关于【胡萝卜丝的家常做法】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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蒸胡萝卜丝很多人都做不好，关键是做法不对，饭店大厨教我这样做
大家好，欢迎来到俏美食，今天给大家分享一道蒸胡萝卜丝的做法。胡萝卜丝要想做得好吃，选好的胡萝卜也很重要，选胡萝卜首先看外表，挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时主要选外表光滑，没有伤痕的。其次看胡萝卜的大小，不要挑选过大或者过小的。然后再看颜色，颜色很亮堂的那种颜色很自然的橘黄色。接下来再看重量，挑选的时候如果很轻那么应该是存放很久的了，挑选一些有重量沉沉的就可以了。
蒸胡萝卜丝是家庭中最常见的一道蒸菜，做法非常简单，这种吃法也比较健康。蒸胡萝卜丝的做法非常多，有喜欢加面粉的，有喜欢加淀粉的，每个人喜欢的口味和口感不同，还是要根据自己的喜爱来做，这道菜的特点是营养健康，老少皆宜。下面一起看看我的制作方法吧！
1. 首先我们准备三根不大不小的胡萝卜，把胡萝卜的外皮刮掉。准备一个刮丝器把胡萝卜刮成细丝，刀工好的朋友也可以用刀切。
2. 胡萝卜刮成丝后先放入一个大一点的盆中，加入一些食用油，然后下手把胡萝卜丝抓拌均匀，每根胡萝丝上面都沾上油，这个步骤千万不能省，下面我们来准备一些小麦淀粉，它也叫澄粉，饭店里面蒸胡萝卜丝都是用这种淀粉，别的淀粉蒸出的效果和口感都不太好，最后把每根胡萝卜丝上面都裹上淀粉就可以了。
3. 接下来把拌好的胡萝卜丝抖散后放入蒸锅，锅里水开后再放入蒸锅，开大火先蒸一分钟，给萝卜丝定一下型，接下来快速把胡萝卜倒出，把胡萝卜丝抖散，这一步很重要，一定要全部抖散开。如果屋里温度较高，可以用电风扇吹一下，让胡萝卜丝短时间降温。
4. 降温后再次放入盆中，我们加入3勺小麦淀粉下手抓拌均匀，接下来要进行第二次蒸制，只有经过两次蒸制做出的胡萝卜丝口感才会爽滑劲道，抓匀后放入蒸笼，把胡萝卜丝抖散，水开后放入蒸锅，开大火蒸4分钟左右，一定要注意时间不能过长，4分钟后打开盖子，快速把蒸好的胡萝卜丝倒扣在案板上，快速把胡萝卜丝抖散，一定要趁热，等放凉了胡萝卜丝就会粘在一起的，这样我们的胡萝卜丝就蒸好了。
5. 下来我们把胡萝卜丝拌一下，先加入食用盐，再加入一些蒜末，加入小香葱，再来一些小磨香油，带上一次性手套下手抓拌均匀，一道口感劲道蒜香浓郁的蒸胡萝卜丝就完成了。
2、胡萝卜丝的家常做法
胡萝卜丝的家常做法
【胡萝卜丝炒肉】
【制作食材】胡萝卜，五花肉，大蒜，干辣椒，小葱，青辣椒，食用盐，生抽，老抽
【制作步骤】
1、接下来咱们就一起把做这个胡萝卜炒肉用到的食材，调味料，配菜，料头全部给它准备齐全了，这样做的目的是为了防止接下来在烹饪的时候手忙脚乱。先准备两根不大不小的胡萝卜。
然后再准备一块五花肉，3~5瓣大蒜，四根干辣椒，一根小葱，一根青辣椒。然后咱们再准备调味料，调味料只有三种，适量的食用盐，生抽和老抽就可以了！全部准备完毕之后，咱们就开始今天这个胡萝卜炒肉的烹饪吧。
2、首先咱们先把胡萝卜处理一下，胡萝卜清洗干净，切头去尾，然后再切成薄片，切完薄片之后再给它切成丝。切成丝的粗细尽量均匀一些，这样不仅好看，吃起来也比较好吃。把切好的胡萝卜丝放到一个小碗中，然后咱们再处理其它的材料。
3、把准备好的大蒜拍一下，然后直接放到碗中，这次咱们就不切了。再把准备好的干辣椒给它稍微清洗一下，然后切成小段，切完之后放到和大蒜一个碗中备用。然后咱们把准备好的青辣椒清洗一下切开，去辣椒籽，再切成细丝，切完之后放到碗中。
4、准备好的五花肉，给它切成薄片，五花肉薄片尽量小一点，不要切得太大。五花肉片切好之后，咱们先把它放到碗中。然后咱们起锅烧水，水烧热之后将肉片放进去焯一下水，焯到瘦肉变白之后就可以捞出来了。
5、起锅烧油，放入肉片翻炒一下，炒到肥肉变成略微透明的状态，咱们就放入之前切好的干辣椒和大蒜翻炒，翻炒出香味之后，咱们进行下一步。
6、向锅中加入胡萝卜丝，然后快速翻炒，翻炒均匀之后开始调味，加入一勺食用盐，少许的生抽，然后翻炒几下，将胡萝卜丝和调料翻炒均匀。
