生存环境而形成了这些特殊习性。
深海鱼的栖息地是世界上最特殊的。由于深海中的竞争不如岸边或浅海中那么激烈，使许多原始类群得以存活至今。最重要的深海鱼类群有深海垂钓鱼、蝰鱼及毛口鱼。据东京大学农学部研究，深海鱼的蛋白质含量与一般海产鱼类相同，但脂质一般较少，因此深海鱼是一种低脂肪高蛋白的食品。其蛋白质的必需氨基酸组成与鲣鱼、鲐鱼、沙丁鱼等大致相同，均是完全蛋白质。
深海鱼一般需要浓度比较高的水才能生活，味道没有浅海鱼鲜美。鲅鱼作为浅海水域多见的鱼类，可以烹制出各式各种美味菜肴，很多临海城市常用鲅鱼作为特色小吃来吸引游客，获得很多外地以及中外食客的赞许，是一种老少皆宜的美食。
二、孕妇可以吃鲅鱼吗
孕妇可以吃鲅鱼，鲅鱼属于深海鱼类，甚至有“最有营养的十大海洋鱼类”的美称，深海鱼类的营养非常丰富，鲅鱼亦是如此，鲅鱼能够为宝宝的发育提供营养，促进宝宝大脑的健全发育，孕妇除了可以吃鲅鱼制作的菜式外，也可以吃鲅鱼制成的深海鱼油。
孕妇可以吃鲅鱼，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效，因此孕期也可以适量食用鲅鱼。
虽然孕妇可以吃鲅鱼，但鲅鱼食用不慎，可能会导致中毒现象，需要牢记吃鱼前后忌喝茶；并且鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
另外，鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。
鲅鱼是海鱼吗
一、鲅鱼是海鱼吗
回答是肯定的，鲅鱼是地地道道的海鱼。只是由于太常见了可能有些人觉得它是淡水鱼。收拾鲅鱼的时候你能发现鲅鱼的嘴里有坚硬浓密的牙齿，所以鲅鱼其实是一种比较凶猛的海鱼，它一般吃一些比它小的鱼类。鲅鱼的营养价值也很高，富含丰富的蛋白质和矿物质元素。所以可以多食用一些这种鱼类，因为价位也不高。
二、鲅鱼怎么吃
鲅鱼的吃法有很多，最长见的吃法就是炖着吃，经典的一种炖法是茄汁鲅鱼。在做之前一定要将鲅鱼去去腥，因为鲅鱼的腥味是比较重的，如果处理不好吃的时候会很难吃的。所以要提前用料酒和姜片去去腥。然后在把用油煎好的鲅鱼放到锅里，加上三到四个的西红柿，西红柿要去皮，而且要切成小块。
接下来就是炖煮的时间了，开始先是大火，开锅后转为小火，慢慢炖上四十分钟左右，看看西红柿已经成了浓稠的汤汁了，就可以了，熟了后可以让鱼泡到汤里多待些时间，这样汤汁能够更好的浸入到鱼肉里，吃起来才好吃，有的人会用西红柿酱，我个人更喜欢用鲜西红柿，我觉的这样味道更纯正一些。
还有一种吃法是鲅鱼饺子，鲅鱼馅饺子也是比较经典的一种吃法，不过一般不会是纯鲅鱼馅，一般都会添加一点韭菜或是虾仁来增添口味。
因为鲅鱼的刺比较少，所以比较好剔肉，肉质又比较细嫩，用绞肉机或是刀剁一下然后在加入调味料就可以了，为了增加肉质抱团可以打一个鸡蛋在里面。鲅鱼还特别好熟，煮上有个三分钟左右就可以吃了，肉质有弹性，味道又鲜美，吃了一个还想一个啊。
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