翻炒均匀之后，咱们下入青椒丝和葱段，再加入少许的老抽继续翻炒。将所有的食材和调味料都翻炒均匀之后，咱们就可以出锅装盘了，一道非常美味的胡萝卜炒肉就这样完成了。做法特别简单，非常值得你去尝试。
【小贴士】
1、胡萝卜丝尽量切得细一点，而且粗细要均匀。
2、处理好的'五花肉，要先过一遍热水，将五花肉焯到七八成熟。这样五花肉吃起来就不会感觉到腻，而且瘦肉也比较嫩。
3、在做这个胡萝卜炒肉的时候，全程都要用大火。
胡萝卜丝的家常做法
【胡萝卜丝炒肉】
【制作食材】胡萝卜，五花肉，大蒜，干辣椒，小葱，青辣椒，食用盐，生抽，老抽
【制作步骤】
1、接下来咱们就一起把做这个胡萝卜炒肉用到的食材，调味料，配菜，料头全部给它准备齐全了，这样做的目的是为了防止接下来在烹饪的时候手忙脚乱。先准备两根不大不小的胡萝卜。
然后再准备一块五花肉，3~5瓣大蒜，四根干辣椒，一根小葱，一根青辣椒。然后咱们再准备调味料，调味料只有三种，适量的食用盐，生抽和老抽就可以了！全部准备完毕之后，咱们就开始今天这个胡萝卜炒肉的烹饪吧。
2、首先咱们先把胡萝卜处理一下，胡萝卜清洗干净，切头去尾，然后再切成薄片，切完薄片之后再给它切成丝。切成丝的粗细尽量均匀一些，这样不仅好看，吃起来也比较好吃。把切好的胡萝卜丝放到一个小碗中，然后咱们再处理其它的材料。
3、把准备好的大蒜拍一下，然后直接放到碗中，这次咱们就不切了。再把准备好的干辣椒给它稍微清洗一下，然后切成小段，切完之后放到和大蒜一个碗中备用。然后咱们把准备好的青辣椒清洗一下切开，去辣椒籽，再切成细丝，切完之后放到碗中。
4、准备好的五花肉，给它切成薄片，五花肉薄片尽量小一点，不要切得太大。五花肉片切好之后，咱们先把它放到碗中。然后咱们起锅烧水，水烧热之后将肉片放进去焯一下水，焯到瘦肉变白之后就可以捞出来了。
5、起锅烧油，放入肉片翻炒一下，炒到肥肉变成略微透明的状态，咱们就放入之前切好的干辣椒和大蒜翻炒，翻炒出香味之后，咱们进行下一步。
6、向锅中加入胡萝卜丝，然后快速翻炒，翻炒均匀之后开始调味，加入一勺食用盐，少许的生抽，然后翻炒几下，将胡萝卜丝和调料翻炒均匀。
翻炒均匀之后，咱们下入青椒丝和葱段，再加入少许的老抽继续翻炒。将所有的食材和调味料都翻炒均匀之后，咱们就可以出锅装盘了，一道非常美味的胡萝卜炒肉就这样完成了。做法特别简单，非常值得你去尝试。
【小贴士】
1、胡萝卜丝尽量切得细一点，而且粗细要均匀。
2、处理好的'五花肉，要先过一遍热水，将五花肉焯到七八成熟。这样五花肉吃起来就不会感觉到腻，而且瘦肉也比较嫩。
3、在做这个胡萝卜炒肉的时候，全程都要用大火。
胡萝卜丝的家常做法
胡萝卜丝好吃做法1
胡萝卜丝材料
主料：胡萝卜500克，辅料：香菜50克
调料：辣椒油20克，醋10克，香油10克，盐5克，白砂糖10克
胡萝卜丝做法
1、胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中;
2、香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
胡萝卜丝好吃做法2
胡萝卜丝材料
主材：新鲜胡萝卜3根
辅料：香菜2棵，木耳2朵
佐料：白糖3勺，香醋3勺，姜丝，蒜丝，盐，花椒，鸡精
胡萝卜丝做法
1、胡萝卜、木耳、姜蒜切丝。
2、锅内放比平时炒菜略多一点的花生油，开火放花椒爆香后，捞出。
3、放姜丝、糖、胡萝卜丝翻炒过油，放醋汁(喜欢软一点的先放盐后放醋，喜欢有嚼劲的朋友，快起锅的时候再放盐)
4、断生后放入蒜丝、鸡精，马上关火，撒香菜段。注意保留生蒜的味道更能提味。
5、最后起锅装盘。
胡萝卜丝好吃做法3
胡萝卜丝材料
主料：白菜500克
辅料：胡萝卜100克
调料：大葱5克，醋3克，酱油5克，五香粉3克，辣椒酱5克，盐3克
胡萝卜丝做法
1、白菜、胡萝卜洗净修好切细丝，葱切丝。
2、再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一起调拌均匀，即可食用
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